Director con experiencia y formación actualizada en la gestión de establecimientos de restauración. En estos momentos estoy buscando nuevos proyectos. Si necesita a un profesional con eficacia contrastada para gestionar un establecimiento de restauración estoy a su entera disposición. Saludos Guillermo López

1. Guillermo López Miranda
Director de Restauración
Me considero una persona
optimista, proactiva, con gran
capacidad de adaptación,
organización y liderazgo.
Busco un proyecto en el que poder
seguir evolucionando y
trabajar en equipo para la
consecución de los objetivos
definidos por la empresa.
La actitud y los conocimientos
son la clave del éxito, por ese
motivo mantengo siempre una
actitud positiva y un proceso
de mejora constante.
Principales habilidades:
Supervisión de establecimientos.
Gestión de equipos,
organización, evaluación,
motivación y liderazgo.
Organización, mejora de métodos de
trabajo, análisis de puestos, planes
de acogida, manuales de
operaciones.
Análisis estratégico.
Diseño de oferta gastronómica y
estrategia y fijación de precios.
Otros conocimientos:
Cursos de cata de vinos y cerveza
impartidos en la empresa.
Curso de riesgos laborales,
A.P.P.C.C. y contra incendios
impartidos en la empresa.
Habilidades digitales 2.0.
Experiencia y formación,
impulsadas por una gran pasión.
FORMACION
2015 – Varios cursos de Marketing Gastronómico (Cibernarium),
cata de vinos (Vincelona) y cata de cerveza (Fabrica Damm).
2014 – Curso Manipulador de Alimentos de alto riesgo.
2012 – 2013 - Postgrado Gestión Restauración y Hostelería.
(ESHOB - Universidad Abat Oliba).
2012 – 2013 - Master Marketing y Reputación Online
(OBS – UB y E.A.E.).
2012 – 2013 - Curso Inglés intensivo (Inlingua).
2010 – 2011 –Curso Gestión de Redes Sociales (Centros de Estudios Tago)
1991 – 1992 - Postgrado Gestión de Compras y Logística
(E.A.E. - Escuela Administración Empresas)
1991 – 1992 - Contabilidad de costes y
gestión presupuestaria (CEAC)
1989 – 1990 -- Curso instalador baja tensión. (E.R.T.B)
1985 – 1986 -- F.P. 2º Informática (Centro de estudios Tecniber 5)
1982 – 1984 -- F.P. 1º Administración Contable
(Centro de estudios Tecniber 5)
IDIOMAS
Castellano: Nivel alto Catalán: Nivel alto
Inglés: Nivel bajo (estudiando en la actualidad)
EXPERIENCIA
Director Operaciones- Organic’s Ecológico (Junio 2015 - Julio 2016)
- Organic’s es el primer restaurante con certificación ecológica de España.
Durante un año, supere la auditoria de la certificación, mejore los
procesos y métodos de trabajo, optimizando el modelo de negocio,
consiguiendo importantes reducciones de coste, mejora de ingresos,
calidad y servicio.
Director Operaciones- Grupo Janis (Nov. 2014 - Marz. 2015)
- Como Director de Operaciones me hice cargo de la mejora de 2 de los
establecimientos de la cadena, a la vez que gestionaba la apertura y
puesta en marcha de un 3er establecimiento y la planificación y diseño
conceptual de un 4º restaurante con actuaciones en directo.
Freelancer Asesoramiento Restaurantes- Business Restaurant
- Durante unos años he compaginado mis estudios de hostelería y marketing
con trabajos puntales como asesor freenlancer a restaurantes, realizando
mejora en los métodos de trabajo, Manuales de Operaciones, Fichas
Técnicas, Planes de Marketing, Estrategia y fijación de precios, sistemas de
evaluación e incentivos, etc . .
Gerente Restauración– Luz de Gas Port Vell (1998 -2011)
-Apertura y gestión integral del primer restaurante flotante de España
con 2 establecimientos, una capacidad para más 250 comensales, una
plantilla de más de 20 trabajadores y un alto volumen de actividad.
Anteriormente
He trabajado en diferentes estilos gastronómicos y de servicio,
tanto en cocina como en sala, he sido Director de Gastronomía
Parque de Atracciones Tibidabo y Director de franquicia en el
sector fast food, también he trabajado en el sector hotelero y en
dos ocasiones he sido co-propietario de establecimientos de
restauración.
CURRICULUM