Alimentacion

1. CULTURA
ALIMENTARI
A
BRASIL Y OAXACA

2. INTEGRANTES
◦ Auri Lizeth Cruz Ávila 220832444
◦ Julieta Alejandra Campos Enríquez 216099457
◦ Alan Eduardo Saldaña Reveles 220832622
◦ Jennifer Lizbeth García González 217459538
◦ Elizabeth Naomi Arellano Castro 217586432
◦ Santoyo Tapia Joselyn Kareny 217480561

3. CULTURA ALIMENTARIA
Son los modelos alimentarios y
nutricionales que forman parte de la
herencia cultural de todos los grupos de
personas y pueblos.

4. Oaxaca

5. Producción agrícola
El estado tiene una importante
producción agrícola, en su territorio se
siembra: maíz, frijol, cacahuate, trigo,
sorgo, café, limón, mango, maguey
mezcalero, copra y hule, siendo éstos
los cultivos más representativos.

6. Características gastronómicas
Al igual que el resto de la cocina mexicana, la
comida oaxaqueña se basa en alimentos
básicos como el maíz, frijol y chiles, pero hay
una gran variedad de otros ingredientes y
preparaciones de alimentos debido a la
influencia de la variada geografía del estado y
las culturas indígenas.

7. Fechas
tradicionales

8. Oaxaca, en donde se consume la mayor
cantidad de alimentos y bebidas típicas de la
región
-1 de enero: Festividad de la Santísima Trinidad
-13 al 16 de Febrero: Carnaval en Puerto
Escondido Oaxaca
-La Guelaguetza se celebra los últimos dos
lunes del mes de julio
-1 y 2 de Noviembre: Día de muertos

9. Comida típica

10. Tlayudas
Las tlayudas son una tortilla de maíz de unos 30 centímetros o más; se cuece el
tiempo necesario para que el agua se evapore, lo que le da la consistencia
quebradiza y correosa
Tasajo
El tasajo es la carne bovina cortada en tiras delgadas que se sala y se cuelga a
secar por varios días.

11. Chapulines
Contienen hasta un 70% de proteínas, más que cualquier
carne de consumo normal. Se asan en grandes comales y se
aderezan con chile, sal y limón. Los oaxaqueños los comen
principalmente como botana.
Las 7 moles
son uno de los principales platillos gastronómicos de Oaxaca,
cada una de estas posee una variedad de mole diferente.
El más famoso es el mole negro. Este es uno de los que suele
acompañar la mayoría de los platillos para boda en Oaxaca.

13. Atole de Pinol
Es una bebida tradicional oaxaqueña que se toma caliente y se
elabora con maíz tostado, cacao, canela y achiote
Tepache con espuma roja
Se elabora con pulque, panela, espuma de maíz, cacao y
achiote.
Tejate
La preparación es muy sencilla, su base es la harina de maíz,
semillas de mamey, flores y granos de cacao
Mezcal
obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas del
maguey.

14. Brasil

15. Producción agrícola
Los productos agrícolas principales son el
café, el azúcar, la soja, la mandioca, el arroz,
el maíz, el algodón, los frijoles comestibles y
el trigo.