El documento describe el proceso de producción del pan de centeno. Las materias primas necesarias son agua, levadura, melaza de caña, harina de centeno y sal. El proceso implica mezclar los ingredientes, dejar leudar la masa y hornearla a diferentes temperaturas dependiendo del tipo de pan deseado. El producto final es el pan de centeno listo para comer.

1. Proceso productivo del Pan
de Centeno
Nombre:Catalina Del Canto
Profesor: Eduardo Uribe
8°A

2. Índice
● Portada
● Índice
● Materias Primas
● El pan de centeno
● Proceso de transformación
● Proceso de transformación
● Proceso de transformación
● Producto final
● Video de como hacer el pan de centeno
● Fuentes

3. Materias primas
Las materias primas necesarias para la elaboración del
Pan de centeno son:
● 250 g de agua (1 taza)
● 25 g de levadura fresca, prensada o de panadería (4 g
de levadura de panadería seca)
● 1 cda de melaza de caña
● 300 g de harina de centeno
● ½ cda de sal

4. El pan de centeno
Hay muchos tipos de panes, pueden ser de color café
oscuro o claro.El pan de centeno puede ser oscuro o claro

5. Proceso de transformación 1
Tipos de energía para hacer el pan:
● Eléctrica
● Calórica

6. Proceso de transformación 2
Se debe encender el horno al menos 20 minutos antes de
meter el pan, si quieres una costra dura, calentar el horno
a 250°C durante 25 minutos y en el momento de meter el
pan bajar la temperatura a 160°C y cocinar durante 50
minutos-1 hora.

7. Proceso de transformación 3
Si se quiere un pan suave encender el horno a
180°C y hornear durante el mismo tiempo.

8. Producto final
El pan de centeno se saca del horno se deja
enfriar unos 10 minutos y se come con
familia o amigos.

9. Video

10. Fuente
● https://www.youtube.com/watch?v=-nntK3KsJhc
● ://www.google.cl/search?hl=es&site=imghp&tbm=isch&
source=hp&biw=1366&bih=667&q=pan+de+centeno&o
q=pan+de+c&gs_l=img.1.1.0l10.820.3481.0.4996.8.7.0.
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● https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_centeno
● http://www.dimensionvegana.com/pan-de-centeno-100/