1. INSTITUTO SUCRE
LABORATORIO DE CIENCIAS III
Profesor titular Silvia Hernández Ayuso Fecha
Profesor de laboratorio Daniel López Vidal Grupo
Nombre del alumno Equipo
PRÁCTICA No. 34
LA DESTILACIÓN DEL ALCOHOL DE LA UVA
I. OBJETIVOS:
1. Desarrollar la práctica en equipo, con compromiso, respeto y orden durante la sesión.
2. Comprender en que consiste el proceso de destilación del alcohol de la uva
3. Redactar una hipótesis que describa como destilar el alcohol de la uva
4. Registrar lo aprendido con orden y limpieza.
5. Dar conclusiones del tema con buena redacción.
II.HIPÓTESIS.
III. MATERIAL
Dos soportes universales, dos pinzas para soporte, un anillo de latón, una malla de alambre con centro de asbesto, un matraz de destilación, un tubo
refrigerante, dos mangueras de latex, un mechero bunsen, dos tapones de hule monohoradados, un termómetro y jugo de uva previamente
fermentado.
IV. ANÁLISIS GENERAL DE LA PRÁCTICA.
Cómo ya se menciono antes en la practica 16 la destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación, los diferentes
componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición(temperaturas
de ebullición) de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función
de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión.
Los instrumentos que se utilizan en el laboratorio son el matraz de destilación con termómetro, un tubo refrigerante y él mechero bunsen para
suministrar calor.
En esta práctica se usará el proceso de destilación para separar el alcohol del jugo de uva.
V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
1. Calentar con flama azul el matraz de destilación con el jugo de uva midiendo la temperatura cada 2 min, anotar los datos en la tabla y hacer la
gráfica correspondiente. (10 min).
2. Hacer un dibujo de la experiencia anotando todos los nombres de los materiales. (10 min)
3. Contestar el cuestionario y dar conclusiones del tema. (15 min.)
4. Limpiar la mesa, guardar los bancos, doblar su bata y formarse. (5 min)
VI. CUESTIONARIO.
1. ¿Cuál es la principal característica para que los componentes de una mezcla homogénea se puedan separar por destilación?
2. ¿Cómo se separa el primer componente de una mezcla homogénea por destilación?
3. ¿Por qué el agua que entra al tubo refrigerante entra por la parte más baja?
1
2. INSTITUTO SUCRE
LABORATORIO DE CIENCIAS III
Tabla 1 Temperatura contra tiempo
Temperatura en °C 120
Tiempo en Temperatura
Temperatura en °C
100
min en °C
80
2
4 60
6 40
8 20
10
0
12
0 2 4 6 8 10
14
Tiempo en min
DIBUJO DEL EQUIPO DE DESTILACIÓN
VII. CONCLUSIONES
VIII. BIBLIOGRAFÍA
http://quimicalibre.com/separacion-de-mezclas-cristalizacion-y-decantacion/
CUADRO DE EVALUACIÓN
ASISTENCIA
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18
Calificación
global
2
