2. Introducción
El ordeño es una de las practicas mas
comunes que consiste en la extracción de la
leche almacenada en las ubres de las hembras
en lactación, se puede realizar de forma
manual o mecánica; esta ultima se realiza
mediante el empleo de elementos mecánicos
para la extracción rápida y completa de la
leche sin dañar al pezón y al tejido mamario.
4. INSTALACIONES BOVINAS
Herramientas para el Ordeño:
Son elementos indispensables que se deben tener
para realizar unas muy buenas prácticas de ordeño,
con el fin de obtener una leche de óptima calidad
para el consumo de las personas.
• Raqueta para la prueba de mastitis: Se utiliza para
detectar la presencia de mastitis, se debe colocar la
raqueta con un líquido detector que ayuda a
identificar la presencia de dicha enfermedad.
• Sellador: Se utiliza para proteger de contaminación
e infecciones que pueda adquirir la vaca después
del ordeño.
5. INSTALACIONES BOVINAS
Herramientas para el Ordeño:
• Comedero. Lugar donde se deposita el
alimento y la sal que se le subministra a la
vaca para que lo consuma mientras se le está
ordeñando.
• Filtro de leche. Elimina impurezas (pelos,
tierra) que hayan caído por accidente al balde
donde se recolecta la leche.
• Canecas: Elementos donde se almacena la
leche que ha sido ordeñada para
transportarla al tanque de enfriamiento y
prevenir la proliferación de bacterias.
7. Fundamento
Se basa en el vacío que se produce
a nivel de las pezoneras de forma
cíclica, que es capaz de extraer la
leche, alternándose las fases de
succión o de expansión y las fases
de masaje. Veamos un esquema de
este mecanismo básico del ordeño
mecánico a nivel de pezonera:
8.
9.
10. CONCEPTOS BASICOS
Los siguientes conceptos se deben
tener para comprender el buen
funcionmiento del ordeño:
• Pulsación
• Ciclo de pulsación
• Frecuencia o velocidad de pulsación
• Relación de pulsación
11. SISTEMAS DE ORDEÑO
Ordeño móvil: consiste en una pequeña máquina
móvil que dispone de todos los elementos
necesarios para el ordeño y que se desplaza por
el establo hasta los animales a ordeñar. Puede
llevar incorporado el sistema de generación de
vacío, ó bien puede acoplarse en los diferentes
puestos de ordeño a una conducción fija de
vacío. Es un sistema para explotaciones muy
pequeñas.
12.
13. SISTEMAS DE ORDEÑO
Ordeño fijo: El equipo está ubicado de
forma fija en la sala de ordeño. Su
eficacia es mucho mayor, son los que
nos vamos a encontrar en las
explotaciones comerciales.
Notas del editor
Pulsación: Movimiento cíclico de apertura y cierre del vacío en el manguito que va a la cámara de pulsación
Ciclo de pulsación: Cada ciclo de pulsación comprende el periodode succión y de masaje (vacío en la cámara de pulsación + presión atmosférica en dicha cámara). El ciclo de pulsación viene caracterizado por:
Frecuencia o velocidad de pulsación: Nº de ciclos de pulsación por minuto. En vacuno se trabaja normalmente con 60 ciclos por minuto
Relación de pulsación: Tiempo de succión/tiempo de masaje. La relación puede ser 1/1, es decir el 50% del ciclo corresponde a fase de succión y el otro 50% a fase de masaje, pero generalmente dura más tiempo la fase de succión, siendo la más común la relación 60/40.
