Este documento proporciona instrucciones para preparar una menestra de cordero lechal que incluye cocinar trozos de cordero con cebolla, tomate, pimentón, vino blanco y ajo, y luego añadir patatas y verduras como guisantes, alcachofas y champiñones al final para que se cocinen todo junto.

1. MENESTRA DE CORDERO LECHAL

2. 1 pierna de cordero deshuesada en trozos 1 pierna

3. ½ cebolla, 150 gr. De tomate

4. Rallar el tomate y freír en una sartén

5. Calentar un poco de aceite en una olla y freír el cordero, para sellarlo un poco

6. Añadir la cebolla picada y que se fria un poco con el cordero

7. Añadir una cucharada rasa de pimenton dulce y rehogar un poco

8. Añadir un vaso de vino blanco seco y rehogar unos minutos

9. Machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil y se lo añadimos al cordero

10. Añadimos el tomate frito y ponemos a cocer el cordero añadiendo un poco de agua

11. El cordero lo cocemos con los huesos, y una vez cocido los retiramos de la olla

12. Troceamos unas patatas y las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido

13. Le añadimos cuando este todo cocido, unos guisantes , alcachofas, champiñones, de bote y huevo duro y que de un hervor

14. A esta menestra el tipo de verduras que mejor le van son las de conserva

15. BUEN APETITO MADRID 4 DE NIVIEMBRE DE 2009 BESOS ADITA