1. ANATOMIA HUMANA RESPECTO A SU
ALIMENTACION
El ser humano presenta un intestino largo de hasta 10 veces el tamaño de su cuerpo
que las carnes intoxican al transitarlo con lentitud
2. LA DIETA EQUILIBRADA PARA EL DIA A DIA
Cereales integrales cocidos: volumen: 55 a 60 % arroz, trigo, maíz, cebada, quinua, etc.
Con menor frecuencia 2, 3 veces por semana se pueden incluir platos elaborados con
harinas de estos cereales en sopas, cremas, tallarines, pizzas, pan integral.
Leguminosas cocidas: volumen: 15 a 10%. Frejoles, garbanzo, arvejas, lenteja, habas,
gluten de trigo, queso de soya.
Legumbres hortalizas, raíces: volumen: 30%. Combinación adecuada de legumbres de
adentro y fuera de la tierra, cocidas y crudas: zanahoria, nabo, cebolla larga y redonda,
coliflor, brócoli, etc. Raíces como dayko, nabo kabu, raíz de Lotus.
3. Condimentos y productos especiales: pequeña cantidad: sal marina, cilantro, perejil,
orégano, ajo, pimienta blanca, salsa de soya. Evitar los condimentos fuertes como el ají,
comino, pimienta negra, pues son irritantes.
Líquidos: Infusiones de plantas, agua de buena calidad. No tomar bebidas heladas.
Calmar la sed con cantidad necesaria. No ingerir bebidas durante la alimentación sino
final.
4. Todos los nutrientes indispensables para la alimentación de niños, jóvenes y adultos
sean deportistas, artistas o científicos, los encontramos en cantidad y calidad suficientes
en este conjunto de alimentos. Un balance adecuado de ellos nos provee los
ingredientes vitales para nuestro desarrollo:
hidratos de carbono compuestos.
proteínas con todos los aminoácidos esenciales.
grasa indispensables.
concentración de los diversos minerales.
variedad de vitaminas.
micronutrientes, fibras, enzimas, y agua que requiere nuestro organismo.