La malta como un alimento nutritivo para niños y jóvenes.

1. VALOR NUTRITIVO DE LA MALTA Luz Gómez Pando Programa de Cereales y Granos nativos

4. Valor alimenticio de la Harina de Malta PROTEINAS: Son alimentos Formadores o constructores CARBOHIDRATOS/ ALMIDONES Y GRASAS: Son alimentos energéticos MINERALES Y VITAMINAS Son alimentos reguladores

5. Valor Nutritivo de la Harina de Malta de Cebada Fuente: UDSA SR20 Porcentaje de Valores diarios, basados en una dieta de 2000 calorías

6. Amino ácidos de la harina de malta (mg) Fuente: UDSA SR20 Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generarlos. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos es la ingesta directa a través de la dieta. Para adultos y niños : Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptófano Valina Para niños: Arginina Histidina El Ácido Glutámico es considerado como un alimento para el cerebro. Actúa estimulando las conexiones neuronales. Es recomendado como un combustible mental que mejora la memoria y la concentración . El ácido glutámico es un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos, de allí que sea tan positivo a nivel cerebral.

7. Carbohidratos Fuente: UDSA SR20

18. MINERALES Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud.