A quick step y step guide to make tacos de carne asada. Una guia rapida paso a paso de como hacer tacos de carne asada.

1. Como hacer tacos de carne
asada

2. Ingredientes
• 2 libras. (910 g) de filete de la falda
• 12 a 16 tortillas de maíz
• 1 manojo (55 g) de cilantro picado y se derivó
• 1 cda. (15 g) sal
• 2 cdta. (10 g) de comino molido
• 1/2 taza (115 g) de la manteca de cerdo o aceite de cocina
• 4 tomates medianos, sin piel
• 3 jalapeños, picados con semillas
• 1 mediano picado cebolla blanca
• 2 limas pequeñas a medianas empresas, en cuartos
• 2 tazas (455 g) de lechuga finamente rallado
• 2 a 3 cdas. (30 a 40 g) de queso Cotija

3. Carcasa de tacos

4. Carcasa del taco
1. Calienta el aceite para cocinar, o la manteca en
una sartén con calor medio-alto.
2. Haz las tortillas de los tacos. Usa un par de
pinzas para mantener la mitad de la tortilla bajo
el aceite de 1 a 2 minutos hasta que la tortilla se
vuelve ligeramente firme y de color dorado.
Voltea la tortilla en la sartén y repite.
3. Coloca la tortilla sobre papel de cocina con el
lado cerrado hacia arriba, para que se pueda
drenar el exceso de aceite. Repite el proceso
para preparar las restantes tortillas de taco.

5. Guacamole

6. Haz el guacamole
1. Pela y quita la semilla al aguacate. Usando un cuchillo de cocina,
corta el aguacate a la mitad alrededor de la semilla.
-Separa las dos mitades. Mantén el aguacate con una mano
puesta en un lado, y la otra en el otro lado. Gira el aguacate en
direcciones contrarias para separar las dos mitades.
-Retira la semilla del aguacate. Coloca en aguacate sobre una
superficie de trabajo con la pipa hacia arriba. Pincha el centro de
la semilla con un cuchillo afilado, gíralo y extrae la pipa.
-Usa una cuchara para extraer la carne de cada mitad sin la piel.
2. Mezcla la pulpa del aguacate, 2 cucharaditas (30 g) de cebolla
picada, 1 1/2 cucharaditas (22 g) de cilantro picado, 1 cucharadita
de (15 g) de chiles serrano picados finamente, y una cucharada (5
g) de sal en un recipiente mediano.
3. Bate los ingredientes sólo para que estén lo suficientemente
mezclados.Exprime el jugo de un cuarto de limón. Cubre y
refrigera.

7. Salsa de tomate fresca

8. Hacer salsa de tomate fresca
1. Pelar y picar los tomates. Llene una olla mediana a 2/3 de agua,
colocar a fuego alto y llevar a ebullición.
2. Cortar una pequeña X en cada uno usando un cuchillo de cocina.
3. Deja los tomates en agua hirviendo y cocer durante 2 a 3 minutos.
4. Retire la olla y lo coloca en el fregadero bajo chorro de agua fría
hasta que los tomates se hayan enfriado por completo.
5. Saca los tomates y, empleando un cuchillo, pela los tomates,
empezando por la esquina en la que hiciste el corte con forma de
"X".
6. Corta los tomates en trozos medianos, del tamaño de la uña del
pulgar.
7. Coloca los tomates pelados y picados, junto con el resto del
cilantro, cebollas y chiles en un recipiente mediano. Añade una
cucharada de sal (5 g), exprime el jugo de dos cuartos de limón y
mezcla ligeramente. Sirve a temperatura ambiente.

9. Carne para tacos

10. Prepara la carne para tacos
1. Corta 910 gr de carne de falda en tiras de 5
cm de largo y 1,2 de ancho.
2. Coloca la carne en una sartén grande y bien
engrasada y coloca sobre un fuego medio-
alto.
3. Exprime el sobrante de las cuñas de lima
sobre la carne y sazona con unas 3
cucharadas de sal.
4. Remueve la carne en la sartén hasta que se
haya dorado uniformemente.Retira del
fuego y reserva.

11. Tacos de carne asada

12. Prepara tacos de carne asada
1. Rellena el fondo de cada carcasa con
carne asada.
2. Rellena el resto del taco con lechuga
picada y queso Cotija.
3. Repite este proceso para preparar el
número deseado de tacos. Sirve con
arroz y frijoles como entrante o sin ellos
como aperitivo. La receta sirve para 4-6
personas.