acontnuacion se presenta un proyecto diseñado a nivel de perfil, desde la identificación del problema en un contexto dado, pasando por la identificación del bien o servicio a ofrecer con el proyecto, el análisis de viabilidad del mercado, y el análisis de viabilidad técnica. se trata de la creacion de un proyecto de inversion de exportacion de pulpa de fruta congelada de colombia hacia argentina.

1. CREACIÓN DE UN
PROYECTO DE INVERSIÓN
DE EXPORTACIÓN DE
PULPA CONGELADA DE
FRUTAS TROPICALES DESDE
COLOMBIA A ARGENTINA
PRESENTADO POR:
HEBER ALEXANDER MACÍAS GAMBOA
EDUARD ANDRÉS DÍAZ
ADRIÁN GÓMEZ
JONY HOYOS
GRUPO 102058_264

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La economía mundial cambiante y dinámica, y nuestro país no es ajeno a dicho cambio, cambios que
repercuten de manera negativa en la vida de la mayor parte de la población y en ocasiones de las
personas más vulnerables o desprotegidas, generando alteraciones en sus estilos de vida y trastornos
que los obligan a tomar caminos equivocados.
El municipio de sucre cauca es un gran productor de frutas y que gracias a las bondades del clima y la
fertilidad de sus suelos, estás se dan en proporciones significativas y con una calidad que alcanza los
estándares internacionales sin que los cultivos sean tecnificados; debido a esta abundancia los
campesinos se ven obligados a vender su producto al mejor postor lo que ocasiona que reciban un
pago demasiado bajo por el producto cosa que genera pérdidas y desmoralización para seguir en el
negocio, perdidas que han generado que muchos campesinos abandonen esta actividad y se
dediquen a otras cosas como los cultivos ilícitos, cosa que hace que se exploren nuevas alternativas
para dar una opción distinta a todas estas personas que lo mejor que saben hacer es cultivar el campo.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo se puede llevar a cabo la exportación de pulpa de fruta al país de Argentina con el objetivo
de internacionalizar el producto y aumentar las ganancias de la empresa?
Nuestro país al tener una gran diversidad de climas y tierras fértiles para la producción hace que se
presente un problema en la comercialización de los productos, en el mercado interno es mayor la
oferta que la demanda lo que nos ocasiona que haya saturación de nuestros productos en el
mercado interno en especial la de los frutales, este problema nos lleva a buscar nuevas alternativas de
comercialización de nuestros productos. Con los tratados de libre comercio se abre una gran
posibilidad de comercializar y posesionar nuestros productos en mercados externos lo que nos
garantiza una estabilidad en los precios de los productos y por ende una mayor estabilidad
socioeconómicas en nuestros productores y por consecuente a nuestro país.

3. JUSTIFICACIÓN
Colombia posee gran cantidad de tierras aptas para el cultivo de los frutales así como también es rica en
fuentes hídricas lo que nos genera una ventaja para la producción de frutas, las cuales no han tenido una
especial atención por las empresas exportadoras. Las frutas Colombianas, exóticas y exquisitas gracias a la
variedad de sus pisos térmicos, contienen vitaminas, minerales y fructosa que ofrecen beneficios para la
salud, además del sabor, color y olor que apetece el mercado internacional. Ahora bien utilizando todas
sus ventajas para crear productos basados en esta materia prima transformándola con altos estándares
de calidad hacen que el mercado internacional fije su mirada en las exportaciones de productos
colombinos.
Por lo tanto la exportación de pulpa de fruta es un mercado poco explorado en el que un país como el
nuestro posee ventaja competitiva, razón por la cual se plantea este proyecto.
Teniendo en cuenta que el reto de las grandes y pequeñas empresas es buscar introducir sus productos en
los mercados internacionales, la participación y desarrollo en estos mercados con nuevos productos que
satisfagan la demanda y que generen utilidades para la empresa, haciéndolas productivas, se plantea
este proyecto con el objetivo de que la empresa alcance este reto exportador ampliando su mercado y
mejorando su nivel de ingresos.
Consecuentemente el impacto económico de la realización de este proyecto se verá claramente
reflejado en el aumento de nivel de ingresos de la compañía, al obtener nuevos clientes.
La empresa que se propone crear con la puesta en marcha de este proyecto repercutirá sustancialmente
en la región en la que se desarrollará, ya que influirá en la comunidad por medio de la creación de
nuevas fuentes de empleo directo, como son los vinculados con la compañía, e indirecto como son los
creados a partir de la empresa. Además la empresa se desarrollará con responsabilidad social
empresarial, lo que se verá reflejado en proyectos en bien de la comunidad.
El impacto ambiental del desarrollo de este proyecto será evidenciado como primera instancia en la
transformación del paisaje al instalar la planta de producción.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear unos centros de acopio para la comercialización de pulpa de
fruta congelada de buena calidad que garantice la salubridad de
los consumidores, con proyección hacia la exportación del producto
hacia Argentina

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Llevar a cabo un estudio de mercado que permita identificar clientes, el
producto, el precio, el tipo de distribución, las promociones, los competidores
y los proveedores, para exportar productivamente pulpa de fruta congelada
a Argentina.
• Obtener la información necesaria para realizar el estudio de mercado, por
medio de una recolección de datos mediante la consulta de fuentes Primarias
y Secundarias.
• Realizar
una
explicación
detallada
de
la
pulpa
de
fruta
congelada, incluyendo sus características físicas, presentaciones, materiales y
otras características que la definen.
• Hacer un análisis del proceso de producción de pulpa de fruta
congelada, por medio de un estudio técnico que incluya aspectos como:
materias primas, mano de obra, maquinaria necesaria, plan de
manufactura, inversión requerida, tamaño y localización de las
instalaciones, forma en que se organizará la empresa y costos de inversión y
operación.

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
Las exportaciones se presentan hoy como un reto frente a la demanda del
mercado globalizado, sin embargo iniciar con esta apertura al mercado tiene
historia, que data desde el progreso de la parte rural hasta la transformación
política, social y cultural de las ciudades y económica de las empresas. La historia
frutícola de Colombia desde el manejo de la tierra, la cosecha y post cosecha de
frutas y de hortalizas, incluye una producción agrícola con tradición
de
monocultivo, una población rural cada vez más escasa y un mercado interno en
crecimiento, exigente y tentado por los mercados de apertura.
Esto convocó a la comunidad agrícola, a la estructura gubernamental y a la
empresa privada a consolidar esfuerzos independientes o interdependientes
orientados hacia el desarrollo y la adopción de nuevos sistemas productivos que
generen ventajas competitivas para el desarrollo del manejo de perecederos en el
país. Con el reordenamiento de la nación y la integración comercial con otros
países la política del sector agropecuario se transforma, crea La Banca Agraria E
Industrial, y como apoyo financiero al agro, la asociación frutícola. Surge la
necesidad de La iniciativa privada orientada hacia la calidad y la competitividad
de los mercados.
Es así como, el desarrollo frutícola de Colombia está sustentado tanto en un aporte
importante de innovación tecnológica, como en la identificación y control de los
costos de producción, transformación y comercialización.

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES
Investigar históricamente en el municipio de Sucre Cauca las
actividades propias del sector de la economía, que comprende el
área agrícola con los diferentes cultivos permanentes así como
transitorios.
Estudiar la necesidad de mejorar la productividad y la
competitividad del renglón económico con respecto a los cultivos
frutales.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
PULPA DE FRUTA NATURAL
Descripción: Un producto 100% natural, que conserva sus características principales y brinda la tabla
nutricional propia de su naturaleza, es producto pastoso, no diluido, concentrado, o
fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas
frescas, sanas, maduras y limpias, sin adición de agua, ni azúcar.
Usos: Las pulpas de fruta se usan como materia prima en la elaboración de jugos, postres y
mermeladas, salsas de fruta y en general para el desarrollo de formulaciones en las industrias
alimenticias. Aunque, aclaramos que los jugos y demás preparaciones que utilizan la pulpa de fruta
como materia prima son productos diferentes, los cuales usan otros ingredientes; en el caso del jugo
para su conservación se requiere de un método como la refrigeración adecuada para mantenerlo en
buenas condiciones dándole una durabilidad hasta máximo doce (12) horas.
Empaque: Polietileno, polipropileno: Flexfruts, calibre 50 micras, en las siguientes presentaciones:
• Bolsa de empaque flexible 250 gramos; 1000 gramos; 14 onzas; y 16 onzas
• Caja por 15 unidades de 250 gramos
• Caja por 14 unidades de 1000 gramos
• Caja de 24 unidades de 14 onzas; y 16 onzas
Almacenamiento:
Temperatura (°C): -20, desde el momento de recepción al proveedor hasta la entrega a su uso.
Vida en almacenamiento aproximada: 1 año.
Las pulpas de fruta deben ser recibidas congeladas y permanecerán hasta su uso en iguales
condiciones, la congelación es el método de conservación de dicho producto, se recomienda
almacenar en equipos como cuartos fríos o congeladores que sostengan el estado físico de
congelación.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
La pulpa de fruta se exportará hacia Argentina.
Datos Generales
Capital
Idioma
Tipo De Gobierno
Religión
Moneda
Principales
Ciudades
Buenos Aires
Español
Republica
Católica 92%, Otras 8%
Peso Argentino (Argentina)
La Plata , Mendoza , Rosario , Santa Fe , Tucuman ,
Indicadores Socioeconómicos
Nombre
Población
PIB (US$ millones)
PIB per capita (US$)
% Crecimiento PIB
Tasa de devaluación (%)
Tipo de cambio (moneda del país /
USD$)
Tipo de cambio bilateral (moneda del
país / col $)
Tasa de desempleo (%)
Inflación (%)
Riesgo de no Pago
2006
38,970,611.00
211,697.00
5,432.00
8.50
1.08
3.09
762.76
8.70
9.80
B (Nota: AAA= menor riesgo, D=
mayor riesgo)

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO - ANÁLISIS DE
LA DEMANDA
Argentina se encuentra en un contexto de crecimiento de su comercio exterior, tanto de las
exportaciones como de las importaciones. Dado que éstas últimas avanzan más aceleradamente, el
superávit comercial resulta decreciente. Tanto en términos de destino/origen, como de rubros, el
comercio exterior argentino evidencia un lento proceso de diversificación. Por lo tanto, sigue estando
altamente concentrado en las exportaciones de productos derivados de la explotación de recursos
naturales, y en importaciones de manufacturas de origen industrial.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO - ANÁLISIS DE
LA OFERTA
Exportaciones Colombianas Por País De Destino
PAÍS
2007
Ene - Jun
2008
Ene - Jun
ARGENTINA 26.508.836
68.279.762
TOTAL
DIFERENCIA
US$
19.062.381.819
13.388.201.667
VARIACIÓN
2008/2007
41.770.926
157,57%
5.674.180.152
42,38%
Exportaciones Colombianas Según Macro sector (Can)
FOB US$
MACRO SECTOR SECTOR
AGROINDUSTRIA
FRUTAS
Y
HORTALIZAS
PROCESADAS
2007
2008
112.078.205 127.840.190
987.120
1.339.167
DIFERENCIA VARIACIÓN
$US
15.761.985
2008/2007
14,06%
352.047
35,66%

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO - ANÁLISIS DE
PRECIO
Teniendo en cuenta la materia prima y valoración por
competencia, el precio estimado de lanzamiento para la pulpa
de frutas es a 2600 precio por unidad de 250 gramos.
Los posibles competidores de la pulpa de fruta congelada a
causa
de
las
variaciones
en
precios,
calidad,
presentación,
gusto
de
los
consumidores, publicidad, entre otros son las frutas frescas, pulpa
de fruta congelada, conservadas por adición de preservativos
químicos, los jugos químicos, los jugos envasados o néctares y
otras frutas procesadas como lo son en almíbar, fruta
deshidratada, los cuales tienen unos valores más elevados y
presentan conservantes y productos químicos los cuales no posee
nuestro producto además lo hace más atractivo al público en
general.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - PRODUCCIÓN

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - LOCALIZACIÓN
Macrolocalización:
La
empresa
exportadora de pulpa de fruta se ubicará
en Colombia, en el departamento de
Cauca, particularmente en el municipio
de Sucre.
Microlocalización: Para la localización de la
empresa exportadora de pulpa de fruta se
dispone de un terreno de 312 m2. (24 m. ancho
x 13 m. largo) que se encuentra ubicado en la
zona oriente del Municipio.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - NECESIDADES DE
RECURSO HUMANO
Para la elaboración de la pulpa de fruta y la puesta en marcha
de la empresa se requiere el siguiente personal:
Área de la empresa
Personal
Planta de producción
6 operarios
Inspección y calidad
1 operario
Ventas
2
vendedores
(uno
interno
externo)
Administración
1 administrador y 1 secretaria.
y
otro

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO
Instalaciones y Construcciones
Cuarto de frio
Capacidad
8 toneladas
Total Instalaciones y Construcciones
Costo aprox
8,000,000
8,000,000
Maquinaria y Equipo
Capacidad
Costo aprox
Mesa despate
6 m. largo y 1m. ancho
800,000
Máquina de lavado de tipo vibratoria
1 Tonelada
930,000
Banda elevadora
3.3m. largo x 1m. ancho
315,000
Clasificador de tamaño tipo vibratorio
1 Tonelada
2,020,000
Banda transportadora para selección
5m. largo x 0.75m. ancho
415,000
Sistema de refrigeración
Lote
2,725,000
Mesa trabajo
2.5m. largo x 1m. ancho
844,000
Báscula de plataforma
1 tonelada
948,000
Báscula de precisión
2 toneladas
1,866,000
Equipo de laboratorio
Lote
925,000
Equipo auxiliar menor
Lote
971.000
Equipo de protección personal y contra incendio
Lote
1,215,000
Total Maquinaria y Equipo
13,974,000
Vehículos
Camión refrigerado
Capacidad
3 Toneladas
Total Vehículos
Equipo de cómputo
15,000,000
15,000,000
Muebles y enseres
Mobiliario y equipo de oficina
Costo aprox.
Capacidad
Lote
Costo aprox.
2,000,000
1,600,000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO - NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Para la puesta en marcha del proyecto se requiere una planta de
20 x 7 m, con piso en cemento pulido y techo de eternit, el área
debe estar adecuada con ventanas y ventiladores para permitir la
circulación de aire. Se requiere también un área administrativa de
4 x 6 m, formada por una sala de ventas, una recepción y una
oficina.

18. CONCLUSIONES
•
El proyecto de investigación se realizó con el objetivo de suplir una
necesidad existente en la región de Sucre.
•
Los estudios técnicos y de mercado sirven como valiosas herramientas al
momento de valorar y analizar la viabilidad de un proyecto.
•
La propuesta de exportar un producto natural, con un proceso de
elaboración, es un medio para solucionar no solo la problemática
presente en la región estudiada (el municipio de Sucre) sino que también
se puede aplicar a otras regiones del país.
•
Con la realización del proyecto se busca fortalecer el campo productivo
de nuestro país, aprovechando las ventajas que se tienen, dando un valor
agregado a nuestros productos colombianos los cuales son muy
apetecidos por sus características naturales y nutritivas, lo que nos ha
permitido posesionarnos en muchos mercados extranjeros.

19. BIBLIOGRAFÍA
Cañón, H. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá.