1. LOMO DE BUEY ASADO

2. Atamos la carne

3. Salamos

4. Ponemos un poco de aceite a calentar

5. Y la sellamos por todos los lados

7. Ponemos en la rustidera

8. Le ponemos una cucharada de aceite y metemos en el horno a temperatura media unos 170 grados

9. SI apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco light, freímos un poco de cebolla con muy poquito aceite

10. Añadimos unos ajos en lamina y un poco de laurel

11. Añadimos un poco de coñac

12. Dejamos que evapore bien el alcohol

13. Añadimos un poco de agua

14. Un poco de pimienta molida

15. Un poco de perejil y dejamos cocer 20 minutos

16. Cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina, “ agar-agar” para darle cuerpo

17. Vamos añadiendo poco a poco hasta que tenga la consistencia que nos guste

18. Colamos y guardamos en la nevera

19. Esta gelatina se puede calentar

20. Cuando la carne este asada y una vez fría la guardamos en la nevera hasta el día siguiente

21. Al día siguiente la cortamos cuando este bien fría

24. Empaquetamos los filetes en raciones de 125 gramos por persona

25. Y congelamos y los tenemos listo para el día que toque comer carne asada

26. La gelatina una vez fría es muy fácil quitarle la grasa

27. Podemos congelar en porciones

28. La tomamos sola

29. ó con gelatina

30. BUEN APETITO MADRID 2 DE MAYO DE 2010 BESOS ADITA