veremos el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas.

1. ALEXIS MENDOZA
BIOQUÍMICA
RUTAS
METABÓLICAS
20
21

2. Índice
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
Metabolismo y energía bioquímica 01
Catabolismo de triacilgliceroles:
el destino del glicerol
02
Catabolismo de triacilgliceroles:
β-oxidación
03
Biosíntesis de los ácidos grasos 04
Catabolismo carbohidratos:
glucólisis
05
Conversión de piruvato en
acetil CoA
06
El ciclo del ácido cítrico 07
Biosíntesis de carbohidratos:
gluconeogénesis
08
Catabolismo de las proteínas:
desaminación
09
Algunas conclusiones acerca de la
química biológica
10

3. Introducción
A continuación veremos una idea para poder
ir entrando en esta parte de la química
orgánica, nos centraremos en el proceso
denominado como metabolismo el cual es un
conjunto de reacciones químicos que se dan
en los organismos vivos en el que se
encuentra el metabolismo de los
carbohidratos, de las grasas, y de las
proteínas, observaremos como se forman y
cual será su proceso.
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021

4. Metabolismo y energía
bioquímica
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
En todos los los organismos vivos se da
el proceso del metabolismo.
El metabolismo se lo reconoce como reacciones que se dan
en las células de un organismo vivo, existen dos rutas las
cuales degradan las moléculas, anabolismo y catabolismo.
Existen rutas
anabólicas y rutas
catabólicas, las
anabólicas absorben
energía y las
catabólicas liberan
energía. Un ejemplo de
este proceso es la
digestión donde
ocurren los dos
procesos,
primeramente, el
catabolismo y luego el
anabolismo.

5. Catabolismo de triacilgliceroles:
el destino del glicerol
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
El triacilglicerol comienza su degradación
metabólica por medio de un proceso que
lleva a cabo dos reaccione(hidrólisis).
Los triacilgliceroles comienzan su degradación
metabólica cuando se inicia la hidrólisis, para así
producir los ácidos grasos más glicerol, esta
reacción es catalizada por una lipasa. La hidrólisis
se lleva a cabo por dos reacciones, una consiste en
un enlace covalente de un grupo acilo al OH y la
segunda que consta de la liberación el ácido graso
una enzima.

6. Catabolismo de triacilgliceroles:
β-oxidación
La mayor parte de los ácidos grasos tienen un
número par de átomos de carbono, y no
queda ninguno luego de la oxidación.
RUTAS METABÓLICAS
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Los ácidos grasos se dan mediante la hidrolisis
del triacilglicerol, estos se catabolizan por
cuatro reacciones denominadas rutas de
oxidación, la cual comienza cuando dos
átomos de hidrógenos se eliminan de C2 y C3
de la grasa, por una enzima deshidrogenadas y
así producir acil CoA insaturada. Este tipo de
oxidación suele ocurrir en las rutas
bioquímicas.

7. Biosíntesis de los ácidos grasos
*
La ruta anabólica y catabólica no será la inversa la una de la otra,
por el hecho que la misma sustancia se degrada en las mismas, esto
es una regla.
*
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Esto se da en una sucesiva condensación y reducción
de dos átomos de carbono que van añadiéndose a una
cadena de ácido graso.
El Malonil-CoA es quien dona casi todos los carbonos
del ácido palmítico a la vez deja libre dos carbonos.
En los organismos
vertebrados el proceso de la
síntesis de ácidos grasos se
catalizada mediante un
complejo de nombre sintasa.
Las bacterias se diferencian por
que cada proceso de la síntesis
de ácidos grasos es catalizada
por una enzima distinta.

8. Piruvato
*
El proceso de la glucólisis tiene 10 pasos, dentro
de estos se llevan los procesos de fosforilación,
isomerización, ruptura, oxidación, fosforilación,
desfosforilación, deshidratación y
defosforilación.
Catabolismo carbohidratos:
glucólisis
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Debemos saber que la glucosa es una fuente de
energía para el organismo pero esto es a corto
plazo, el catabolismo de esta comienza con la
glucólisis esta consiste en diez reacciones
catalizadas por enzimas las cuales degeneran la
glucosa en dos partes de piruvato, los pasos de la
glucólisis se denominan ruta de Embden-
Meyerhoff.

9. Conversión de piruvato en
acetil CoA
RUTAS METABÓLICAS
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El piruvato es el resultado de la glucosa la
cual ya fue catabolizada, y se convierte en
CoA, mediante la descarboxilación oxidativa,
por las condiciones aeróbicas.
El piruvato es resultado del catabolismo de la glucosa puede
tener algunas transformaciones esto a depender de las
condiciones del organismo en el que este se encuentre.
El ejemplo caro de lo
dicho anteriormente es
cuando existe una
ausencia de oxígeno, el
piruvato se reduce por
NADH y así produce el
lactato, como cuando la
levadura se hace etanol.
En cambio, en los mamíferos, el piruvato por las
condiciones aeróbicas que están presentes, se convierte
en CoA mas el Co2 por medio de la descarboxilación
oxidativa.

10. El ciclo del ácido cítrico
El la acetil CoA se sigue catabolizando y entra a el ciclo
cítrico, el cual es una serie de reacciones que consta de ocho
pasos los cuales le dan el origen a la conversión del grupo
acetilo en dos moléculas de CO2 más unas coenzimas
reducidas.
Ciclo del ácido cítrico se puede describir como la reacción
cerrada de varias reactivas en la que el producto del paso final es
el resultado del oxaloacetato. Para que se lleve a cabo el paso
final este el ciclo dependerá de la cantidad de oxígeno y del
proceso de la operación dada en la cadena que transporta los
electrones para así llevarse a cabo el proceso.
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A este ciclo se lo conoce también como ciclo de Krebs, en honor
a su descubridor Hans Krebs, quien describió su complejidad en
1937

11. RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
El cerebro es distinto ya que este necesita de glucosa como combustible, un
desequilibrio en la glucosa o un déficit puede causar un daño irreversible.
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS:
GLUCONEOGÉNESIS
La glucosa es la energía principal del organismo
cuando los alimentos que contienen glucosa son muy
abundantes en el organismo, cuando se realiza
actividad física las reservas de esta se agotan.
Los precursores de tres carbonos: lactato, glicerol o
alanina, se transforman en piruvato, este se vuelve el
punto de partida de la gluconeogénesis, esta consta de
once pasos necesarios para preparar la glucosa.
Debemos tener en cuenta que la ruta de la
gluconeogénesis es la inversa, de la ruta de la
glucólisis por la cual esta degrada.

12. El catabolismo de las proteínas es el proceso más complejo
que los demás macronutrientes (grasas y carbohidratos)
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
CATABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS:
DESAMINACIÓN
En este proceso del catabolismo en las proteínas
recalcamos que este proceso se comienza cuando se
lleva a cabo el proceso de la desaminación en donde se
elimina el amoniaco, luego ese amoniaco se convierte
en urea y finalmente el esqueleto de carbono de un
aminoácido que sobra se transforma en un compuesto
el cual entra al ciclo ácido cítrico.
Debemos recordar que el proceso de la desaminación
suele ser acompañada por transaminación la cual es una
reacción en la que el grupo NH2 del aminoácido cambia
la posición con el grupo ceto y así da por resultado a un
ceto ácido más glutamato.

13. RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021
La química biológica tiene similitud con la
química orgánica podríamos decir que son
básicamente las mismas.
ALGUNAS CONCLUSIONES ACERCA DE LA QUÍMICA
BIOLÓGICA
Existe una similitud en los mecanismos de las reacciones
de las tres biomoléculas, en las reacciones aparecen
términos repetidos como ¨la formación de una imina,
reacción aldólica, reacción de sustitución nucleofílica en
el grupo acilo, reacción E1Bc y reacción de Claisen¨.
Existe un porque de las reacciones biológicas para las
reacciones que se llevan a cabo por los organismos vivos.
McMurry(2012) afirma que:
¨La conclusión principal acerca de la química
biológica es la similitud notable entre los
mecanismos de las reacciones biológicas y los
mecanismos de las reacciones en el laboratorio¨.
(p.1202).

14. Aspecto destacado 1
El catabolismo que tienen las
grasas se originan en la
digestión, esto sucede cuando
el enlaces de éster se hidrolizan
para dar el origen al glicerol y
ácidos grasos.
Conclusión
Aspecto destacado 2
El catabolismo de los
carbohidratos inicia con la
hidrólisis, luego esto origina
glucosa, y finalmente se la
descompone por los 10 pasos
de la glucólisis
Aspecto destacado 3
El piruvato es un sustrato de
mucha importancia para la
célula, ya que este es clave para
la producción de energía y
síntesis de la glucosa
Aspecto destacado
Las proteínas tienen el proceso
de catabolizar mas complejo de
todos, ya que cada uno de sus
aminoácidos tiene ruta distinta
y única
RUTAS METABÓLICAS
BIOQUÍMICA 2021

15. Mendoza Delgado Alexis
Wladimir
Soy estudiante de la carrera
Soy estudiante de la carrera
de Enfermería en la Pontificia
de Enfermería en la Pontificia
Universidad Católica del
Universidad Católica del
Ecuador, tengo 17 años,
Ecuador, tengo 17 años,
estudie en la Unidad
estudie en la Unidad
Educativa ¨El Carmen¨, mi
Educativa ¨El Carmen¨, mi
pasatiempo habitual es hacer
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ejercicio y me gusta leer
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Autor:
Blademendoza2003@gmail.com