Nutella Light se presenta como una alternativa más saludable a la crema de cacao tradicional, con menos calorías, grasa y azúcar. El documento describe el proceso de producción de Nutella Light, incluyendo la recepción y procesamiento de los ingredientes principales como avellanas, cacao y leche, así como el envasado y control de calidad del producto final. Se explica que Nutella Light fue creada para ofrecer una opción que cuide la salud de los clientes al ser baja en calorías y contener un endulzante natural en lugar

1. NUTELLA LIGHT CUIDA TU SALUD
TELLA LIGHT CUIDA TU SALUD
NUTELLA LIGHT CUIDA TU SALUD
NUTELLA LIGHT SALUD
NUTELLA LIGHT CUIDA TU SALUD
CUIDA TU SALUD
NUTELLA LIGHT CUIDA TU S
PORTAFOLIO
DEL PRODUCTO
NUTELLA LIGHT
El Arte De Crear Pensando
En Tu Salud

2. INNOVACCIÓN DE NUESTRO PRODUCTO
PARA CUIDAR LA SALUD DE NUESTROS
CLIENTES
NUESTRA ORGANIZACIÓN
La organización cuenta con la infraestructura necesaria y equipo adecuado para
la producción y el procesamiento de la nutella light asegurando asi los estándares
de calidad establecidos por sus clientes.
El talento Humano de nuestra organización es una familia que va encaminado a
nuestra misión y visión el cual trabaja con mucho ahínco ya que en sus manos
empieza la fabricación de la nutella light llevando a miles de clientes un producto
elaborado con amor y dedicación beneficiando a la salud de nuestro clientes.
Nuestros pilares,
hacen de nuestra
organización, una
empresa confiable
creíble, en pro del
bienestar hacia
nuestro cliente y en
compromiso con
gestión y control de
calidad para cumplir
los estándares
solicitados por los
clientes y las normas
establecidas para
una producción más
limpia con el cuidado
del medio ambiente y
la salud de nuestros
clientes

3. ¿Por Que Se Creó Nutella Light?
Se debe disponer de una buena imagen como también que su
contenido sea saludable por lo cual nace la idea de crear una nutella
light más baja en calorías, grasa, azúcar pensando en las personas
que tienen una dieta balanceada o dieta para alguna enfermedad en
este caso la nutella light con solo 80 calorías, sabe a azúcar pero no
es azúcar. El gran ingenio de la Nutella light es su endulzante natural,
contribuyendo a la salud de sus clientes.
En busca de satisfacer las necesidades de nuestros clientes y cumplir uno
de sus caprichos en preferencia, sin que este afecte la salud nace la nueva
Nutella light.
El menor índice de calorías se consigue al reducir o sustituir alguno de los
componentes del alimento de referencia. Esto se hace bien al disminuir su
cantidad de hidratos de carbono (azúcares) y sustituirlos por un endulzante
natural, y al reducir el aporte de grasas.
Un alimento light es aquel que
presenta un porcentaje de energía la
energía se mide en calorías y en
julios- inferior a su alimento de
referencia, es decir, al mismo
alimento pero en su versión natural.
Para poder hablar con propiedad de
nuestra Nutellla light. Es necesario
que usted conozca su ingrediente
principal.

4. Pensando en tu salud
Las personas que padecen
enfermedades deben pensar en su
salud antes de consumir cualquier
alimento, pues una mala decisión
puede atrasar su tratamiento y no
mostrar avances en cuanto a su
bienestar.
DESPREOCUPATE AL MOMENTO
DE CONSUMIR NUTELLA LIGHT
Con nutella Light puedes incluirla en
tus desayunos y cuando tengas un
antojo más, ya que su mínimo
contenido de grasa y calorías
agrega aún mejor cuidado a tu salud
por su endulzante natural que no
afecta tu salud.

5. NUESTRO PRODUCTO
Es un producto elaborado con maquinaria de alta tecnología y equipos de
refinación realizada a base de avellanas, cacao, leche y su ingrediente
innovador endulzante natural. Con grandes beneficios para el corazón y el
estado de ánimo.
 Asequible para todos los clientes, es
un producto que al ser derivado dl
cacao, avellanas, leche y su
endulzante natural, es delicioso
nutritivo, bajo en calorías y oportuno
en cualquier momento y no solo eso
puede ser una excelente forma de
endulzar el día, ideal para contribuir
en la salud de nuestros clientes que
llevan una dieta balanceada o una
dieta estricta médica.
 Ideal para obsequiar y contribuir en la
belleza de la piel.

6. Nutella light tiene un valor agregado, que se
distingue de las demás cremas esparcibles
a base de cacao, avellanas y leche, porque
considera el endulzante natural, delicioso
nutritivo, lo que le proporciona una
experiencia de sabor inolvidable los factores
que añaden valor son los siguientes:
 Diferenciación: Crema esparcible
de avellanas cacao y leche, bajo
contenido grasos, mínimo en calorías
y con endulzante natural, con un
sabor agradable y cualidades
nutritivas
 Diseño y Presentación a la Medida:
Diseño y presentaciones de acuerdo
con los gustos y requerimientos de
los clientes. Así los clientes tendrán la
seguridad de que la calidad del
producto que están comprando no
tiene comparación en el mercado y
que se cumple con las necesidades y
exigencias que la ocasión amerite.
 Complemento Dietario: Por su bajo
contenido en grasas, y mínimo en
calorías nutella light aporta el cuidado
a sus dietas balanceadas para el
cuidado de su salud y de su piel.

7. Como Fue Posible Su Fabricación
Presentación de procesos inherentes del producto.
Producto sel: Nutella Light
Fecha del aporte: 26 de Noviembre del 2015
PARTE MATERIAL
ACTIVIDAD OPERARIOS
Descripción Q X
Tiemp
o (min)
Símbolo Observaciones
Recepción de la
materia prima
240 X X X X Se recibe las
avellanas, cacao y
leche en el almacén
Control de
calidad
60 X X Se verifica la calidad
de la materia prima
para que no altere el
producto final
Tratamiento de
la leche
360 X La leche se pasa por
la centrífuga
higienizadora y
enfriador de placas
Limpieza y
tostado
180 X X X Se deben lavar los
granos de cacao y las
avellanas para
remover la presencia
de materiales
extraños. Se deben
tostar los granos para
extraer el sabor y
color, se debe anejar
T°, tiempo y
humedad.
Descascarillado 120 X X X Se deben remover las
cáscaras de las

8. avellanas y granos, se
utiliza una máquina
separadora para dejar
el grano libre
Trituración 300 X X X Se muelen los granos,
la T° de molienda
depende del tipo y
producto que se
necesite.
Torrefacción 120 X X Desarrolla los aromas
preformados en la
fermentación, elimina
los últimos ácidos
volátiles, reduce el
contenido de Aw (8%
al 2%) y disminuye la
población bacteriana.
Molienda 420 X X X Se obtiene la pasta
licor de cacao y de la
avellana, manteca de
cacao y polvo
Mezclado 480 X Se mezclan los
ingredientes para
homogenizar, se
procede a su
laminación en una
moledora con
cilindros. Se reduce el
tamaño de las
partículas de la
materia prima a
menos de 30
micrones, se unen los
componentes,
materias secas libres
de grasa.
Refinación 45 X X Por medio de unos

9. rodillos se obtiene
una pasta suave,
mejorando la textura.
Conchado 45 X X Se eliminan los
sabores ácidos y
humedad de las
materias primas.
Mejora la viscosidad y
la textura
Templado 50 X X Se deshace el
chocolate y la
avellana y los
cristales de grasa, se
enfría un poco para
que se empiece a
formar nuevas redes
de cristales de grasa
y se calienta otra vez
el chocolate para
fundir los cristales
inestables de las
nuevas redes y se
deja cristalizar por
completo.
Control de
calidad
120 X X Se hace una análisis
organoléptico y
sensorial del producto
y todas las
condiciones sanitarias
así como la
maquinaria.
Embalaje y
empaque
20 X X X X X Se empaca el
producto en envase
de vidrio llevado por
la máquina y se cierra
con lámina de
protección y se coloca

10. la tapa.
Control de
calidad
45 X X Se hace un estricto de
control en cuanto el
producto que haya
quedado bien cerrada
la tapa, de que la
etiqueta esté con toda
la información de la
nutella light.
Transporte 180 X X X X En el montacargas se
llevan las cajas de
nutella light.
Almacenamient
o
30 X X X X X El producto final se
almacena en la
bodega en espera de
la orden de pedido.
Despacho 30 X X X X Se mandan a los
centros de acopio y
para la venta.
RESUMEN
ACTIVIDAD Q ACTIVIDAD Q
Distanci
a
Q
Operación. 18 Inspecció
n
5 COSTO 45.456.00
0
Transporte. 16 Almacena
r
2 Mano de
obra
71.125.00
0
Espera 9 SUBTOTAL 7 Material
SUBTOTAL 43 Tiempo 2845 TOTAL 71.125.00
0

11. FLUJO DEL PROCESO
Nutella Light
Avellanas
300 g.
1 tablespoon
(Cucharada) de cacao en polvo.
(Stevia) o edulcorante 0 calorías.
3 sobres.
Tostar las
avellanas al
horno a
140º.
15 minutos
Mezclar las
avellanas
(dorarlas)
Verificar
cada 5
minutos
Dejar reposar
20 minutos
Frotar las
avellanas para
que suelten la
cascara
Llevar los ingredientes al mezclador
Integrar:
avellanas,
cacao y
stevia
INICIO
Mezcla
do
Control
de calidad
Control
de
calidad

12. Que Obtuvimos Con Este Proceso
Se obtuvo una deliciosa crema para untar y compartir de avellanas, cacao y
leche con su endelzante natural. Para dar un rediseño se obtuvo Envase de
vidrio con tapa blanca, con nueva etiqueta incluyendo la palabra light en
blanco minúscula, como una demostración y percepción al consumidor de
fácil y ligera para su nutrición. Teniendo en el etiquetado lo siguiente:
 Tabla nutricional
 Cómo se debe conservar (almacenamiento).
 Como se debe usar (preparación).
 El número de lote.
 El fabricante y el lugar de fabricación
 Código de barras
Empa
cado
Almacena
miento

13. Pensando En Nuestros Clientes Como Fuente
Principal De Satisfacción Trabajamos En Los
Componente Innovadores Del Servicio
¿CUÁLES SON LOS
ELEMENTOS
ACTUALES QUE SE
HAN MODIFICADO DEL
SERVICIO?
¿CUÁLES SON LAS
MODIFICACIONES Y/O
ELEMENTOS
INNOVADORES
INCORPORADOS AL
SERVICIO?
¿CUÁLES SON LOS
BENEFICIOS Y/O
VALORES AGREGADOS
QUE EL NUEVO
SERVICIO APORTA A
LOS CLIENTES?
Promover el producto a
través de diseños y
colores atractivos
Lema, tabla nutricional y
información del
endulzante natural con
imagen provocativa del
desayuno con Nutella.
Aceptación del producto,
asequible a estratos de 1
en adelante, percepción
del cliente, valoración de
autocuidado personal en
la salud.
Diseño. Presentación de
Envases
El frasco de vidrio de
diferentes tamaños como
son el de 350, 650 y 750
grs. Es fácil para
transportarlo, el alimento
permanece seguro y no
se desperdicia, ni causa
ningún daño ambiental
Un práctico envase puede
aumentar su consumo ya
que vuelve el producto
más versátil.
Es seguro, fácil de llevar,
tiene diferentes opciones
en cuanto a la cantidad,
se puede combinar, se
usa para la dieta.
Diseño. Presentación de
Envases
Incursionar en el mercado
de las golosinas puede
Llegar a más lugares y no
únicamente a los grandes

14. ser muy significativo para
la venta de nuestro
producto.
supermercados será
atractivo para el
consumidor.
Para Dar Respuesta A La Salud De Nuestros Clientes Y Los
Estudios Realizados Se Crea La Nutella Light

15. ¡GRACIAS POR PREFERIRNOS!
CONTACTO:
Juanita Herrera Cumaco
Teléfono: (098) 22 80 789
Correo electrónico:
juanitanut@gmail.com
Dirección: Cra 6. 5-23
Purificación - Tolima