secuestrantes de micotoxinas en nutrición y alimentación animal

1. SECUESTRANTES DE
MICOTOXINAS
UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CÁTEDRA: ALIMENTACION ANIMAL
PROFESOR: DR. DIEGO RODRÍGUEZ
CARLOS ORTUÑO
JAIME LOJA

2. MICOTOXINAS
 Compuestos fúngicos capaces de desencadenar cuadros patológicos
 Moléculas pequeñas con actividad biológica diversa
 Metabolitos secundarios, tóxicos producidos por algunas especies fúngicas

3. SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS
Sustancias que se unen a las
micotoxinas y evitar que sean
absorbidos por el intestino y en
la circulación sanguínea.
(Jacela, DeRouchey, & Tokach,
2010)
Es aquel que previene o
limita la absorción de
micotoxinas en el tracto
gastrointestinal del animal.
(Know Mycotoxins, 2008)

4. Secuestrantes
Inorgánicos. Polímeros
a base de silice
Zeolitas,
bentonitas,
arcillas
Aluminosilicatos,
carbón activado,
tierra diatomácea
Orgánicos. Fuentes
de plantas fibrosas
Cascarilla de avena
Salvado de trigo
Fibra de alfalfa
Extractos de la pared
celular de levadura
Celulosa
Hemicelulosa
Pectina

5. Como se producen
Arcillas
•Sustancias terrosas formadas
principalmente por silicatos alumínicos con
materia coloidal y trozos de fragmentos de
rocas, que se han formado mediante la
desintegración química de las rocas
alumínicas.

6. Carbón Activado
• Polvo no soluble formado por pirolisis de varios compuestos
orgánicos y elaborados por procesos de activación que permite el
desarrollo de estructuras altamente porosas.
• La capacidad secuestrante del carbón activado depende del
tamaño del poro, área de superficie, estructura de la micotoxina y
la dosis
Tierra diatomácea
• Fosilización y acumulación de los esqueletos provenientes de algas
unicelulares

7. Compuestos orgánicos
Extractos de la pared celular de la levadura
•La presencia de polisacáridos (glucosa, manosa y
nacetilglucosamina), proteínas y lípidos presentes en las
paredes celulares de levaduras genera numerosos
mecanismos de adsorción (puentes de hidrógeno,
interacciones iónicas o hidrofóbicas)
Bacterias
•Utilizadas principalmente como secuestrantes de
micotoxinas son Lactobacillus y Streptococcus
(hidrofóbicos)

8. Mecanismo de Acción
Adsorción
Física
interacciones débiles de van der Waals y enlaces
de hidrógeno, este proceso es fácilmente reversible
Adsorción
Química
interacciones fuertes mediante enlace iónico o
covalente, es un proceso irreversible ocasionado por
un cambio químico en la sustancia original
El concepto general es que el
material adsorbente se une
irreversiblemente a la toxina y
el complejo micotoxina-
adsorbente como tal se
elimina por las heces
3 elementos que intervienen en la
eficiencia de adsorción de una
micotoxina
• La micotoxina y el adsorbente,
• La micotoxina y el medio, y
• El medio y el adsorbente.

9. Ventajas
 Desintoxica los piensos contaminados durante el paso a través del TGI mediante la
adsorción y la degradación de las micotoxinas por condiciones propias del TGI (ph,
humedad, temperatura)
 Se reduce la absorción de un alto porcentaje las micotoxinas, disminuyendo sus
interacciones; mejora la producción láctea, así como los parámetros reproductivos,
entonces la adición continua y constante de un secuestrante de micotoxinas puede
disminuir estos efectos negativos
 La acción de los secuestrante es primordialmente preventiva

10. Características
 Alta capacidad de adsorción de las micotoxinas
 Bajo nivel de desorción de dichas micotoxinas
 Amplio espectro de adsorción
 Nula afinidad para minerales, vitaminas, pigmentos, aminoácidos, etc.
 Inocuidad
 Libre de contaminantes
 Granulometría homogénea y alto poder de mezcla
 Baja capacidad higroscópica
 Disponibilidad y bajo costo

11. 
 Disminución del crecimiento, baja eficiencia alimentaria.
 Interferencias con diversos sistemas enzimáticos, nutrientes
y sistema inmunosupresor
 Producen el secuestro de otros nutrientes como vitaminas y
minerales.
 Niveles altos de adsorbentes puede alterar las propiedades
físicas del alimento.
 Libre de impurezas y olores.
Desventajas

12. 
 Se comercializan basándose en datos in-vitro.
 No son biodegradables
 los ácidos cambian el pH del medio ambiente y producen
en los hongos estrés por pH
 Los adsorbentes de micotoxinas ofrecen una solución a
corto plazo

13. 
 Sectores
 Porcícola y avícola
 Rumiantes
 Acuacultura.
Especies en las que se utilizan los
secuestrantes

15. 
 Se evaluaron dos secuestrantes, químico y biológico, en alimentos
utilizados en las etapas de crecimiento y engorde. Se utilizaron 21
cerdos.
 En tres tratamientos con 7 repeticiones en cada tratamiento de 30 ± 2 kg
Efecto de secuestrantes de micotoxinas en rasgos de
comportamiento de cerdos en crecimiento.

16. 
 Dieta sin secuestrante o dietas con secuestrante químico
o biológico.
 Se obtuvo una significación de 0.517, 0.720 y 0.767
kg/día.
 Para los tratamientos sin secuestrante se observo que
hubo lesiones en los órganos como el intestino y los
pulmones.

17. 