Este documento trata sobre la importancia del etiquetado nutricional en los alimentos. Explica que las tablas de información nutricional proporcionan detalles sobre los nutrientes, porciones y valores diarios de los productos. También describe cómo leer y comparar esta información para tomar decisiones saludables sobre la elección de alimentos.
SEMANA 1 GENERALIDADES Y TERMINOLOGIAS EN BIOSEGURIDAD.pptx
Clase Etiquetado Nutricional
1. 10/6/12
1
¿Cómo entender el
Etiquetado Nutricional?
Lcda. Oriana Pich
¿Dietético, light,
bajas calorías son
sinónimos?
Puntos a tratar
• Antecedentes
• ¿Qué son las tablas de información nutricional?
• Partes que componen una Tabla de Información
Nutricional
• Usos del etiquetado nutricional
• ¿Cómo puedo ayudar en mi estado de salud a través de
los productos comercializados. ¿Cuál es la mejor opción
para mi?
Antecedentes
• Hace aprox. 30 años la FDA (Foods and Drugs Administration) inició
actividades para el desarrollo de regulaciones para las etiquetas
nutricionales de los productos alimenticios.
• En 1973, FDA publica las primeras regulaciones, donde es necesario
incluir el etiquetado nutricional en ciertos productos: aquellos que
tienen nutrientes agregados y en los cuales se van a realizar
alegaciones nutricionales en la etiqueta.
• 1990, todos los productos regulados por la FDA, mandatarias las
regulaciones relacionadas con el etiquetado nutricional.
Antecedentes
Venezuela:
• Se cuentan con directrices para la declaración de
propiedades nutricionales y de salud, en la etiqueta de los
productos.
• El etiquetado nutricional es voluntario, a menos que se
señale una propiedad nutricional específica, en cuyo caso
es obligatorio.
Fuente: COVENIN, Norma Venezolana, Directrices para la declaración de propiedades
nutricionales y de salud en el rotulado de los alimentos envasados. 2952-1:1997.
Tablas de Información Nutricional
• Descripción contenido de nutrientes, propiedades
nutricionales y propiedades de salud.
• Opciones inteligentes
• Promoción de la Salud
2. 10/6/12
2
Es aquel que es distinto del producto original
por agregado, sustracción o sustitución de
determinados componentes, o por
variaciones en las técnicas de preparación de
los mismos.
Producto dietético
Codex Alimentarius 1991
Etiquetado
Nutricional
¿Qué encontramos en una Tabla de
Información Nutricional?
Información Nutricional
Tamaño por porción
Porciones por envase
Cantidad por porción
Calorías Calorías de la Grasa
Valor Diario*
Grasa Total 0g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 0mg 0%
Carbohidrato Total 0g 0%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 0% ● Vitamina C 0%
Calcio 0% ● Hierro 0%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Tamaño porción
Porciones por
envase
Calorías
Calorías de la Grasa
Nutrientes
% de Valor Diario
Notas al pie de la
Tabla
1
2
3
4
5
6
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
Tamaño de la porción
Porciones por envase
¿Porción?
Tamaños por
porción:
Ejemplos:
1 Vaso (200 ml)
1 Taza (200 ml)
1 Cucharada
1 Rebanada
1 Unidad
Doble porción:
2 tazas (456 g)
Calorías 500 Calorías de la Grasa 220
Valor Diario*
Grasa Total 24g 24 %
Grasa Saturada 6g 30 %
Grasa Trans 2g
Colesterol 60mg 20 %
Sodio 940mg 40 %
Carbohidrato Total 62g 20 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 10g
Proteína 10g
Vitamina A 8% ● Vitamina C 4%
Calcio 40% ● Hierro 8%
¿Porciones por
envase?
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad Por 100 ml
Calorías 120 kcal
Carbohidratos 12 g
azúcares 4 g
Proteínas 1 g
Grasas totales (**) 7 g
Grasas saturadas 1.5 g
Grasas trans 0 g
Fibra dietética 1 g
Sodio 40 mg
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
Tamaño de la porción
Porciones por envase
¿Si la porción es
una taza de 200
ml?
240 kcal
24 g
8 g
2 g
14 g
3 g
0 g
2 g
80 mg
3. 10/6/12
3
Calorías / Calorías de la Grasa
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor
Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
¿Cuánto equivale
de mi
requerimiento
calórico total?
Nutrientes
¿Cuántos en
mayor cantidad y
cuáles en menor?
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor
Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
Limite: Grasas,
Colesterol, Sodio,
Azúcares.
Incremente:
Fibra, Vitaminas y
Minerales
% de Valor Diario
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor
Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
¿Si el requerimiento
de grasas es 64 g/d,
12 g a cuanto equivalen?
12 %
0 %
12 % 88 %
% de la ración
de grasa
consumida
% sobrante de la
ración de grasa
100 %
Notas al Pie de la Tabla
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están
basados en una dieta de 2000 calorías. Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores
Referencia para mi
consumo de calorías
y nutrientes
* Los porcentajes de Valores Diarios están
basados en una dieta de 2000 calorías. Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Calorías 2000 2500
Grasa Total Menos de 65 g 80 g
Grasa Sat. Menos de 20 g 25 g
Colesterol Menos de 300 mg 300
mg
Sodio Menos de 2400 mg 2400
mg
Carb. Total 300 g 375 g
Fibra
Dietética
25 g 30 g
Calorías por gramo:
Grasa 9 Carbohidratos 4 Proteína 4
Nutrientes que no poseen % VD
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (228 g)
Porciones por envase 2
Cantidad por porción
Calorías 250 Calorías de la Grasa 110
Valor
Diario*
Grasa Total 12g 12 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 30mg 10 %
Sodio 470mg 20 %
Carbohidrato Total 31g 20 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Expertos todavía no
proveen un valor de
referencia para el %VD
del ácido graso
trans.
Relación entre el ácido
graso Trans y grasas
saturadas con el aumento
de los niveles de LDL
“malo”=
> Riesgo Enf. Coronarias
No se ha establecido
recomendaciones
En caso de alguna
afirmación como“alto en
proteínas”
Elegir entre las
opciones con grasa
saturadas y trans más
bajas
Comparaciones entre productos
¿Cuál es más alto
ó más bajo en un
nutriente?
4. 10/6/12
4
¿Grasas?
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (236 ml)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la Grasa 45
Valor
Diario*
Grasa Total 5g 8 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 0g
Colesterol 20mg 7 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 11g 4 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 11g
Proteína 9g 17 %
Vitamina A 10% ● Vitamina C 4%
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (236 ml)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 80 Calorías de la Grasa 0
Valor
Diario*
Grasa Total 0g 0 %
Grasa Saturada 0g 0 %
Grasa Trans 0g
Colesterol menos de 5 mg 0 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 11g 4 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 11g
Proteína 9g 17 %
Vitamina A 10% ● Vitamina C 4%
Leche reducida en grasa Chocolate sin grasa
¿Calcio?
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (236 ml)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la Grasa 45
Valor Diario*
Grasa Total 5g 8 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Grasa Trans 0g
Colesterol 20mg 7 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 11g 4 %
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 11g
Proteína 9g 17 %
Vitamina A 10% ● Vitamina C 4%
Calcio 30% ● Hierro 0%
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (236 ml)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 80 Calorías de la Grasa 0
Valor Diario*
Grasa Total 0g 0 %
Grasa Saturada 0g 0 %
Grasa Trans 0g
Colesterol menos de 5 mg 0 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 11g 4 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 11g
Proteína 9g 17 %
Vitamina A 10% ● Vitamina C 4%
Calcio 30% ● Hierro 0%
Leche reducida en grasa Chocolate sin grasa
¿Fibra?
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Rebanada (25 g)
Porciones por envase 10
Cantidad por porción
Calorías 110 Calorías de la Grasa 20
Valor
Diario*
Grasa Total 2g 3 %
Grasa Saturada 0g 0 %
Grasa Trans 0g
Colesterol menos de 5 mg 0 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 20g 7 %
Fibra Dietética 3g 12 %
Azúcares 2g
Proteína 3g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 rebanada (30 g)
Porciones por envase 10
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la Grasa 20
Valor
Diario*
Grasa Total 2g 3 %
Grasa Saturada 0g 0 %
Grasa Trans 0g
Colesterol menos de 5 mg 0 %
Sodio 120mg 5 %
Carbohidrato Total 22g 7 %
Fibra Dietética 3g 12 %
Azúcares 2g
Proteína 3g
Vitamina A 4 % ● Vitamina C 2%
Pan con Salvado de Avena Pan de Trigo y Miel
Comparaciones entre productos
¿Puedo consumir productos como
pizzas?
Pizza Margarita Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Pizza (186 g)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 380 Calorías de la Grasa 100
Valor Diario*
Grasa Total 11g 17 %
Grasa Saturada 3.5g 18 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 40mg 13 %
Sodio 550mg 23 %
Carbohidrato Total
47g
16 %
Fibra Dietética 6g 24 %
Azúcares 4g
Proteína 23g 35 %
Vitamina A 15% ● Vitamina C 8%
Calcio 50% ● Hierro 20%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000
calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de
sus necesidades calóricas.
18 % 82%
16 % 84%
35 % 65%
Comparaciones entre productos
¿Puedo consumir productos como
Helados?
5. 10/6/12
5
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 cono de helado (92 g)
Porciones por envase 4
Cantidad por porción
Calorías 170 Calorías de la Grasa 40
Valor
Diario*
Grasa Total 4g 6 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Colesterol 0mg 0 %
Sodio 370mg 15 %
Carbohidrato Total 30g 10 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 19g
Proteína 3g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
15 % 85%
10 % 90%
Helado de
Vainilla
Sin embargo …
¿Cómo puedo ayudar en mi estado de salud
a través de los productos comercializados?
¿Cuál es la mejor opción para mi?
¿Cuándo un producto es
“Ligero”,“Ligth”,“Lite”?
Calorías 1/3 menos calorías que el alimento
de referencia (cuando las calorías
provenientes de las grasas no sean
más del 50%)
Grasa Menos del 50 % ó más en relación
al alimento de referencia (Cuando
menos del 50 % de las calorías sean
de las grasas).
Fuente: COVENIN, Norma Venezolana, Directrices para la declaración de propiedades
nutricionales y de salud en el rotulado de los alimentos envasados. 2952-1:1997.
6. 10/6/12
6
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 cono de helado (92 g)
Porciones por envase 4
Cantidad por porción
Calorías 110 Calorías de la Grasa 40
Valor
Diario*
Grasa Total 4g 6 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Colesterol 0mg 0 %
Sodio 370mg 15 %
Carbohidrato Total 20g 7 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 8g
Proteína 3g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 cono de helado (92 g)
Porciones por envase 4
Cantidad por porción
Calorías 170 Calorías de la Grasa 40
Valor
Diario*
Grasa Total 4g 6 %
Grasa Saturada 3g 15 %
Colesterol 0mg 0 %
Sodio 370mg 15 %
Carbohidrato Total 30g 10 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 19g
Proteína 3g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Helado de Vainilla Helado de Vainilla Light
(Edulcorante)
¿Cuándo un producto es
“Libre”?
Fuente: COVENIN, Norma Venezolana, Directrices para la declaración de propiedades
nutricionales y de salud en el rotulado de los alimentos envasados. 2952-1:1997.
Calorías < 5 Cal
Grasa Total < 0.5 g
Grasa Saturada < 0.5 g
Colesterol < 2 mg y < 2 g de G.
saturada
Sodio < 5 mg
Azúcares < 0.5 g
Bebida Refrescante-
“Libre en Calorías”
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 vaso (200 ml)
Porciones por envase 10
Cantidad por porción
Calorías 2
Valor
Diario*
Grasa Total 0g 0 %
Sodio 40mg 2 %
Carbohidrato Total 1g 0 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 1g
Proteína 0g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Requisito:
Calorías: < 5 cal
Calorías < ó = 40 Cal
Grasa Total < ó = 3 g
Grasa Saturada < ó = 1 g / y = 15 % del total de las
Cal.
Colesterol < ó = 20 mg/< y = 2 g de grasa
saturada.
Sodio < ó = 140 mg
¿Cuándo un producto es
“Bajo”-“Fuente baja de”… en
determinado nutriente?
Fuente: COVENIN, Norma Venezolana, Directrices para la declaración de propiedades
nutricionales y de salud en el rotulado de los alimentos envasados. 2952-1:1997.
Descriptores cualitativos de un
alimento procesado
↓ 1/3 o más de las calorías
↓ 50 % o más de las grasas o sodio por
ración con respecto al contenido del
alimento de referencia
Liviano (light): Cuando al producto
Codex Alimentarius 1991
Bebida Refrescante-
“Baja en Calorías”
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 vaso (200 ml)
Porciones por envase 10
Cantidad por porción
Calorías 20
Valor
Diario*
Grasa Total 0g 0 %
Sodio 40mg 2 %
Carbohidrato Total 2g 1 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 2g
Proteína 0g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Requisito:
Calorías: < ó = 40 Cal
7. 10/6/12
7
Información Nutricional
Tamaño por porción 3 galletas (25 g)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la grasa 50
Valor
Diario*
Grasa Total 5g 8 %
Sodio 125mg 4 %
Carbohidrato Total 18g 6 %
Fibra Dietética 0g 0 %
Azúcares 10g
Proteína 1g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Galletas Dulces-
“Baja en Sodio”
Requisito:
Sodio: < ó = 140 mg
Mayonesa-
“Baja en Colesterol”
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Cucharada (15 g)
Cantidad por porción
Calorías 40
Valor Diario*
Grasa Total 4g 6 %
Grasa Saturada 0.5g 4 %
Colesterol 5mg 2 %
Sodio 90mg 4 %
Carbohidratos 1.5g 0 %
Proteína 0g 0 %
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Requisito:
Colesterol:
< ó = 20 mg
< y = 2 g de G. Saturada
¿Cuándo un producto es:
“Buena Fuente de”y cuándo es“Alto”
en un nutriente?
Buena
fuente de
Todos los
nutrientes
Del 10 al 19 % del VD
Alto Todos los
nutrientes
20 % ó más del VD
Fuente: COVENIN, Norma Venezolana, Directrices para la declaración de propiedades
nutricionales y de salud en el rotulado de los alimentos envasados. 2952-1:1997.
Pan Integral-
Buena Fuente de Fibra
Requisito:
Fibra:
Del 10 al 19 % del VD
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 rebanada (25 g)
Porciones por envase 20
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la Grasa 30
Valor Diario*
Grasa Total 4g 6 %
Grasa Saturada 1.5g 6 %
Sodio 90mg 4 %
Carbohidratos 21g 6 %
Fibra Dietética 3g 15 %
Azúcares 4g
Proteína 2g
Hierro 20%
No es fuente significativa de Vitaminas A, C y
Calcio.
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
Yogurt Descremado-
Alto en Calcio
Requisito:
Calcio:
20 % ó más del VD
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Taza (180 ml)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 120 Calorías de la Grasa 30
Valor Diario*
Grasa Total 2g 3 %
Sodio 90mg 4 %
Carbohidratos 20g 7 %
Proteína 2g
Vitamina A 4% ● Vitamina C 2%
Calcio 20% ● Hierro 0%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000
calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo
de sus necesidades calóricas.
Intercambios Dietéticos…
…usos del etiquetado
DESAYUNO
Leche Completa
Frutas
Pan o Sustitutos
Carne o Sustitutos
1ración
1ración
2 raciones
1ración (30 g)
(Lista Nº 1)
(Lista Nº 3)
(Lista Nº 4)
(Lista Nº 5)
ALMUERZO
Vegetales
Frutas
Pan o Sustitutos
Carne o Sustitutos
Grasas
1 ración
1 ración
2 raciones
3 raciones
3 raciones
(90 g)
(Lista Nº 2)
(Lista Nº 3)
(Lista Nº 4)
(Lista Nº 5)
(Lista Nº 6)
MERIENDA
Frutas
Pan o Sustitutos
1 ración
1 ración
(Lista Nº 3)
(Lista Nº 4)
8. 10/6/12
8
Ejemplo: Galleta
Información Nutricional
Tamaño por porción 3 galletas (25 g)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 110 Calorías de la grasa 45
Valor
Diario*
Grasa Total 5g 8 %
Sodio 125mg 4 %
Carbohidrato Total 16g 6 %
Fibra Dietética 3g 15 %
Azúcares 10g
Proteína 1g
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de
2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.
MERIENDA
Pan y Sus.
Grasas
1 ración
1 ración
15 g CHO
5 g Grasa
Ejemplo: Pizza
CENA
Vegetales
Frutas
Pan o Sustitutos
Carne o Sustitutos
Grasas
1 ración
2 raciones
2 raciones
3 raciones
3 raciones
5 g CHO
15 g CHO
15 g CHO
7 g Proteína
5 g Grasa
Información Nutricional
Tamaño por porción 1 Pizza (186 g)
Porciones por envase 1
Cantidad por porción
Calorías 380 Calorías de la Grasa 100
Valor Diario*
Grasa Total 11g 17 %
Grasa Saturada 3.5g 18 %
Grasa Trans 1g
Colesterol 40mg 13 %
Sodio 550mg 23 %
Carbohidrato Total
47g
16 %
Fibra Dietética 6g 24 %
Azúcares 4g
Proteína 23g 35 %
Vitamina A 15% ● Vitamina C 8%
Calcio 50% ● Hierro 20%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000
calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de
sus necesidades calóricas.
Total:
Carbohidratos: 65 g
Proteínas: 21 g
Grasas: 15 g
1 Vaso de Jugo de Frutas
Puntos a recordar…
• El Etiquetado Nutricional es una herramienta de gran
importancia, que nos proporciona la información necesaria
para poder elegir alimentos que favorezcan a nuestro
organismo.
• Debemos tomar en cuenta cada uno las partes la tabla,
como el tamaño de la ración y el % VD, ya que determinaran
lo que realmente estamos consumiendo en un producto
determinado.
Puntos a recordar…
• No debemos olvidar que los % de VD están calculados
en base a recomendaciones generales para la población
(2000 calorías) y que nuestro requerimiento nutricional
puede ser mayor o menor que este.
• Lo importante es aprender a alimentarnos de una forma
inteligente, por lo tanto, evitar obsesionarnos con el
hecho de las calorías y los productos.
Muchas gracias…
por su atención