Este documento describe diferentes tipos de adsorbentes y sequestrantes de micotoxinas, incluyendo filosilicatos como bentonita y montmorillonita, tectosilicatos como zeolitas, adsorbentes orgánicos como cascarilla de avena y salvado de trigo, carbón activo y colestiramina. Explica cómo estos compuestos pueden adherirse o quelar micotoxinas para reducir su disponibilidad a través de adsorción física o química. También proporciona consideraciones para seleccionar un

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA
DE AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ADSORBENTES Y
SECUESTRANTES DE
MICOTOXINAS
AMBATO - ECUADOR
Sandy Senteno

2. • Compuestos que tienen la finalidad de quelar las
micotoxina, lo cual permite reducir la disponibilidad
de micotoxinas.
ADSORBENTES DE
MICOTOXINAS

3. La adhesión a las micotoxinas se logra a
través de:
Adsorción física:
• Enlace relativamente
débil que implica
interacciones de Van
der Waals y enlace de
hidrógeno.
Adsorción
química:
• (Quimisorción) es una
interacción más fuerte
con un enlace iónico o
covalente

4. TIPOS DE
ADSORBENTES/SECUESTRANTES
DE MICOTOXINAS:
•
•
•
•
Secuestrantes inorgánicos
Adsorbentes orgánicos
Carbón activo
Colestiramina

5. SECUESTRANTES
INORGÁNICOS
Filosilicatos
• Se caracterizan por capas
alternas de tetraedros de silicio y
oxígeno y octaedros de aluminio,
coordinados con átomos de
oxígeno de montmorillonita.
• Adsorbentes de metales pesados
y desecantes en productos de
alimentos.
Tectosilicatos
• Adsorbentes para amoniaco,
metales pesados, cesio
radioactivo y micotoxinas.

6. FILOSILICATOS
• Bentonitas
• Montmorillonitas

7. Bentonitas
Es un silicato
hidratada.
de
alúmina
FILOSILICATOS
Adsorbe
las
micotoxinas
de
aflatoxina
B1,
aflatoxina M1 y
fumonisina B1.

8. Es un silicato con estructura
tridimensional
laminar
que
adsorbe las sustancias orgánicas
tanto en su superficie externa
como
entre
sus
espacios
interlaminares
mediante
la
interacción con otros elementos.
Es efectivo en el
caso de aflatoxina
B1, zearalenona y
ocratoxina A.
Montmorillonita
FILOSILICATOS

9. TECTOSILICATOS
• Zeolitas
• Aluminosilicatos
de sodio y calcio
hidratados

10. Zeolitas
Mineral compuesto por Silicio y
Aluminio. Se destacan por su
capacidad
de
hidratarse
y
deshidratarse reversiblemente.
TECTOSILICATOS
Es eficaz contra
las micotoxinas
de ocratoxina A,
zearalenona, T-2
y aflatoxina B1.

11. Aluminosilicatos de
sodio calcio hidratado
(HSCAS)
Permite aumentar la adsorción y
ofrecer zonas donde las cargas
eléctricas de la arcilla puedan
coincidir con las cargas eléctricas
de las micotoxinas.
TECTOSILICATOS
Adsorbe las
micotoxinas
de aflatoxina
B1 y aflatona
M1.

12. ADSORBENTES
ORGÁNICOS
Fuentes de plantas fibrosas tales como:
Cascarilla de avena
Salvado de trigo
Fibra de alfalfa
Manano-oligosacáridos

13. Reducir problemas de
estreñimiento
en
piensos de acabado de
cerdos y para cerdas
gestantes.
Subproducto
del
proceso
de
descascarillado para la
obtención
de
ingredientes de mayor
valor nutritivo para
piensos concentrados.
Puede utilizarse para
diluir la concentración
energética de la dieta.
Cascarilla
de avena

14. Alimento rico en
fósforo
Salvado
de trigo
Ayuda a una buena
circulación,
regulando la presión
arterial .
Su alto contenido de
hierro ayuda ha
evitar la anemia.

15. Es una
leguminosa que
contiene
factores
antinutritivos
(saponinas).
Tiene
propiedades
antibacterianas
y antitumoral.
La alta concentración de
vitamina K, tiene efecto
beneficioso en
enfermedades
hemolíticas.
Fibra de alfalfa

16. Son carbohidratos funcionales
extraídos de la pared celular
de la levadura de
cerveza (Saccharomyces
cerevisiae).
Contienen
manano,
un
azúcar
reconocido por
ciertas
bacterias.
Manano-oligosacáridos
Ventajas:
• Maduración del tracto intestinal.
• Beneficiosas en periodos de estrés.
• Funcionan muy bien en combinación con los
antibióticos.
Utilizado para
la retención
de
micotoxinas
como es el
caso de la
Ocratoxina A.

17. Modo de acción (fijación de
los agentes patógenos.
Los agentes patógenos se
fijan en el pili o fimbrias que
son ricas en lectinas.
Estas lectinas son esenciales
para
la
adhesión
de
patógenos a las células
epiteliales del intestino.
Algunos patógenos tienen los
pili
especializados
para
unirse a manosa, y se centran
en el contenido de las células
del tactro intestinal.
Los
Manano-olisacáridos
constituyen una fuente rica
de manosa, lo que les
permite absorber y fijar estas
bacterias que están unidas a
la pared intestinal.
Una vez que estos patógenos
se unen a las células
intestinales, ellos pueden
entonces colonizar el tactro
gastrointestinal y causar
enfermedades.

18. Modo de acción (fijación de
los agentes patógenos.

19. Adsorbente inespecífico
que también retiene
nutrientes esenciales.
CARBÓN
ACTIVO
Adsorbe diferentes micotoxinas con
relativa
eficacia
(aflatoxinas,
ocratoxinas A y fumonisinas).

20. Colestiramina
Disminuye
la
concentración
de
ocratoxina A en plasma y aumenta la
excreción fecal.
Es una resina
adsorbente.

21. Para agregar un adsorbente de
micotoxinas a un alimento, hay
que buscar lo siguiente:
• Eficacia comprobada tanto in vivo como in vitro.
• Baja tasa de inclusión efectiva.
• Alta afinidad para adsorber bajas concentraciones
de micotoxinas.
• Alta capacidad para adsorber altas concentraciones
de micotoxinas.
• Capacidad para actuar con rapidez antes de que la
micotoxina sea adsorbida en el torrente sanguíneo.

22. • http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/
X/archivos/20-MireyaTapia.pdf
• http://www.knowmycotoxins.com/es/npoultry14.ht
m
• http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para
_piensos/cascarilla-de-avena
• http://www.lalinaza.com/propiedades-de-laalfalfa.htm
• http://www.3tres3.com/guia333/empresas/lallema
nd-bio-sl/agrimos%C2%AE_14
BIBLIOGRAFÍA