5. TUBOS, CUCHILLOS Y
RODAJA
• Tubos: Para moldear y poder manejar mejor la masa.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes
usos.
• Rodaja: Esto sirve para hacer gran variedad de cortes en algo
plano.
27. BATIDORA
• Se utiliza para realizar la mezcla de los diferentes
insumos que se requieren en la elaboración del pan o
biscochos.
28.
29. RASPE, TIJERAS, ESPATULA
DE BALLENA GRANDE Y
PEQUEÑA, CUCHILLOS,
SIERRA Y GLOBO
• Peine: Se utilizar para rayar y perfilar los lados de los pasteles
• Tijeras: Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasiones
para cortar.
• Espátula de Ballena: Sirve para transportar tartas de la lata a la
bandeja de presentación, extender cremas, alisar chocolate, caramelo
etc.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes usos.
• Sierra: Utilizado para cortar pan, productos de pastelería y bollería etc.
• Globo: Se utiliza para batir, montar, mezclar géneros, salsas y biscochos.
35. BOQUILLAS Y MANGA
PASTELERA
• Boquillas: Se usan para decorar tartas, marcare y decorar
pasteles y pastelitos, existen gran variedad de tamaños y formas.
• Manga Pastelera: Se emplea para rellenar, marcar y decorar
pasteles y pastelitos, así como para géneros salados.
36.
37. ESPATULA DE
REPOSTERIA Y ESPATULA
DE GOMA
• Espátula de Repostería: Sirve para poder extender bien la
crema y así tener un buen manejo.
• Espátula de goma: Sirve para recoger masas, purés, salsas
etc.
38.
39. En esta panadería, se encuentran una gran variedad de
utensilios, equipos y herramientas, que siempre van a
ser muy importantes para este oficio.