1. COCIDO MADRILEÑO

2. La noche anterior dejamos en remojo con agua fría los
garbanzos

3. Cocemos la morcilla aparte para quitarle parte de la
grasa

4. Lavamos y cortamos el repollo y lo cocemos con un poco de
sal ,agua y el chorizo, así le quitamos grasa al chorizo

5. Freímos unos ajos en un poco de aceite, para rehogar
el repollo cuando este cocido

6. Lo rehogamos a fuego medio para que tome un poco el
sabor de los ajos y cuando este bien rehogado, los ajos
se los quitamos

7. Para el cocido le puedes poner distintas cosas, yo le he puesto,
pollo, morcillo, panceta, tocino, codillo de jamón, chorizo y
morcilla

8. Pones las carnes con agua fría a cocer

9. Cuando este caliente el agua añadimos los garbanzos

10. Cuando este casi cocido todo le añadimos las patatas
en cachelos

11. Para hacer el relleno, con pan que tenga mucha miga
y si es del día anterior mejor

12. Sacamos la miga, picamos un ajo y un poco de perejil

13. Picamos un poco de carne y de chorizo muy menudo

14. Batimos un huevo, y le ponemos los picadillos y la miga de
pan y mezclamos, ponemos una sartén con aceite para freír
los rellenos con una cuchara grande los echamos al aceite
cuando este caliente y los freímos por los dos lados

15. Una vez fritos se lo añadimos al cocido y el chorizo y
la morcilla, y que cueza todo un poco mas

16. Colamos caldo para hacer la sopa, de fideos o la pasta
que nos guste

17. Las sopas de cocido son de las mas sabrosas

18. BUEN APETITO
MADRID 11 DE OCTUBRE DE 2010
BESOS
ADITA