Plan de negocio: Producción y comercialización de Miel

PPPI – 2017-I
1
PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
“PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL DE
ABEJA PARA LA EMPRESA APÍCOLA TÍO NACHO S.R.L”
ASIGNATURA: PRACTICAS PRE PROFESIONALES PPP I – PRE INCUBACIÓN
(FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO)
DOCENTE: MG. ORE LEIVA, JULIAN
AUTORES: Estudiantes de Administración:
 ANCCO ORTIZ, Nilbert 141004
 AGUILAR HUMANI, Ignacio 142003
 CONTRERAS QUISPE, Cristian Jonathan 132013
APURÍMAC- PERÚ
2017

PPPI – 2017-I
2
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................................... 8
ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................................. 10
RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................................. 12
I. IDEA DE NEGOCIO............................................................................................................ 13
1.1. Descripción del negocio................................................................................................. 13
1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder)................................................................. 13
II. ANÁLISIS DEL ENTORNO ............................................................................................... 15
2.1. Análisis del Macro entorno ............................................................................................ 15
2.1.1. Económicos............................................................................................................. 15
2.1.2. Demográficos.......................................................................................................... 26
2.1.3. Político y legal ........................................................................................................ 34
2.1.4. Socio cultural .......................................................................................................... 37
2.1.5. Medio Ambiente ..................................................................................................... 38
2.1.6. Tecnológicos........................................................................................................... 39
2.2. Micro entorno o análisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter)... 43
2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes................................................................................. 44
2.1.2. Poder de negociación de los proveedores ............................................................... 45
2.1.3. Poder de negociación de los clientes ...................................................................... 46
2.1.4. Amenaza de productos sustitutos............................................................................ 47
2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes................................................................. 48
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO............................................................ 50
3.1. Objetivos de la investigación ......................................................................................... 50
3.1.1. Objetivo general...................................................................................................... 50
3.2. Fuentes de información .................................................................................................. 50

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3
3.2.1. Fuentes de información primaria ............................................................................ 50
3.3. Metodología para el estudio de mercado........................................................................ 51
3.3.1. Investigación Descriptiva........................................................................................ 51
3.4. Población y muestra ....................................................................................................... 52
3.4.1. Población................................................................................................................. 53
3.4.2. Muestra ................................................................................................................... 53
3.5. Análisis de resultados del nivel de aceptación de la miel de abeja 100% pura y
certificada.................................................................................................................................. 55
3.6.1. Geográfica............................................................................................................... 67
3.6.2. Demográfica............................................................................................................ 67
3.6.3. Conductuales........................................................................................................... 68
3.7. Comportamiento de demanda potencial......................................................................... 68
IV. FORMULACIÓN O PLAN DE ESTRATEGIAS............................................................. 73
4.1. Visión ............................................................................................................................. 73
4.2. Misión............................................................................................................................. 73
4.3. Valores organizacionales................................................................................................ 73
4.4. Objetivos............................................................................................................................ 74
4.4.1. Objetivos estratégicos................................................................................................. 74
4.4.2. Objetivos tácticos........................................................................................................ 75
4.4.3. Objetivos operativos ................................................................................................... 75
4.4. Indicadores de control .................................................................................................... 76
4.5. Análisis de factores estratégicos .................................................................................... 76
4.5.1. Análisis del entorno Externo................................................................................... 76
4.6. Estrategias genéricas de la Empresa Apícola Tío Nacho S.R.L..................................... 81
4.6.1. Liderazgo en costos................................................................................................. 81

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4.6.2. Diferenciación......................................................................................................... 82
4.6.3. Enfoque................................................................................................................... 84
4.7. Estrategia de crecimiento ............................................................................................... 84
4.8. Estrategia de penetración en el mercado........................................................................ 85
4.9. Ventaja competitiva........................................................................................................ 85
V. PLAN DE MARKETING..................................................................................................... 87
5.1. Análisis del mercado ...................................................................................................... 87
5.2. Objetivos del plan de marketing..................................................................................... 90
5.3. Postura competitiva........................................................................................................ 91
5.4. Marketing mix................................................................................................................ 91
5.4.1. Producto.................................................................................................................. 92
5.4.2. Precio ...................................................................................................................... 94
5.4.3. Plaza........................................................................................................................ 95
5.4.4. Promoción............................................................................................................... 97
VI. PLAN DE OPERACIONES .............................................................................................. 99
6.1. Objetivos de plan de operaciones................................................................................... 99
6.2. Estrategia de operaciones............................................................................................. 100
6.3. Diseño de producto....................................................................................................... 101
6.3.1. Descripción del producto principal....................................................................... 102
6.3.2. Mapeo de producto ............................................................................................... 106
6.4. Diseño de procesos operativos..................................................................................... 110
6.4.1. Ubicación geográfica del proceso de producción ................................................. 110
6.4.2. Croquis de la producción Apiario......................................................................... 111
6.4.3. Diagrama de proceso de producción Miel ............................................................ 112
6.4.4. Materiales, herramientas e insumos a utilizar para la producción de Miel........... 114

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5
6.4.5. Diagrama de flujo ................................................................................................. 117
6.4.6. Mapeo de procesos (Front Office – Back Office)................................................. 119
6.5. Cronograma de actividades.......................................................................................... 121
VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS.............................................................................. 123
7.1. Administración de recursos humanos ......................................................................... 123
7.2. Objetivos de Recursos Humanos.................................................................................. 123
7.2.1. Objetivos estratégicos generales......................................................................... 123
7.2.2. Objetivos tácticos.................................................................................................. 124
7.2.3. Objetivos operativos ............................................................................................. 124
7.3. Régimen laboral ........................................................................................................... 125
7.3.1. Requerimiento de personal ................................................................................... 125
7.3.2. Sistema retributivo................................................................................................ 126
7.4. Gestión de recursos humanos....................................................................................... 126
VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD
SOCIAL128
8.1. Plan de manejo ambiental ............................................................................................ 128
8.1.1. Cadena Agroalimentaria ........................................................................................... 128
8.2. Responsabilidad social Empresa Apícola del Tío Nacho S.R.L ................................. 130
IX. PLAN FINANCIERO...................................................................................................... 132
9.1. Objetivos del plan financiero ....................................................................................... 132
9.1.1. Objetivo general.................................................................................................... 132
9.1.2. Objetivos específicos ............................................................................................ 132
9.2. Datos, supuestos y políticas ......................................................................................... 132
9.3. Evaluación de la estructura de costos variables unitario.............................................. 133
9.3.1. Por producto: análisis de margen de contribución................................................ 133

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9.4. Punto de equilibrio ....................................................................................................... 134
9.5. Ventas proyectadas....................................................................................................... 135
9.6. Estados financieros....................................................................................................... 136
9.7. Plan de contingencia..................................................................................................... 139
9.7.1. Implementación y cronograma de actividades...................................................... 139
9.7.2. Objetivos............................................................................................................... 140
9.7.3. Administración del plan de contingencia.............................................................. 140
X. PLAN ADMINISTRATIVO .............................................................................................. 142
10.1. Organización............................................................................................................. 142
10.2. Tipo de personería .................................................................................................... 142
10.3. Modalidad empresarial ............................................................................................. 142
10.3.1. Proceso de formalización .................................................................................. 143
10.4. Régimen Tributario.................................................................................................. 143
10.5. Acta de Constitución ................................................................................................ 143
10.6. Minuta de constitución ............................................................................................. 144
10.7. Estatuto de la empresa.............................................................................................. 144
10.8. Estructura de la organización ................................................................................... 144
10.8.1. Descripción de la estructura organizacional...................................................... 145
10.9. Diseño de puestos ..................................................................................................... 148
10.9.1. Puesto ................................................................................................................ 148
10.9.2. Funciones y perfil de los puestos ...................................................................... 149
10.10. Cultura y clima organizacional................................................................................. 149
10.11. Clima Organizacional............................................................................................... 150
CONCLUSIONES...................................................................................................................... 151
BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................ 153

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ANEXOS .................................................................................................................................... 156

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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: PBI nacional 2015-2016................................................................................................ 16
Tabla 2: PBI Apurímac en soles.................................................................................................... 18
Tabla 3: PBI Apurímac en porcentajes......................................................................................... 19
Tabla 4: Ingreso promedio mensual según ámbito geográfico..................................................... 20
Tabla 5: Inflación Perú variaciones porcentuales 2011-2016 ..................................................... 21
Tabla 6: Población económicamente activa 2004-2015(miles de personas)................................ 23
Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurímac ................................................................... 24
Tabla 8: Población Apurímac y Población Abancay.................................................................... 27
Tabla 9: Población migrante Apurímac censo 2007..................................................................... 29
Tabla 10: Edad Apurímac censo 2007......................................................................................... 30
Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007 .......................................................................... 31
Tabla 12: Sexo de población en Apurímac ................................................................................... 32
Tabla 13: Sexo de población del distrito de Abancay................................................................... 33
Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay............................................................. 34
Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja ....................................................................... 69
Tabla 16: Matriz de evaluación de factores Externos .................................................................. 77
Tabla 17: Matriz de evaluación de factores Internos ................................................................... 78
Tabla 18 Análisis de la empresa .................................................................................................. 79
Tabla 19: Intersección de la matriz FODA de la Empresa apícola del tío nacho S.R.L. ............. 80
Tabla 20: Matriz de estrategias de crecimiento intensivo de Anssof............................................ 85
Tabla 21: Resultados de encuesta de producto............................................................................. 93
Tabla 22: Resultados de encuesta de precio................................................................................. 94
Tabla 23: Resultados de la Plaza.................................................................................................. 96
Tabla 24: Resultados de la promoción.......................................................................................... 97
Tabla 25: Resultado de la promoción........................................................................................... 98
Tabla 26: Composición química de la Miel ................................................................................ 105
Tabla 27: Características del contenido del producto................................................................ 109
Tabla 28: Ubicación geográfica del proceso de producción...................................................... 111
Tabla 29: Diagrama de proceso de producción Miel................................................................. 113
Tabla 30: Materiales, herramientas e insumos........................................................................... 114

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Tabla 31: Cronograma de actividades........................................................................................ 122
Tabla 32: Requerimiento de Personal Empresa apícola del tío nacho S.R.L............................. 126
Tabla 33: Por producto: análisis de margen de contribución.................................................... 133
Tabla 34: Resultados del análisis de margen de contribución ................................................... 134
Tabla 35: Punto de equilibrio ..................................................................................................... 134
Tabla 36: Ventas proyectadas..................................................................................................... 135
Tabla 37: Proyección de crecimiento anual de la producción de miel de abeja........................ 135
Tabla 38: Resumen de la inversión............................................................................................. 135
Tabla 39:Costos Intangibles ....................................................................................................... 136
Tabla 40: Estado de resultados de la producción de la miel proyectadas en 5 años................. 136
Tabla 41: balance de apertura general de la producción de la miel.......................................... 137
Tabla 42: Flujo de caja de la producción de la miel.................................................................. 138
Tabla 43: Indicadores Económicos............................................................................................. 138
Tabla 44: Estrategias de contingencia de la Empresa Apícola del Tío Nacho S.R.L................. 139
Tabla 45: Obligaciones tributarias del RÉGIMEN ESPECIAL DE RENTA - RER ................... 143
Tabla 46: Organigrama de la Empresa Apícola Tío Nacho S.R.L ............................................. 145
Tabla 47: Funciones y perfil de los puestos................................................................................ 146

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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI. ....................................................................... 17
Figura 3: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (“The new dynamics of competition”, pág. 34) ............ 44
Figura 4: Población de Abancay 2007.......................................................................................... 53
Figura 5: Resultados de aceptación de miel certifica. FUENTE: Elaboración propia, 2017...... 55
Figura 6: Resultados de aceptación de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboración propia,
2017............................................................................................................................................... 56
Figura 7: Resultados de aceptación obsequio de polen. FUENTE: Elaboración propia, 2017... 57
Figura 8: Resultados de aceptación del precio del producto. FUENTE: Elaboración propia, 2017
....................................................................................................................................................... 58
Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptación de pago a crédito. Elaboración propia, 2017.... 59
Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptación de precios reducidos por compra por mayor.
Elaboración propia, 2017............................................................................................................. 60
Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptación de descuento por compra de Miel al por mayor.
Figura 12: FUENTE: Resultados de aceptación de envio de volantes a domicilio. Elaboración
propia, 2017.................................................................................................................................. 62
Figura 13: Resultados de aceptación de descripción de la información nutricional. FUENTE:
Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptación obsequio de polen por la compra frecuente.
Figura 15: FUENTE: Resultados de aceptación de adquirir producto por internet. Elaboración
propia, 2017.................................................................................................................................. 65
Figura 16: Resultados de aceptación adquirir del producto en el centro de produccion.
FUENTE: Elaboración propia, 2017 ........................................................................................... 66
Figura 17: Resultados de aceptación de compra a través de pedidos. FUENTE: Elaboración
propia, 2017.................................................................................................................................. 67
Figura 18: Diagnóstico de colmenas existente en el Perú............................................................ 88
Figura 19: Resultados encuesta Producto .................................................................................... 93
Figura 20: Resultados de encuesta de precio................................................................................ 95
Figura 21: Resultados de la plaza................................................................................................. 96

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Figura 22: Nombre del producto: “Miel El Dorado”.................................................................. 107
Figura 23: Logotipo del producto: .............................................................................................. 107
Figura 24: Croquis de la producción Apiario............................................................................. 112
Figura 25: Mapeo de procesos (Front Office – Back Office)...................................................... 119

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RESUMEN EJECUTIVO
El presente Plan de Negocio se ejecutará bajo la denominación de Plan de Negocio:
Producción y Comercialización de Miel de Abeja para la “EMPRESA APÍCOLA TÍO NACHO
S.R.L” que estará a cargo del grupo de estudiantes del séptimo semestre 2017-I de la carrera de
Administración – UNAMBA.
La actividad económica de producción y comercialización de la Miel de Abejas, brindará
beneficios tanto a los productores, consumidores y población general; puesto que contribuirá a la
dinamización de la economía local, mejora en la nutrición familiar, generación de autoempleo,
desarrollo de la micro empresa, mejora de la producción agrícola por medio de la polinización
realizada por las abejas, utilización de los terrenos disponibles entre otros.
El desarrollo de esta actividad es técnicamente viable, puesto que no ocupa demasiadas
áreas de terreno para la localización de las colmenas, tampoco requiere de mucha disponibilidad
de tiempo. Las herramientas requeridas para poner en marcha este plan se pueden encontrar en el
mercado local, regional y nacional.
Después de realizarse visitas y encuestas a los consumidores e intermediarios se ha
encontrado segmentos del mercado viables - Abancay, existen indicadores de consumidores no
satisfechos puesto que no hay un ofertante de Miel certificada, de esta manera la demanda
excede a la oferta. Según la entrevista al ing. (Pino, 2017) No existe un ofertante en Abancay que
venda Miel certificada por SENASA por sus calidad o pureza, y esto es una razón y una
oportunidad para esta nueva empresa, y su reto principal será cubrir esas expectativas de mejorar
la satisfacción de los clientes o consumidores, teniendo en cuenta que en la actualidad los
consumidores son más exigentes y prefieren un producto de calidad.

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I. IDEA DE NEGOCIO
1.1. Descripción del negocio
La idea del negocio “Producción y Comercialización de Miel de Abeja” consiste en la
crianza, producción y comercialización de productos apícolas que estará a cargo de la “Empresa
Apícola Tío Nacho S.R.L”
Esta idea nace luego de observar el comportamiento de los consumidores de los productos
apícolas, existen indicadores de insatisfacción a la hora de consumir, los productos apícolas
ofertados en el mercado local, estos productos no son puros ni certificados lo cual refleja un
problema y una necesidad por cubrir.
La apicultura es la ciencia aplicada que toma como objeto de estudio a las abejas
melíferas, de la cual con un desarrollo y tecnologías adecuados, se obtienen beneficios
económicos tanto directos (miel, polen, propóleos, cera) como indirectos (servicios de
polinización). Esta actividad está definida como el arte de criar abejas y cosechar miel, más hoy
en día esta actividad lleva asociada una gran responsabilidad con la naturaleza ecosistemas y
medio ambiente, solo aquel que sienta respeto y admiración por la naturaleza podrá llegar a ser
un buen apicultor, el cual será un reto que cumplirá esta “Empresa Apícola Tío Nacho S.R.L”.
1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder)
Business modelo canvas, traducido como lienzo de modelo de negocio, es una
plantilla de gestión estratégica para el desarrollo de nuevos modelos de negocio o
documentar los ya existentes. Es un gráfico visual con elementos que describen
propuesta de producto o de valor de la empresa, la infraestructura, los clientes y las
finanzas. Ayuda a las empresas a alinear sus actividades mediante la Figura de

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14
posibles compensaciones. El modelo de negocio del lienzo fue propuesto inicialmente
por Alexander Osterwalder1 sobre la base de su trabajo anterior sobre la ontología de
los modelos de negocio. Desde la publicación de la obra de Osterwalder en 2008, han
aparecido nuevos lienzos para nichos específicos, como el Lienzo Lean. Con su
diseño de la plantilla modelo de negocio, una empresa puede describir fácilmente su
modelo de negocio. Este modelo de negocio del lienzo consta de 9 piezas clave,
comunes para la representación gráfica de un negocio. (Andrade, 2012)
Tomando en cuenta este modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) la “Empresa
Apícola Tío Nacho S.R.L” estableció su modelo de negocio el cual será aplicado para su
producción y comercialización de Miel. (Ver Anexo 1)

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15
II. ANÁLISIS DEL ENTORNO
2.1. Análisis del Macro entorno
(Kotler P. , Marketing, 2012), Sostiene que:
El entorno organizacional está compuesto por todos los elementos que existen fuera de
los límites de la organización y que pueden afectarla en todo o en parte. Es muy
importante su estudio ya que ayuda a comprender los acontecimientos que ocurren en
los distintos sectores y permite, de esta manera, tomar una actitud proactiva para
adelantarse a lo que va a suceder (p. 76)
2.1.1. Económicos
Los factores económicos juegan un papel fundamental ya que determinan la prosperidad
y bienestar general de la economía y esto a su vez afecta la capacidad de la compañía para
obtener una adecuada tasa de rendimiento. Este factor también influye en el poder adquisitivo de
los clientes, varía considerablemente en sus niveles y distribución de ingresos. La región de
Abancay está mejorando considerablemente debido a la minería, construcción y el comercio.
a) PBI Perú:
El (INEI, 2017) muestra:
El PBI nacional para el primer trimestre del año 2017 fue de 2.1%, La actividad
económica fue afectada en el trimestre por factores climáticos adversos 2017 que se
manifestaron en mayor medida principalmente en la zona norte y central del país, con la
interrupción de las principales carreteras, temporal desabastecimiento de productos y

PPPI – 2017-I
16
dificultades logísticas de transporte y comunicaciones (Grafico 1). el PBI en el año 2015
fue de 3.9% las actividades extractivas son los que aportaron mayor seguido de los
servicios en el caso de transformación el crecimiento fue negativo (Grafico 1). (PBI)
desestacionalizado en el primer trimestre de 2017 decreció -0,1% en relación a similar
período de 2016. (p.1)
Tabla 1: PBI nacional 2015-2016
Fuente: INEI 2015 - 2016

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17
Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI.
Claramente se muestra un desempeño favorable del PBI en el pero la producción de
bienes y servicios está incrementando cada año, ay mayor circulación de dinero, hay más empleo
lo que representa para las empresas productoras de miel de abeja en una oportunidad.
b) PBI Apurímac
En la tablas 2 y 3 los indicadores de las actividades económicas como: extracción de petróleo,
gas y minerales, pesca y acuicultura. Son indicadores generales pero en realidad para este
análisis se toma en cuenta las actividades propias de la región, solamente se considera la minería,
acuicultura, el agro, manufactura, construcción, comercio, trasportes, alojamiento, restaurantes,
gas, electricidad y agua etc. Así tal como se muestra en las tablas.
Según Cámara de Comercio de Lima Fuente especificada no válida. se “proyectó que el
Producto Bruto Interno (PBI) peruano se situará en 2.7% en el 2015 y 3% en el 2016 impulsado
principalmente por las actividades primarias como pesca y minería, además de electricidad y
agua y servicios” (p.01). La página web del (INEI, 2017) “muestra el Producto bruto interno en

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la región de Apurímac muestra un mayor crecimiento en las actividades extracción de Petróleo,
Gas y Minerales un menor crecimiento en la actividad de pesca y agricultura”
En las tablas del INEI “Muestra que el agregado bruto muestra un crecimiento positivo en
el 2007 fue de 1824,182 soles para el año 2012 fue de 2110,980 soles y para el año 2015 fue de
2650,980 soles” (tabla 2). Además el INEI muestra “En porcentajes de la misma forma que
hubo mayor crecimiento en las actividades de la construcción con un 19 % seguido de
agricultura y ganadería con un 14% y en tercer lugar tenemos las actividades extractivas con un
10.9%” (tabla 3).
Tabla 2: PBI Apurímac en soles
Fuente: INEI 2017

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Tabla 3: PBI Apurímac en porcentajes
Fuente: INEI 2017
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que la producción de
bienes y servicios en la región está incrementándose lo que representa una oportunidad para la
empresa, existe mayor dinamizad económica en la región Apurímac.
c) Ingresos
Dado el incremento de PBI nacional y regional está generando un mayor consumo las familias
tienen más ingresos directos de o indirectamente de las actividades extractivas que están
experimentando un auge. El ingreso promedio desde el año 2004 fue de s/. 401.5 en el 2010 fue
de s/ 634 en el 2013 fue de S/ 778.7 y en el 2015 fue de S/ 925.6 (INEI, 2017). Con estas cifras
observamos un incremento en el ingreso promedio.

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Tabla 4: Ingreso promedio mensual según ámbito geográfico
Fuente: INEI 2017
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que el ingreso de las
familias de la región Apurímac está incrementándose lo que representa una oportunidad para la
empresa.
d) Inflación
El banco central de reserva (BCR, 2017) del Perú indica:
Que en el 2011 creció considerablemente de un 4.74% entre los años 2012-2013 se
mantuvo en el 2% a 3% entre el 2014-2015 se mantuvo en 3% a 4% en 2016 se
mantuvo en 3.54%.
Estos indicadores nos muestran que el dinero se va devaluando cada año más el costo
de vida se va incrementando esto influirá directamente en nuestro negocio aumentara el
costo de los factores productivos.

PPPI – 2017-I
21
La inflación acumulada en los últimos doce meses pasó de 4,47 por ciento en febrero a
3,54 por ciento en mayo 2016, como producto de la reversión de los choques internos
por el fenómeno El Niño.
En febrero de 2017, la inflación ascendió a 3,25 por ciento interanual. La inflación sin
alimentos y energía pasó de 3,02 por ciento en noviembre 2016 a 2,59 por ciento en
febrero de este año, caída asociada a la apreciación del tipo de cambio, cuya variación
anual pasó de 2 por ciento a -7 por ciento en el mismo lapso. Por su parte, la inflación
de alimentos y energía pasó de 3,73 por ciento en noviembre 2016 a 4,01 por ciento en
febrero. Esto se dio por aumentos en los precios de los alimentos perecibles, debido a
condiciones climáticas adversas, así como al repunte de la gasolina, cuya variación de
precio pasó de -4,8 a 12,2 por ciento en el mismo periodo. (p.12)
Tabla 5: Inflación Perú variaciones porcentuales 2011-2016
Fuente: BCRP 2011 - 2016
e) Proyección de Inflación 2017-2018:
El (BCRP Sucursal CUSCO, 2017):

PPPI – 2017-I
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Se proyecta que la inflación converja hacia 2 por ciento durante el horizonte
comprendido entre 2017 y 2018, con una trayectoria que ubica la inflación alrededor de
su límite superior durante el primer semestre del año y luego se espera que converja de
manera más rápida que lo previsto en el Reporte de Inflación de diciembre 2016. La
proyección incorpora los mayores precios de alimentos por el déficit hídrico de fines de
2016 y factores climáticos adversos (lluvias excesivas) observados durante este primer
trimestre. (p.23)
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una Amenaza ya que la inflación seguirá
creciendo lo que supone una alza de los precios de los bienes y servicios que la Empresa
adquirirá el dinero perderá su capacidad adquisitiva.
f) PEA (población económicamente activa):
“La PEA nivel nacional fue de muestra un incremento cada año en el 2004 se incrementó en
13791.1 (miles de personas), en el año 2007 se incrementó en 14909.3 (miles de personas), en el
2012 se incrementó en 16142.1 (miles de personas) y para el año 2015 16498.1 (miles de
personas)”. Fuente especificada no válida.
g) PEA Apurímac: El Fuente especificada no válida. “La PEA en la región Apurímac fue
de muestra un crecimiento cada año, en el 2004 se incrementó en 218 (miles de
personas), en el año 2007 se incrementó en 232.7 (miles de personas), en el 2012 se
incrementó en 246.2 (miles de personas) y para el año 2015 EN 267.1(miles de
personas)”.

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Fuente: INEI 2014 - 2015
h) PEA Abancay
Según la Presidencia del consejo de ministros Fuente especificada no válida. La provincia de
Abancay presenta:
Una PEA primaria que se restringe a labores de extracción en pequeña escala, mediante la
explotación de yacimientos no metálicos, y la actividad agropecuaria, con un 18.79 % de la
PEA provincial. La PEA secundaria se limita sólo a pequeñas industrias referidas
principalmente a la producción de derivados lácteos y el rubro de la construcción con un
13.1080 %de la PEA provincial. Las actividades terciarias concentran el mayor porcentaje
de la PEA provincial, con un 68.11 %, Esta situación es causada debido a que la ciudad de
Abancay, la ciudad más importante del país, se encuentra ubicada en esta provincia,
favoreciendo la proliferación de actividades como el comercio y la prestación de servicios
diversos de índole urbano. (46)
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la población
económicamente activa seguirá creciendo lo que supone que las personas que están laborando
Tabla 6: Población económicamente activa 2004-2015(miles de personas)

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está creciendo, quiere decir que la cantidad de personas que perciben ingresos está aumentando
además para Empresa supone disponer de una gran oferta de trabajadores.
i) Sistema financiero
Según Fuente especificada no válida.
La intermediación financiera en el departamento de Apurímac ha crecido en los últimos
años, siguiendo al crecimiento de la economía departamental. La ratio Crédito/VAB de
Apurímac, creció de 5,4 por ciento en el 2004 a 18,7 por ciento en el 2015. El número
de oficinas se incrementó a 45 en el 2015. (p.15)
Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurímac
Fuente: BCRP Sucursal Cusco 2015
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el incremento del
uso del sistema financiero permite facilitar de manera eficiente las trasferencias de carácter
financiero y además para la empresa supone acceder al crédito lo permitiría utilizarlos para
incrementar las inversiones.
j) Inversión Privada
Según Fuente especificada no válida.:
El departamento de Apurímac posee un importante potencial en cuanto a desarrollo
minero, encabezando la lista con una inversión estimada de US$ 19 713 millones, el cual

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corresponde al 33,8% por ciento del total estimado a nivel nacional. Los proyectos que
destacan son: Las Bambas (US$ 10 000 millones), que ya inició su operación desde enero
de 2016; Haquira (US$ 2 800 millones), Hierro Apurímac (US$ 2 300 millones),
Cotabambas (US$ 1 963 millones), Los Chancas (US$ 1 560 millones), Trapiche (US$ 1
000 millones) y Anubia (US$ 90 millones). Estas seis últimas se encuentran en etapa de
exploración (p.25)
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las
inversiones privadas aumentara el los ingresos de las personas que estén involucradas con la
inversión es privada, de manera directa e indirecta beneficiara a la región Apurímac,.
k) Inversión Pública
Según Fuente especificada no válida.:
La inversión pública realizada en Apurímac, entre 2009 y 2016 - IIT, ascendió a S/ 5 128
millones, de los cuales el 38,3 por ciento fue realizada por los Gobiernos Locales; el 36,6
por ciento por el Gobierno Nacional, y el 25,1 por ciento restante por el Gobierno
Regional.
De la inversión pública realizada en el 2016 - IIT, destacan lo invertido por el Gobierno
Nacional, en la “Rehabilitación y mejoramiento de la carretera Andahuaylas - Pampachiri -
Negromayo” (S/ 51,6 millones); por los Gobiernos Locales, en el “Ampliación y
mejoramiento de los sistemas de agua potable y alcantarillado de las localidades de
Andahuaylas y Talavera, provincia de Andahuaylas” (S/ 44,3 millones); y por el Gobierno
Regional, en el “Mejoramiento y ampliación de los sistemas de agua y alcantarillado de la
cuidad de Abancay” (S/ 7,5 millones).

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La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las
inversiones públicas aumentara el los ingresos de las personas que estén involucradas con la
inversión es publica, de manera directa e indirecta beneficiara a la región Apurímac,.
2.1.2. Demográficos
a) Población
En la página web Fuente especificada no válida.
El Dr. Aníbal Sánchez Aguilar, da a conocer que al 30 de junio de 2016, el Perú tiene
una población de 31 millones 488 mil 625 personas, de los cuales, el 50,1% son
hombres y el 49,9% mujeres. La superficie ocupada por la población peruana es de 1
millón 285 mil 216 Km², que lo ubica en el decimonoveno país más extenso del mundo,
con una densidad poblacional de 24,5 personas por Km².
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2017):
Para el año 2016 muestra que la población departamento de Apurímac 60 868 habitantes
(1,5 por ciento del total nacional). La mayor concentración poblacional se encuentra en
las provincias de Andahuaylas (36,8 por ciento), Chincheros (12,8 por ciento) y
Cotabambas (11,5 por ciento). La tasa de crecimiento promedio anual de la población
entre 2007 y 2016 fue de 0,6 por ciento. Abancay (23,1 por ciento) el cual representa
106460.508 habitantes. (p.1)
En las tablas se puede observar que en la región Apurímac la población está creciendo en el año
2000 se tenía 419585 habitantes, el año 2005 se tenía 433 256 habitantes, en el año 2010 se tenía
446.813 habitantes y en el año 2015 se tenía 458830 habitantes.

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Además en las tablas se puede observar que en la provincia de Abancay la población está
creciendo en el año 2000 se tenía 102162 habitantes, el año 2005 se tenía 103460 habitantes, en
el año 2010 se tenía 105226 habitantes y en el año 2015 se tenía 106214habitantes.
Tabla 8: Población Apurímac y Población Abancay
Fuente: INEI 2015
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya el número de
habitantes de la región Apurímac y la provincia de Abancay está creciendo, esto afectara de
manera positiva a los productores de bienes como los alimentos.
b) Migración
La Presidencia de consejo de ministros (PCM, 2017) muestra:

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Según los Censos de Población y vivienda del año 1981 la población urbana de la
provincia de Abancay constituía el 40.10 % de la población total provincial y la
población rural el 59.90 %. En los Censos de Población y vivienda del año 1993,
comparados al anterior, se aprecia un incremento de la población urbana de alrededor de
un 16.04% en detrimento de la población rural que retrocede a un 43.09%. Esta
situación se hace más evidente en el Distrito capital donde la población urbana sube de
75.93% a 87.72 % y la población rural decrece de 24.07% a 12.28% entre 1981 y 1993.
Para el año 2005, las proporciones urbana y rural son de 91.26% y 8.74%
respectivamente. (p.34)
En el caso del distrito de Abancay la (PCM, 2017) muestra que:
El distrito de Abancay presenta la tasa de crecimiento poblacional más alta de la
provincia con 2.33 % y 75,342 habitantes debido básicamente a su gran concentración
en el ámbito urbano; por otro lado, los distritos de Curahuasi y Tamburco alcanzan
cifras de crecimiento importantes (1.84 y 1.57%) debido a su cercanía con polos de
desarrollo urbano y al hecho de estar a la vera de la pista asfaltada. (p.24)

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Tabla 9: Población migrante Apurímac censo 2007
Fuente: INEI 2017
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de
Abancay está concentrando más pobladores migrantes de las ciudades rurales del departamento
de Apurímac lo que para la empresa implica una aumento en el número de clientes potenciales.
c) Edad
El INEI (PCM, 2017) muestra:
El comportamiento de este indicador por grupos de edad, según el Censo del 2007,
muestra que en las primeras edades; entre 1 y 19 años de edad, existen más hombres que
mujeres; en tanto que, en el resto de grupos de edad el índice de masculinidad es
inferior a 100, con excepción del grupo de 40 a 49 años donde existen 101 hombres por
cada 100 mujeres. En el área urbana existen más mujeres que hombres el índice de
masculinidad es 96,5, este indicador por grupos de edad, para el año 2007, precisa que
en las primeras edades; entre 1 y 19 años de edad, existen más hombres que mujeres, en

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el grupo de 1 a 4 años de edad 107 hombres por cada 100 mujeres, en el grupo de 5 a 9
años de edad 103 hombres por cada 100 mujeres y en el grupo de 10 a 19 años de edad
102 hombres por cada 100 mujeres y en el resto de grupos de edad el índice de
masculinidad es inferior a 100, excepto en los grupos de 40 a 49 y 55 a 59 años de edad,
donde hay 101 hombres por cada 100 mujeres.
En cambio, en el área rural, hay 101 hombres por cada 100 mujeres; pero, en la mayoría
de grupos de edad existen más mujeres que hombres, excepto en los menores de 19 años
y el grupo de 40 a 44 años de edad. Los grupos de edad donde el índice de masculinidad
es mayor son: 15-19 años, 112 hombres por cada 100 mujeres y 10-14 años, 110
hombres por cada 100 mujeres. (p.35)
Tabla 10: Edad Apurímac censo 2007
Fuente: INEI 2007

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Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007
Fuente: PCM 2007
En la tabla Nº13 de la (PCM, 2017) se observa:
Que en el distrito de Abancay la pirámide presenta. Características de población
expansiva con predominancia de los grupos etéreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la
población de 15 a 24 años. A partir de los 25 años se Produce un decrecimiento leve
pero constante. Sin embargo, es menester señalar un Ligero decrecimiento en el primer
grupo etéreo (0 a 4 años) debido a la manifiesta Disminución de la sobre natalidad
mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Población masculina presenta una
ligera superioridad respecto de la población femenina Con un índice de masculinidad
del 50.50%. (p.37)
La Empresa apícola del tío nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de
Abancay está concentrando tiene una gran población joven que con el paso de los años estas
personas crecerán conseguirán diferentes fuentes de ingresos, lo que demanda el consumo de
productos como la miel de abeja.

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d) Sexo
Según el Censo del 2007 (INEI, 2017):
La población masculina es 200 mil 766, que representan el 49,7% de la población
censada y la población femenina, 203 mil 424, es decir el 50,3%. Esta estructura es
similar al Censo del año. En el período interesal de 1993-2007, la población masculina
se incrementó en 10 mil 761 hombres, es decir, 5,7% en 14 años. Asimismo, la
población femenina aumentó en 11 mil 432 mujeres, que en términos porcentuales
representa el 6,0%. El índice de masculinidad o razón de sexo, es un índice sintético que
muestra el número de hombres por cada cien mujeres; de acuerdo con los resultados del
Censo 2007 este índice es 98,7, lo que significa que el número de hombres es menor al
número de mujeres; en el Censo de 1993 este indicador fue de 99,0.
Tabla 12: Sexo de población en Apurímac
Fuente: INEI 2007
En la tabla 15 de Estudio de diagnóstico y zonificación de la provincia de Abancay (PCM, 2017)
se observa:
Que en el distrito de Abancay la pirámide presenta. Características de población
expansiva con predominancia de los grupos etéreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la
población de 15 a 24 años. A partir de los 25 años se Produce un decrecimiento leve

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pero constante. Sin embargo, es menester señalar un Ligero decrecimiento en el primer
grupo etéreo (0 a 4 años) debido a la manifiesta Disminución de la sobre natalidad
mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Población masculina presenta una
ligera superioridad respecto de la población femenina Con un índice de masculinidad
del 50.50%. (p.37).
Tabla 13: Sexo de población del distrito de Abancay
Fuente: INEI 2007
Para la empresa apícola el tío nacho S.R.L es una oportunidad tener gran número der personas
entre mujeres y varones lo que supone una aumento de clientes potenciales, cabe resaltar que el
número de las mujeres es mayor al número de los varones.
e) Concentraciones urbanas
Con los Estudio de diagnóstico y zonificación de la provincia de Abancay (PCM, 2017)
muestra:
En el cuadro se indican para el año 2007 la cantidad de centros poblados que se ubican en
cada distrito de la provincia de Abancay, además de la cantidad de centros poblados con más
de 150 habitantes indicando el número de áreas urbanas en que se encuentran en cada
distrito.

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El distrito de Curahuasi, cuenta con la mayor cantidad de centros poblados (204),
seguido por los distritos de Abancay y Pichirhua, presentando bajo su jurisdicción 150 y
110 centros poblados respectivamente. el distrito de Abancay, presenta 126 centros
poblados, estos centros poblados de encuentran distribuidos en toda el área del distrito,
existe mayor concentración de estos en la zona centro y norte del distrito, rodeando la
carretera Lima – Cusco. Debido a que la en su gran mayoría el are geográfica está
saturando se observa un cremiento de la ciudad hacia el oeste parte baja de la ciudad de
Abancay. (p. 48)
Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay
Fuente: INEI 2007
Para empresa apícola del tío nacho S.R.L las ciudades como Abancay Curahuasi representan
mercados potenciales debido a estas tiene más concentración de habitantes.
2.1.3. Político y legal
En las decisiones de marketing influyen considerablemente los acontecimientos de los
entornos político y legal, que consiste en leyes, dependencias de gobierno y grupos de
presión que influyen en las organizaciones y los individuos, y los limitan. Hay ocasiones
en que esas leyes también crean nuevas oportunidades de negocio. . (Kotler P. , 2002,
pág. 81)

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El entorno político legal son normalizaciones que se tienen que cumplir porque son emitidas
con ese fin, que pueden ser favorables o desfavorables para el productor, estas decisiones pueden
ser tomadas desde el gobierno local, gobierno regional y hasta el gobierno nacional.
a) Decreto legislativo Nº 1269-Decreto Legislativo que crea el régimen MYPE
tributario del impuesto a la renta: Ley n° 28015 ley de Promoción y Formalización
de la Micro y Pequeña Empresa según el último decreto emitido por el poder legislativo
publicado en el DiarioOficialelPeruanoseafirmaque:
El presente decreto legislativo tiene por objeto establecer el Régimen MYPE Tributario -
RMT que comprende a los contribuyentes a los que se refiere el artículo 14° de la Ley del
Impuesto a la Renta, domiciliados en el país; siempre que sus ingresos netos no superen
las1700 UIT en el ejercicio gravable. Resultan aplicables al RMT las disposiciones de la
Ley del Impuesto a la Renta y sus normas reglamentarias, en lo no previsto en el presente
decreto legislativo, en tanto no se le opongan. (ElPeruano,2016)
El micro y pequeñas empresas son las más perjudicadas con los regímenes tributarios y
por ello cierran en su mayoría, pero con este decreto legislativo Nº 1269 las MYPES
tendrán más facilidades de poder realizar acciones tributarias ya que es lo más importante
en el manejo económico de un micro y pequeña empresa.
b) Reglamento general de la ley nº 26305 de la apicultura nacional: El diario oficial el
peruano publicalosiguiente:
EI presente Reglamento establece las normas generales para la aplicación de la Ley N°
26305 de la Apicultura Nacional, que declara de interés nacional a la apicultura y a la
actividad agroindustrial de los productos apícolas por su importancia económica, social y
ecológica; debiendo protegerse a la abeja domestica Apis melífera y a las especies de

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abejas nativas como insectos útiles, así como la flora melífera como riqueza nacional
evitando su destrucción y/o tala indiscriminada y propiciando su reforestación. (1995)
Está presente ley es la que promueve la producción e industrialización de miel por su
importancia como fuente de ingresos económicos a las familias en el entorno nacional
también se considera su potencial de ser un producto orgánico y contribuyente con el
cuidado del medio ambiente en especial de bosques con plantas melíferas. De esta manera
el estado protege y promueve la formación de micro y pequeñas empresas en todo el país
y en especial en regiones donde las fuentes de ingresos son menores como es Apurímac
que tiene un alto potencial de plantas melíferas.
c) Resolución directoral Nº 064-2009-ag-SENASA-dsa: El Diario Oficial El Peruano publica
que: Que, mediante decreto legislativo Nº 1059, se aprobó la ley general de sanidad
agraria, la cual establece en su artículo 4º que la Autoridad Nacional de Sanidad Agraria-
SENASA; que, así también que el artículo 9º de la referida norma establece que el
Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA dictara las medidas Fito y
zoosanitarias para la prevención, el control o la erradicación de plagas y enfermedades.
(2010).
Como todo está normado, para su aplicación pues tiene que existir una entidad que se
encargue del control y el cumplimiento de las normas según el grado de amplitud que se
le ha sido otorgado a dicha entidad. En este caso de la producción de miel, la institución
encargada de verificar que la producción de miel es correctamente realizada de manera
natural y orgánica para el consumo humano es la institución SENASA quien se encarga
de acreditar a los productos pecuarios de la región de Apurímac, contando con oficina en
la ciudad de Abancay.

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2.1.4. Socio cultural
Kotler Indica que:
La sociedad moldea nuestras creencias, valores y normas. La gente absorbe, de forma casi
inconsciente, una visión del mundo que define sus relaciones consigo mismo, con otros,
con las organizaciones, con la naturaleza y con el universo. Otras características
culturales que interesan a los mercadologos incluyen la persistencia de los valores
culturales, centrales, la existencia de subculturas, y los cambios en los valores con el paso
del tiempo. (Kotler P. , pág. 134)
Es el entorno que más influye en el comportamiento de las personas por ello también es muy
complicado su análisis e interpretación por que las personas son muy propensos a la alienación
de nuevas culturas y formas de vida, pero este cambio de formas de vida de las personas genera
oportunidades de negocios ya que surgen nuevas necesidades.
a) Consumo de productos orgánicos, regreso a la naturaleza: El Instituto de Desarrollo y
Medio Ambiente (IDMA) como organismo privado sin fines de lucro a través del
Programa de Desarrollo Rural Sostenible Abancay, desde el año 1988 viene
aportando en el desarrollo local y regional en Apurímac con acciones enfocadas en el
desarrollo humano sostenible, lo cual ha contribuido hacia la consecución de resultados
vienen permitiendo el mejoramiento de la calidad de vida humana, la democratización de
la sociedad, la descentralización del país, la equidad social y de género, dentro de una
perspectiva ambiental. (Caballero P., 2014)
Existe una fuerte tendencia de numerosos grupos sociales hacia el consumo de productos más
limpios, naturales y con el menor grado de alteración posible (orgánicos, libres de residuos

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químicos y físicos); bajo esta premisa, la miel es una alternativa natural a los edulcorantes
artificiales y a los azúcares de caña o remolacha, hecho que ha llevado a numerosos productores
a orientarse hacia la producción orgánica.
 Grado de formación de las personas
 Conductas de consumo calidad de vida
 Cambios en el estilo de vida, hábitos y costumbres de compra
 Mitos, creencias, tabús y paradigmas
2.1.5. Medio Ambiente
La apicultura destaca por su papel fundamental en el desarrollo sostenible de las zonas
rurales, creando puestos de trabajo y prestando un importante servicio al ecosistema a
través de la polinización, que contribuye a la mejora de la biodiversidad al mantener la
diversidad genética de la flora. (Minagri, 2015)
Las condiciones ambientales para el desarrollo del sector apícola son favorables, puesto
que la zona presenta características climáticas óptimas para la formación de colmenas. Esto
representa una oportunidad para el desarrollo del nuestro negocio apícola, presentando un
aumento de la demanda de este producto.
Entre los factores Medio Ambientales que hemos destacada son los referentes a:
a) Cambio climático: El cambio climático es un cambio en la distribución estadística de los
patrones meteorológicos durante un periodo prolongado de tiempo (décadas a millones de
años). Puede referirse a un cambio en las condiciones promedio del tiempo o en la
variación temporal meteorológica de las condiciones promedio a largo plazo (por
ejemplo, más o menos fenómenos meteorológicos extremos). (Trefil, 2005)
Existe temporadas de lluvias como en los meses de Noviembre - Marzo, que ocasiona
mucha humedad y afecta directamente a la calidad de la miel que es más propensa a fermentarse.

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b) Escasez de materias primas: La escasez de las materias primas como la como el escasez
de agua. El (Departamento de asuntos economicos y sociales de Naciones Unidas, 2014).
El déficit hídrico puede ser causado por cambios climáticos tales como patrones
climáticos alterados incluyendo sequías o inundaciones así como el aumento de la
contaminación y el aumento de la demanda humana de agua, incluso su uso excesivo.
En temporadas de sequía en los meses Julio – Octubre (temporada de sequía) causa la
desaparición de los manantiales que son las principales fuentes de riego de las plantas (flores)
como consecuencia hay poca floración, es un impacto negativo para la producción de nuestro
producto.
c) Aumento en la contaminación:
La contaminación es un proceso dañino planeado, originado y desarrollado por el hombre
por descuido, irresponsabilidad, ignorancia, perversidad. (Kotler P. , Marketing, 2012,
pág. 87).
Esto causa un impacto negativo como consecuencia generaría la mortalidad de las abejas la cual
disminuye en la producción de nuestro producto.
d) Leyes de protección ecológica: Las normas como el ISO 14000 tienen como principal
objetivo obtener alimentos de máxima calidad, cuidando el medio ambiente durante el
proceso de producción de dicho producto. Este tipo de producción responde cada vez
mayor a la demanda por parte de la población de este tipo de productos. (Kotler P. ,
Marketing, 2012, pág. 89)
Leyes como esta es un punto a nuestro favor, es más con la apicultura estaremos
contribuyendo con el medio ambiente generando un impacto positivo en gran proporción con el
medio ambiente ya que las abejas cumplen un rol importante en la polinización de las plantas.
2.1.6. Tecnológicos
Los factores tecnológicos son los derivados de los avances científicos, sirven
como instrumento para competir en el entorno. Las empresas que se incorporen al cambio

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técnico verán incrementada su eficiencia y eficacia, y como consecuencia, sus beneficios
a largo plazo aumentarán. Que nos permitan optimizar nuestros recursos y procesos,
producción, envasado y comercialización así aumentar nuestro productividad y mejorar
la calidad del producto final. (Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 89)
Entre los factores tecnológicos que se ha destacada son los referentes a:
a) Tecnologías de Información y Logística
La innovación lograda a través de la tecnología de la información desempeña un
papel cada vez más preponderante en la industria de la logística, y no sería en absoluto
arriesgado afirmar que el uso de una novedosa tecnología de la información casi siempre
forma parte de la innovación en logística, especialmente en lo que se refiere a una
variedad de aplicaciones genéricas, que es habitual identificar en las organizaciones de
los operadores logísticos. (Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 91)
El autor recomienda asignarle la máxima prioridad a la gestión de las innovaciones, ya
que la implementación de nuevos procesos tiene influencia en todas las áreas de las
organizaciones de los operadores logísticos. Como las nuevas formas del como la carretera
(pista) que brinda el gobierno, permiten impulsar desarrollo económico no solo a la empresa sino
también a toda la sociedad de dicho lugar, fortalecer los servicios del transporte, incrementar la
calidad y seguridad de los servicios en sus distintas modalidades. También hemos destacado las
modernas infraestructuras de comunicaciones, que nos permitirán competir globalmente en el
entorno con los servicios tecnológicos y logísticos necesarios.
b) Internet

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Hoy en día el uso del internet es considerado como una herramienta fundamental y de
mucha importancia en cualquier ámbito de nuestras vidas. En los últimos decenios
muchas empresas utilizan este sistema como parte de su estrategia en un mercado global
con el propósito de obtener mejores ventajas. (Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 92)
La tarea para la “Empresa Apícola Tío Nacho S.RL” es adaptarse a estas nuevas
herramientas que brinda el internet, a las nuevas formas de comunicación con los clientes
utilizando como las (redes sociales y un sitio web). La utilización de los medios de comunicación
como las redes sociales facilitara saber las preferencias, disgusto, quejas, etc. De los clientes de
manera rápida y eficaz y eficiente.
c) Conocimientos técnicos
Contar con los conocimientos técnicos sirve para una buena mejora en los estándares
de calidad del producto, y esto permitirá para la adaptación de la producción y para
demandas exigentes del mercado. Acompañada con la especialización de los factores
productivos: mano de obra especialmente cualificada y entrenada en su manejo son cada
vez más importantes, destacando también los desarrollos en técnicas de medición,
diagnósticos de laboratorios y ensayos de campo. (Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 95)
Es por ello el principal desafío para la “Empresa Apícola Tío Nacho S.RL” será contar con
personales con conocimientos actualizados relacionados con la producción de nuestro producto,
esto nos permitirá adaptarnos al mercado competente de manera eficaz y eficiente.
d) Nuevas tecnologías:

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Adaptarse y emplear los recursos que brinda la tecnología es para mantener
competitividad en el tiempo, y tener una cultura y experiencia en la adaptación de nuevas
tecnologías que permita afrontar mejor los cambios tecnológicos de la globalización actual.
(Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 98)
El autor cabe señalar que si no fortalecemos una cultura de la adaptación a las nuevas
tecnologías estaremos perdidos, no estaremos en competencia con otras empresas que brindan
productos similares que nosotros, es por ello nuestro reto es estar al tanto con todos los avances
tecnológicos así poder seguir compitiendo en el mercado.
e) Nuevos descubrimientos
Gracias a los descubrimientos científicos del último siglo, la humanidad ha avanzado a
pasos de gigante. Pero nuestros investigadores no paran de trabajar y sacar a relucir nuevos
inventos y posibilidades que podrían mejorar nuestra vida a muy corto plazo. Un
descubrimiento es la observación novedosa u original de algún aspecto de la realidad,
normalmente un fenómeno natural; el hallazgo, encuentro o manifestación de lo que estaba
oculto y secreto o era desconocido. (Kotler P. , Marketing, 2012, pág. 97)
Según las revistas del contexto internacional, se ha podido observar el interés por obtener
productos manufacturados específicos derivados de la miel y de otros productos de la colmena
(polen, propóleos, apitoxinas y jalea real), con fines terapéuticos y nutritivos, han motivado el
desarrollo de numerosas líneas de investigación en torno a la apicultura, impulsadas además por
investigadores que consideran que el potencial terapéutico de éstos es alto, poco considerado y
aún desconocido. Estas características propias de la miel nos llevan a pensar en el desarrollo de
productos con fuertes grados de diferenciación en la industria mundial.

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43
f) Nuevos avances tecnológicos en productos y servicios
Los nuevos productos son indispensables para el crecimiento. Hoy, más que nunca,
escuchamos la frase: “innovar o morir”, por lo tanto, dependiendo de los objetivos de
empresa se decide la estrategia de orientarse a la innovación en el desarrollo de nuevos
productos. (García, 2011 )
El desarrollo o cambio tecnológico en torno a la industria apícola, especialmente en el caso
de la miel, no afecta o desplaza al producto; es decir, no significa que el producto será
desplazado o reemplazado por uno nuevo, sino más bien, que el productor o el sector en su
totalidad de lo contrario los nuevos productos y servicios que la empresa va a requerir para su
procesamiento del producto como: los nuevos materiales de envases que permitirán alargar la
vida del producto mantener su calidad y frescura, aportando mayores beneficios nutricionales y
ampliando la seguridad alimentaria e igualmente nos permitirá reducir las pérdidas económicas,
que normalmente son causadas a muchas empresas por el deterioro de los alimentos.
Por otro lado, la incorporación de máquinas y equipos modernos, permitirá mejorar los
estándares de calidad de los productos.
2.2. Micro entorno o análisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter)
Las Cinco Fuerzas de Porter es un modelo que nos ayuda a analizar el nivel de
competencia de nuestra organización dentro del sector al que pertenecemos, estas Cinco
fuerzas de Porter son esencialmente un gran concepto de los negocios por medio del cual
se pueden maximizar los recursos y superar a la competencia, cualquiera que sea el giro
de la empresa. (Ryall, 2013, pág. 35)

PPPI – 2017-I
44
El modelo de Porter asume que hay cinco fuerzas importantes que determinan el poder
competitivo de nuestra organización que se muestra en la siguiente Figura:
Figura 2: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (“The new dynamics of competition”, pág. 34)
Para Porter, el estudio de estas cinco fuerzas nos permite llegar a un mejor entendimiento del
grado de competencia de nuestra organización y nos posibilita la formulación de estrategias, bien
para aprovechar las oportunidades del propio mercado o bien para defendernos de las amenazas
que detectemos. Para la “Empresa Tío Nacho S.R.L.” las cinco fuerzas que identifico son los
siguientes.
2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes
Según Porter este punto se refiere a las barreras de entrada de nuevos
productos/competidores. Cuanto más fácil sea entrar, mayor será la amenaza. O sea, que
si se trata de montar un pequeño negocio será muy fácil la entrada de nuevos
competidores al mercado. Porter identificó siete barreras de entradas que podrían usarse
para crearle a la organización una ventaja competitiva: (Ryall, 2013)

PPPI – 2017-I
45
 Economías de escala
 Diferenciación del producto
 Inversiones de capital
 Desventaja en costes independientemente de la escala
 Acceso a los canales de distribución
 Política gubernamental
 Barreras a la entrada
Las barreras de entrada a la actividad Melifera es Media, debido a que en muchos casos los
nuevos apicultores intentan insertarse al mercado y no logran, pero en un futuro no demasiado
lejano podrían contar con la oferta necesaria para acceder al mercado de la miel en Apurímac.
Las bajas barreras de entrada actuales dejan abierta la puerta a la entrada nuevos productores
“Empresa Tío Nacho E.I.R.L”, los cuales para ser considerados como relevantes requieren
necesariamente de un cambio de orientación a los ya existentes, y del desarrollo de una mayor
oferta de productos diferenciados con orientación hacia el mercado.
2.1.2. Poder de negociación de los proveedores
Según Porter El “poder de negociación” se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria
por parte de los proveedores, a causa del poder que estos disponen ya sea por su grado de
concentración, por las características de los insumos que proveen, por el impacto de estos
insumos en el costo de la industria, etc. (Ryall, 2013)
Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:
 Cantidad de proveedores en la industria.
 Poder de decisión en el precio por parte del proveedor.

PPPI – 2017-I
46
 Nivel de organización de los proveedores.
La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por
ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores,
en su mayoría indiferenciados. Existen algunos proveedores de insumos en el país en los que se
puede encontrar una gama de equipos, herramientas e insumos necesarios para desarrollar una
buena actividad apícola. Los productos ofertados cumplen con las normas de producción más
limpia y a la vez garantizan la inocuidad del producto.
Entre ellos se logró identificar a los siguientes proveedores: La Casa del Apicultor y el Buen
Apicultor. Ambos ubicados en Abancay – Apurímac. En este tipo de negocio o en el proceso de
instalación de crianza y comercialización de productos de apícolas, si hay una alta posibilidad de
negociar con los proveedores que nos permitirá ejercer el negoción, de insumos tales como los
materiales, herramientas, insumos, maquinarias, envases para la miel, medicamentos para las
enfermedades de las abejas.
2.1.3. Poder de negociación de los clientes
Porter sostiene que Si los USUARIOS son pocos, están muy bien organizados y se ponen de
acuerdo en cuanto a los precios que están dispuestos a pagar se genera una amenaza para la
empresa, ya que estos adquirirán la posibilidad de plantarse en un precio que les parezca
oportuno pero que generalmente será menor al que la empresa estaría dispuesta a aceptar.
Además, si existen muchos proveedores, los clientes aumentarán su capacidad de
negociación ya que tienen más posibilidad de cambiar de proveedor de mayor y mejor
calidad, por esto las cosas cambian para las empresas que les dan el poder de negociación a
sus clientes. (Ryall, 2013)

PPPI – 2017-I
47
Los compradores (jefes de familia, personas de 25 – 60 años) tienen un poder de negociación
media, ya que al ser en su mayoría de las tiendas que ofrece este tipo de productos no son de
garantía y estos consumidores tienen una desconfianza a la hora de comprar este producto.. El
hecho se demuestra que cada vez hay mayores exigencias y barreras que nos imponen nuestros
compradores y eso el reto de esta empresa satisfacer y cubrir esas necesidades.
2.1.4. Amenaza de productos sustitutos
Un producto se denomina sustituto cuando desempeña la misma función para el mismo grupo
de consumidores pero con tecnología distinta, permiten fijar los precios en solitario y
suponen normalmente alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos
productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, los
siguientes factores: (Ryall, 2013)
 Propensión del comprador a sustituir.
 Precios relativos de los productos sustitutos.
 Coste o facilidad del comprador.
 Nivel percibido de diferenciación de producto o servicio.
 Disponibilidad de sustitutos cercanos.
 Suficientes proveedores.
Existe por parte de los productos sustitutos es baja, dado que para el producto natural miel
prácticamente no existe un sustituto cercano, sólo se pueden mencionar los más parecidos según
apariencia y uso; entre éstos tenemos a la miel de Azúcar que si bien proviene de una
combinación de miel, azúcar y agua, tiene propiedades distintas a la miel pura. El azúcar es su

PPPI – 2017-I
48
principal sustituto cuando se utiliza la miel como endulzante. En el caso de su uso para untar, las
mermeladas aparecen como potenciales reemplazantes.
2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes
Según Porter es más que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el
resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad define la rentabilidad de un sector: cuanto
menos competidores se encuentren en un sector, normalmente será más rentable y viceversa.
(Ryall, 2013)
Porter identificó las siguientes barreras que podrían usarse:
 Gran número de competidores
 Costos Fijos
 Falta de Diferenciación
 Competidores diversos
 Barreras de salidas.
Para estos efectos se considerará un impacto medio, porque los competidores existentes en
la actualidad, son aquellas empresas o asociaciones destinadas a la producción, procesamiento y
comercialización de la miel en el mercado local, regional, nacional o internacional.
Las marcas encontradas en el mercado local son: Casa del Apicultor, Miel Naturaleza, Rico
Miel, El Panal, y Nutrí Miel.
En la siguiente Figura, se puede observar algunas presentaciones de la miel, de una las
empresas actuales (Casa del Apicultor).

PPPI – 2017-I
49
Los rivales actuales envasan y venden miel de abejas bajo su propia marca. Ello
constituye una oportunidad de comercialización para los apicultores de la región ya que pueden
venderles su miel a dichos revendedores para ser envasada como marca propia.
Es importante aclarar que ninguna de las marcas existentes en la región se comercializa
en el canal de supermercados del país. La marca Casa del apicultor es el único competidor que
comercializa otros productos apícolas como el polen, propóleos y la jalea real a través de las dos
sucursales que posee en la ciudad de Abancay.

PPPI – 2017-I
50
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO
3.1.Objetivos de la investigación
3.1.1. Objetivo general
Determinar el nivel de aceptación de la miel de abeja 100% pura y certificada en la ciudad de
Abancay en el año 2017.
 Objetivo especifico
 Conocer las expectativas de los consumidores de miel de abeja pura y certificada, que
este envasado en material de vidrio y sobre sus subproductos como el Polen y Propóleos
en la ciudad de Abancay.
 Determinar el precio más adecuado del producto de miel de abeja y el polen en la ciudad
de Abancay.
 Conocer qué factores influyen en los hábitos de consumo.
 Determinar los medios de información por el cual el consumidor desea ser informado y
también establecer los puntos de venta más adecuados para la venta de la miel de abeja.
3.2. Fuentes de información
3.2.1. Fuentes de información primaria
Las fuentes primarias que utilizara la organización para la investigación de mercados es la
siguiente herramienta de recolección de información como:
La encuestas esta será el instrumento a utilizarse.
 Encuesta:

PPPI – 2017-I
51
Naresh menciona que la encuesta son “entrevistas con un gran número de personas
utilizando un cuestionario prediseñado” (Naresh K., 2008, pág. 121). Esto nos permitirá
recopilar datos cuantitativos verídicos sobre el problema de investigación que está en
estudio.
3.2.2. Fuentes de información secundarias
Las fuentes de datos secundarios utilizadas por la organización para la investigación de mercados
fueron las siguientes herramientas: libros y revistas, estadísticas del INEI, e Internet.
 Libros: El libro que se utiliza para esta investigación de mercados es la de “ (Linares
Cazola, 2009)” y el libro Investigación de Mercados de “ (Naresh K., 2008)”.
 Estadísticas del INEI: Según (INEI, 2017) Instituto nacional de estadística e
informática: se utilizó información proveniente de los siguientes estudios: Resultados
definitivos del Censo de Población y de vivienda del 2007en Apurímac y así mismo las
proyecciones de la población actual.
 Internet: Se utilizó páginas web para obtener información del (INEI) y otros.
3.3. Metodología para el estudio de mercado
La metodología y el diseño de investigación que se va utilizar es la INVESTIGACION
DESCRIPTIVA, ya que esta investigación se desarrolla a través de encuestas y observaciones.
3.3.1. Investigación Descriptiva
Naresh indica que:
Es un tipo de investigación concluyente que tiene como principal objetivo la descripción
de halgo, la investigación descriptiva se realiza por las siguientes razones:

PPPI – 2017-I
52
 Describir las características de grupos pertinentes, como consumidores, vendedores,
organizaciones o áreas del mercado. Por ejemplo, podríamos desarrollar un perfil de
los “clientes frecuentes” de tiendas departamentales de prestigio como Saks Fifth
Avenue y Neiman Marcus.
 Calcular el porcentaje de unidades de una población específica que muestran cierta
conducta. Por ejemplo, podríamos estar interesados en calcular el porcentaje de
clientes frecuentes de las tiendas departamentales de prestigio que también compran
en tiendas departamentales de descuento.
 Determinar la percepción de las características de productos. Por ejemplo, ¿las
familias cómo perciben las distintas tiendas departamentales en términos de los
factores destacados de los criterios de elección?
 Determinar el grado en que las variables de marketing están asociadas. Por ejemplo,
¿en qué grado se relaciona comprar en las tiendas departamentales con comer
fuera?
 Hacer predicciones específicas. Por ejemplo, ¿cuáles serán las ventas al menudeo
de Neiman Marcus (tienda específica) de ropa de moda (categoría de producto
específica) en el área de Dallas (región específica). (Investigaciòn De Mercados ,
(Naresh K., 2008, pág. 91)
3.4. Población y muestra
Nuestra población de muestra está constituido por estratificado en la cuidad de Abancay a
continuación se mostrara un cuadro dado por el PCM (2007) y así se entenderá de mejor
manera la población total.

PPPI – 2017-I
53
Figura 3: Población de Abancay 2007
En el gráfico (PCM, 2017) 15, se observa que en el distrito de Abancay la pirámide presenta.
3.4.1. Población
Para Naresh “Una población es la suma de todos los elementos que comparten algún
conjunto común de características y que constituyen el universo para los propósitos del
problema de la investigación de mercados.” (PCM, 2017, pág. 82). La población que
tomaremos será de 15830 personas de la población urbana de la ciudad de Abancay de
forma estratificada ya que conforman mujeres y varones es parte de un conjunto de la
población total de la ciudad de Abancay y este se somete a observación y evaluación.
3.4.2. Muestra
Según LINARES CAZOLA, “Para el cálculo de la muestra necesaria se tendrá en cuenta
que al estudiar la participación del valor a obtener es un porcentaje, entonces nos
enfocaremos a ello como empresa para realizar el estudio, obtener resultados y llegar a
las conclusiones” (2009, pág. 161). Para hallar la muestra realizaremos un muestreo
probabilístico estratificado para lo cual se tomaran 130 personas entre 25-60 años de edad

PPPI – 2017-I
54
de la población urbana de la ciudad de Abancay. En consecuencia la fórmula que se
utilizara para calcular proporción es la siguiente manera.
Dónde:
Z: nivel de confianza = 1.96
N: población o universo=15380
E: margen de error=0.05
P: aceptación=90%
Q: rechazo =10%
n: número de elementos de la muestra a determinar.
Desarrollando la fórmula:
𝑛 =
(1.96)2
∗ 90% ∗ 10% ∗ 15380
(0.05)2 ∗ (15380 − 1) + (1.96)2 ∗ 90% ∗ 10%
n = 130Total de la muestra
 Selección de la muestra.
La cantidad de la población encuestada será de 130 personas de la jurisdicción de la
ciudad de Abancay. Encuesta realizada (ver Anexo 2)

PPPI – 2017-I
55
3.5. Análisis de resultados del nivel de aceptación de la miel de abeja 100% pura y
certificada
3.5.1. ¿Usted está de acuerdo que la empresa le ofrezca Miel de abeja pura y certificada?
Figura 4: Resultados de aceptación de miel certifica. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentran muy en
desacuerdo, otro 01% se encuentran en desacuerdo, 15% se encuentran ni de acuerdo
ni en desacuerdo, 45% se encuentra de acuerdo y un 38% está muy de acuerdo con la
miel de abeja pura.
3.5.2. ¿Usted está de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en material de vidrio?
01% 01%
15%
45%
38%
00%
05%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Muy en
desacuerdo
En desacuerdo Ni de acuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo
Series1

PPPI – 2017-I
56
Figura 5: Resultados de aceptación de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
desacuerdo, otro 02% se encuentran en desacuerdo, 06% está ni de acuerdo ni en
desacuerdo, 48% se encuentra de acuerdo y un 43% está muy de acuerdo, que la miel
de abeja se encuentre envasado en un envase de vidrio.
3.5.3. ¿Usted está de acuerdo en adquirir productos como el Polen, Propóleos?
01% 02%
06%
48%
43%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo
Series1

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57
Figura 6: Resultados de aceptación obsequio de polen. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el grafico se muestra que un 04% de los encuestados se encuentra en desacuerdo,
un 17% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 44% se encuentra de acuerdo y
un 35% se encuentra muy de acuerdo, en adquirir productos como el polen y
propolios.
3.5.4. ¿Usted está de acuerdo pagar por un litro de Miel de abeja entre S/. 15.00 a S/.20?
00%
04%
17%
44%
35%
00%
05%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
58
Figura 7: Resultados de aceptación del precio del producto. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra muy en
desacuerdo, 05% se encuentra en desacuerdo, un11% se encuentra ni de acuerdo ni en
desacuerdo, un 51% se encuentra de acuerdo y un 32% se encuentra muy de acuerdo,
que el precio de la miel de abeja se encuentre entre s/. 15.00 a s/. 20.00.
3.5.5. ¿Usted está de acuerdo que la empresa le ofrezca a crédito miel de abeja si compra
en cantidad?
01%
05%
11%
51%
32%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
59
Figura 8: FUENTE: Resultados de aceptación de pago a crédito. Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el grafico se puede mostrar que un 08% de los encuestados está en desacuerdo,
11% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 51% se encuentra de acuerdo y un
30% se encuentra muy de acuerdo, que la miel de abeja se ofrezca a crédito en
cantidades considerables.
3.5.6. ¿Usted está de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios reducidos por compras
al por mayor?
00%
08%
11%
51%
30%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

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60
Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptación de precios reducidos por compra por mayor. Elaboración propia, 2017.
Análisis:
desacuerdo, 03% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 43% se encuentra de
acuerdo y un 53 % está muy de acuerdo, que se ofrezca precios reducidos por la
compra de miel de abeja al por mayor.
3.5.7. ¿Usted está de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de abeja se le
descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja?
01% 00%
03%
43%
53%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

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61
Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptación de descuento por compra de Miel al por mayor. Elaboración propia, 2017.
Análisis:
 En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra muy en
desacuerdo,07% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo,58% se encuentra de
acuerdo y un 35 % se encuentra muy de acuerdo que por la compra quincenal de miel
de abeja se le descuente s/. 2.00 por un litro.
3.5.8. ¿Usted está de acuerdo que a través de volantes le llegue las promociones de
nuestro producto a su domicilio?
01% 00%
07%
58%
35%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

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Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptación de envio de volantes a domicilio. Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra en
acuerdo y un 42 % se encuentra muy de acuerdo, que las promociones de nuestro
producto “miel de abeja” sea a través de volantes.
3.5.9. ¿Usted está de acuerdo en que se describa todas las propiedades de la Miel de abeja
en el envase?
00% 01%
10%
48%
42%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
63
Figura 12: Resultados de aceptación de descripción de la información nutricional. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
desacuerdo, 02% se encuentra en desacuerdo, un 06% se encuentra ni de acuerdo ni
en desacuerdo, 43 % se encuentra de acuerdo y un 48 % se encuentra muy de acuerdo
con que se describa todas las propiedades de la miel de abeja en los envases.
3.5.10. ¿Usted está de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de miel de abeja le
obsequie 25 gramos de polen?
02% 02%
06%
43%
48%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
64
Figura 13: FUENTE: Resultados de aceptación obsequio de polen por la compra frecuente. Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el siguiente grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra en
desacuerdo, 04% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 54% se encuentran de
acuerdo y un 42% se encuentra muy de acuerdo, en que por la compra de 2 litros de
miel se le obsequie 25 gramos de polen .
3.5.11. ¿Usted está de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada a través de
internet (Facebook whatsapp y sitio web)?
00% 01%
04%
54%
42%
00%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
65
Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptación de adquirir producto por internet. Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el siguiente grafico se muestra que un 14% de los encuestados se encuentra en
acuerdo y un 30 % se encuentra muy de acuerdo en adquirir miel de abeja pura a
través de internet.
3.5.12. ¿Usted está de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el mismo centro de
producción (Huancarama)?
00%
14%
18%
38%
30%
00%
05%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

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Figura 15: Resultados de aceptación adquirir del producto en el centro de produccion. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
desacuerdo, 33% se encuentra en desacuerdo, un 16% se encuentra ni de acuerdo ni
en desacuerdo, 23% se encuentra de acuerdo y un 20% se encuentra muy de acuerdo,
en que la compra de miel de abeja pura sea en el mismo centro de producción.
3.5.13. ¿Usted está de acuerdo en adquirir Miel de abeja a través de pedidos?
08%
33%
16%
23%
20%
00%
05%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
67
Figura 16: Resultados de aceptación de compra a través de pedidos. FUENTE: Elaboración propia, 2017
Análisis:
 En el siguiente gráfico se muestra que un 15% de los encuestados se encuentra en
desacuerdo, 19% está ni de acuerdo ni en desacuerdo, 36% se encuentran de acuerdo
y un 29 % se encuentran muy de acuerdo en que la miel de abeja se venda a través de
pedidos.
3.6.MERCADO OBJETIVO
3.6.1. Geográfica
 La encuesta fue realizada en el departamento de Apurímac, provincia de Abancay
distrito de Abancay específicamente al público objetivo mencionado Tiendas y
abarrotes de la ciudad de Abancay.
3.6.2. Demográfica
 Clientes y consumidores de sexo femenino y masculino (entre 25 y 60 años de edad )
 Clientes que piensan en la alimentación sana y natural
00%
15%
19%
36%
29%
00%
05%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Muy en
desacuerdo
ni en
desacuerdo
De acuerdo Muy de
acuerdo

PPPI – 2017-I
68
3.6.3. Conductuales
 Clientes que aprecian los productos naturales para la alimentación adecuada.
3.7. Comportamiento de demanda potencial
La de manda del proyecto es la que se presentan en la siguiente tabla en la cual indica que las
personas que cumplen con nuestros perfiles objetivos son:
 La demanda potencial es un límite superior de la demanda real que se ha de estimar
para el supuesto en que el esfuerzo comercial realizado es máximo. Cantidad expresada
en unidades físicas o monetarias, referidas a un periodo temporal y unas condiciones
dadas
Dónde:
Q: demanda potencial (Expresado en unidades monetarias).
n: número de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un
determinado mercado (Lo determinas a través de la evaluación de tu trabajo de
campo: encuestas, estudios existentes u otras fuentes).
p: precio promedio del producto en el mercado (Lo determinas a través de tu
trabajo de campo: encuestas, estudios existentes u otras funtes).
q: cantidad promedio de consumo per cápita en el mercado (Lo determinas a
través de tu trabajo de campo: encuestas, estudios existentes, u otras fuentes,

PPPI – 2017-I
69
además esta variable te determinara la unidad de tiempo con la que el mercado
consume o consumiría tu producto.
( Perez Salazar)
𝑄 = 𝑛 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑄 = 103 ∗ 20 ∗ 3
Q= 6180.00
Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja
DESCRIPCION poblacion
Tamaño de la población N 15830
Tamaño de la muestra n 130
Población que está de acuerdo y muy acuerdo en consumir Miel de abeja pura y certificada 83% 108
Población que está de acuerdo y muy de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en
material de vidrio
91.54% 119
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir productos como el Polen,
Propóleos
79.23% 103
Población que está de acuerdo y muy de acuerdo en pagar por un litro de Miel de abeja entre
S/. 15.00 a S/.20
83.08% 108
población que está de acuerdo y muy de acuerdo que la empresa le ofrezca a crédito miel de
abeja si compra en cantidad
80.77% 105
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios
reducidos por compras al por mayor
96.15% 125
Población que está de acuerdo y muy de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de
abeja se le descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja
92.31% 120
población que está de acuerdo y muy de acuerdo que a través de volantes le llegue las 89.23% 116

PPPI – 2017-I
70
promociones de nuestro producto a su domicilio
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en que se describa todas las propiedades de
la Miel de abeja en el envase
90.77% 118
población que está de acuerdo y muy de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de
miel de abeja le obsequie 25 gramos de polen
95.38% 124
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada
a través de internet (Facebook whatsapp y sitio web)
67.69% 88
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el
mismo centro de producción (Huancarama)
43.08% 56
población que está de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja a través de
pedidos
65.38% 85
promedio de demanda potencial 81.36% 106
Fuente: Elaboración propia 2017
Demanda
Según La página web del COPYME.
 La miel que se comercializa en Apurímac es en su totalidad de producción
local.
 Las zonas productoras están centradas en las Provincias de Andahuaylas y
Abancay fundamentalmente y de manera secundaria en Ayamaraes y
Chincheros.
 El 59 % de las familias consumen normalmente Miel de Abejas.
 Las razones de consumo son fundamentalmente su Valor Nutricional.
 Las razones para no consumirla son básicamente la falta de conocimiento de
sus bondades y el elevado precio.

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