1. Logística para la exportación de agroalimentos

4. Definiciones de Logística Lamb, Hair y McDaniel: El proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo. Lambert: Es la parte de la gestión de la cadena logística (Suply Chain Management – SCM) que planifica, implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de productos, así como la información asociada desde el punto de origen hasta el consumo con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores.

5. Definiciones de Logística Enrique B. Franklin: El movimiento de los bienes correctos en la cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado. Ronald H. Ballou: Es todo lo que facilite el flujo de productos desde el punto de compra de los materiales hasta el punto de consumo, así como los flujos de información que se ponen en marcha, con el fin de dar al consumidor el nivel de servicio adecuado a un costo razonable. James L. Heskett: Agrupa las actividades que ordenan los flujos de materiales, coordinando recursos y demanda, para asegurar un nivel determinado de servicio al menor costo posible.

6. Conceptos comunes: Métodos / Medios / Planificar / Implementar / Controlar / Flujo / Operaciones / Tareas / Manejo / Movimiento Relacionados con: Productos / Información / Recursos Procesos Asociados: Compras / Almacenamiento / Distribución / Administración / Producción Resultados Esperados: Orden / Eficacia / Eficiencia Objetivo primario: Nivel de Servicio al Consumidor (Cliente) Características de las Definiciones de Logística

7. Logística es el desarrollo de las actividades incluidas en los procesos de la Cadena de Suministro (SCM), a fin que el Cliente final logre satisfacer sus necesidades, cumpliendo con sus expectativas; administrando los procesos de abastecimiento, producción y distribución, por medio de estrategias y tácticas apropiadas, que permitan un eficiente desarrollo de todas las tareas a realizar; y generando una información que permita el correcto control de estas actividades a fin de lograr medir y corregir desvíos, tanto como la planificación y efectivización de permanentes mejoras. Daniel Louro Definición de Logística

8. Evolución de la Logística

9. Orígenes de la Logística

10. Orígenes de la Logística La Ingeniería Militar debió ocuparse del movimiento de tropas, su alojamiento, transporte y avituallamiento. El Barón de Jomini (sirvió a Napoleón I y el Zar de Rusia a principios del siglo XIX), introdujo la logística en Europa con su obra “Compendio del arte de la guerra” donde determina su importancia junto con la estrategia y la táctica, en el arte de la guerra. Luego de la 2da. Guerra mundial, quienes se habían encargado de la logística militar, se incorporaron al mundo empresarial. Esto generó una rápida evolución de las técnicas logísticas.

12. Conceptos operativos de Logística El grupo de métodos como medios que necesitamos para poder realizar la organización de una compañía o empresa, como también un servicio en particular (www.logisticaytransporte.com.ar) La logística es la administración de los inventarios en movimiento (Concepto contable). El sistema logístico es un proceso multidireccional de cambio y mejora, vital para la obtención de resultados. (Concepto de interacción y mejora continua).

15. Conocimiento de los elementos intervinientes

17. Evolución de la logística Almacenamiento y Transporte Integración con Proveedores y clientes Logística de los materiales Distribución Física 70’s 80’s 90’s 2000 Enfoque de la Dirección Operativo Gerencial Táctico / Estratégico Orientado al Mercado (Cliente) Recursos aplicados a

20. Red Logística PROVEEDOR ALMACEN MATERIALES PLANTA 1 PTO. DE VENTA 2 PLANTA 2 PTO. DE VENTA 1 GPS GPS GPS GPS

22. Logística Integral o Empresarial Abarca la organización de los flujos de mercancías, energía e información. Es fundamental para que el comercio sea eficiente. Las actividades logísticas generan un puente en el tiempo y distancia entre la producción y los mercados. Cubre la planificación, la gestión y el control de las actividades necesarias a realizar por diferentes departamentos de la Organización y de terceros. Incluye lo concerniente al proveedor y cliente.

23. Dar a los negocios reglas que permiten direccionar, valorar, priorizar y controlar los diferentes elementos de aprovisionamiento, producción y distribución que inciden en La satisfacción del cliente , Mediante la minimización de costos y la maximización de beneficios . Estrategia para la Logística Integral

26. Procesos Logísticos PROVEEDOR PRODUCTOR CLIENTE Insumos Requerimientos Productos Requerimientos Feedback Feedback Contacto Indirecto Contacto Indirecto ABASTECIMIENTO DISTRIBUCION PRODUCCION INVERSA INVERSA

27. DISTRI-BUIDOR PRODUC-CION PROVEE-DORES CLIENTES LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO LOGISTICA DE PRODUCCION LOGISTICA DE DISTRIBUCION Modificando el concepto de Supply Chains de John Gattorna: Ampliando la Cadena Proveedor – Productor – Cliente LOGISTICA INTEGRAL

32. Barreras del Sistema Productivo AREA LEGAL C O M E R C I A L PERSONAL A P R O V I S I O N A M I E N T O S Proveedores Clientes

33. AREA LEGAL Proveedores Barreras del Sistema Productivo Clientes Disposiciones Legales impuestas por normativa vigente Constitucional Nacional Provincial Municipal

34. PERSONAL Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Existencia del personal adecuado para cubrir las necesidades operativas de las áreas de trabajo en las diferentes funciones Instrucción Idoneidad Adaptación Relación Interpersonal

35. C O M E R C I A L Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Procesos que permitan determinar Necesidades. Bien y/o Servicio a comercializar. Procesos Internos. Satisfacción para mejoras o cambios. Distribución. Almacenes.

36. A P R O V I S I O N A M I E N T O S Proveedores Clientes Barreras del Sistema Productivo Procesos que permitan determinar necesidades de Insumos y Almacenes. Niveles de stock de seguridad, punto de pedido, cantidad a pedir y stock mínimo. Proveedores. Desvíos para modificar procesos.

37. DIRECCION GENERAL ADMINISTRACION INVESTIGACION Y DESARROLLO VENTAS PRODUCCION Investigación Productos Especificaciones de productos Operación A Operación B Operación C Ventas Marketing Contabilidad Cobranzas Costos CLIENTE Visión Horizontal de una Organización

38. Empresario Cliente Visión Tradicional Producto Terminado Idea a Realizar

39. Empresario Cliente Nueva Visión Producto Terminado Idea a Realizar

40. Estructura Producción Cliente Visión Tradicional Administración Ventas y Cobranzas

41. Nueva Visión Estructura Equipos de Trabajo Clientes Procesos