1. SACUSQUINAS

3. Pesar la harina y airearla unos segundos en la Thermomix, y sacarla del vaso ,si la vamos hacer mano pasarla por un colador

4. Ponemos en el vaso el agua, mantequilla, azúcar y sal programar 5 minutos a temperatura 100 velocidad 1

5. Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4

6. Dejamos templar la masa 5 minutos retirando el vaso de la peana

7. Batir los huevos ligeramente, poner el vaso nuevamente en la maquina y a velocidad 4 añadir los huevos poco a poco

8. Ponemos la masa en una manga y dejamos reposar

9. Las masas deben de reposar todas esta la deje ½ hora

10. Mientras preparar fondant, este le deje un poco ligero

11. Use del que viene preparado para solo añadir el agua

12. Lo dividí en dos parte y a uno le puse unas gotas de fresa

13. Y al otro de limón

14. Moje un palillo en el colorante para teñirles

15. Y listo para las sacusquinas

16. Hacemos las sacusquinas sobre papel sulfurizado

17. Una forma de hacerlas todas iguales es con el vaso boca abajo y el papel encima las vamos haciendo con la manga y nos sirve de guía el borde del vaso

18. Con estas cantidades han salido 2 docenas

19. Las freímos en aceite de girasol

20. El papel se desprende rápido, las freímos por los dos lados

21. Las dejamos sobre papel de cocina

22. Las pasamos por el fondant una vez estén frías y las dejamos sobre rejillas

23. BUEN APETITO MADRID 13 DE JULIO DE 2011 BESOS ADITA