1. COLEGIO: U.E.P Nº 55 Instituto Don Orione
PROYECTO DE
INVESTIGACION E
INTERACCION SOCIO-
COMUNITARIA
PROFESORA: Ramírez, Adelaida
ALUMNA: Barreto, Leila
AÑO: 2013
CURSO: 5to
DIVISIÓN: “B”

2. INTRODUCCIÓN
Este año pretendemos realizar una HUERTA ORGÁNICA, la cual es una forma natural y económica
de producir hortalizas durante todo el año. Aprenderemos que se necesita un buen trabajo de la
tierra y respetar tres principios fundamentales (asociaciones de plantas, rotación adecuada,
abonos orgánicos).Además, requiere una buena exposición al sol, cerco perimetral, semillas y
herramientas, fuente de agua cercana y dependiendo de las hortalizas que sea bastante cantidad
de la misma.
La idea es llegar a tener conocimientos respecto a cultivar alimentos %100 naturales.

3. DESARROLLO
El 27 de marzo visitamos por primera vez el terreno en el cual realizaríamos nuestra huerta, nos
encontramos con que la maleza nos llegaba hasta las rodillas y era muy abundante.
Fotografía tomada por alumno Guillermo Pocettino del terreno elegido para realizar
huerta.(27/03/13)

4. Fotografía tomada por alumno del Colegio Don Orione, Pochettino Guillermo.(27/03/13)
A los pocos días fuimos a desmalezar, preparados con herramientas como asadas, palas, guantes,
cuchillos, machetes y ropa apta. Además, hallamos hortalizas de siembras del año anterior como
por ejemplo, achicoria, perejil, coliflor, zanahoria.

5. Fotografía tomada por alumna de 5to “B”, Solana González Franco. En terreno donde se realizaría
la huerta dentro del Colegio Don Orione. (3/04/13)

6. Fotografía tomada por profesora Ramírez Adelaida, primer día que desmalezamos. (3/04/13)

7. Fotografía tomada por alumna del Colegio Don Orione, Solana González Franco a profesora
Adelaida Ramírez. Día que desmalezamos.
Fotografía tomada por alumna del Colegio Don Orione, Leila Barreto (yo). Terreno seleccionado
para realizar nuestro cantero, desmalezado y cubierto con maleza cortada.
Luego de desmalezar, procedimos a delimitar el terreno donde estarían nuestros canteros. Las
medidas acordadas fueron 2x5mts. Con una distancia de 50cm. Entre cada cantero, para así poder
regar de cada lado más seguros de no pisar las hortalizas los canteros “vecinos“. También,
removimos la tierra y cuidadosamente, nos fijamos de que no quedaran restos rocosos.
Finalmente, preparamos el suelo para sembrar, a diferencia de los demás canteros en el nuestro
decidimos realizar una siembra a voleo (se trata de un método de siembra directo en el que se
intenta que las semillas se distribuyan lo más uniformemente posible sobre todo el terreno. Este
tipo de siembra se utiliza especialmente en los viveros para sembrar semilleros. Se trata de un tipo
de siembra realizada al azar que requiere gran cantidad de semillas y no resulta rentable para la
mayoría de los cultivos. Se utiliza fundamentalmente con cultivos intensivos, sobre todo para
cereales o legumbres como el arroz, la soja, el trigo, el heno, etc.)

8. Fotografía tomada por profesora Adelaida Ramírez. Día que delimitamos los canteros y
sembramos. (9/04/13)

9. Fotografía tomada por alumna Chávez Nadia, día en que removimos la tierra.

10. Fotografía tomada por alumna Solana G. Franco. Con mi compañera, la profesora, rompíamos o
quitábamos las durezas que se hallaban en la tierra, ya removida.

11. Fotografía tomada por la alumna Chávez Nadia. Lombrices encontradas en tierra removida.

12. Fotografía tomada por alumna del colegio Don Orione, Leila Barreto (yo) a la profesora Adelaida
Ramírez preparando el suelo para sembrar.(09/04/13)
Fotografía tomada por alumna del colegio Don Orione, Leila Barreto (yo) del cantero ya listo para
sembrar.

13. Fotografía tomada por alumna Chávez Nadia, mi compañera de huerta, señora Adelaida Ramírez, y
yo sembrando habas y apio.
PLANO DE CANTERO:

15. Avances de crecimiento de RÚCULA (Fotografías tomadas por mí.)

19. Fotografía tomada por alumna Leila Barreto, de habas. Seguimiento de su crecimiento.
CALENDARIO DE SIEMBRA: OTOÑO-INVIERNO
ESPECIE EPOCA Y FORMA
DE SIEMBRA
DSITANCIA
ENTRE
PLANTAS Y
DISTANCIA
ENTRE
LINEAS (en
cm.)
GRAMOS
SEMILLA
PARA
10Mts.
SURCO
DIAS A
COSECHA
METROS
SUGERIDOS
PARA UNA
FAMILIA DE
4 Ó 5
PERSONAS
ACELGA Mayo a diciembre
(siembra directa)
15x70 Cebolla
Repollo
Lechuga
Escarola
Coliflor
5grs. 50-70 10m.
CEBOLLA Febrero(almácigo)
Abril
(siembra directa)
10x40 Lechuga
Repollo
Remolacha
Coliflor
1gr. 150-180 20m.
HABA Abril-Junio
(siembra directa)
30-70 Zanahoria
Repollo
Coliflor
60grs.
Para
chacra de
50m2
:
150-180 10m. en
tablón y
chacra de
50m2

20. 300grs.
HABA Vicia faba
Epoca de Siembra*: Abril a Junio
Modo de Siembra: Directa
Sensibilidad a Heladas: Resistente
Conviene asociar con: Zanahoria, Repollo, Coliflor
Distancia entre plantas: 30 cm.
Distancia entre líneas: 70 cm.
Profundidad de Siembra: 5 a6 cm
Número de semillas por gramo: 2
Metros de surco sugeridos para una
familia de 4 o 5 personas: 10 m en tablón
Tiempo para cosechar: 100 a 150 días
Duración de las semillas: s/d
Temp. suelo para germinación: s/d
Variedades recomendadas por INTA: Super Agua Dulce
APIO Apium graveolens
Epoca de Siembra*: almácigo en Septiembre a Diciembre o
Marzo
Modo de Siembra: almácigo y trasplantar en Octubre a
Enero o Mayo
Sensibilidad a Heladas: Resistente
Conviene asociar con: Lechuga, Puerro
Distancia entre plantas: 20 cm.
Distancia entre líneas: 40 cm.
Profundidad de Siembra: almácigo: cubrir someramente
Número de semillas por gramo: 2.500
Metros de surco sugeridos para una
familia de 4 o 5 personas: 1 o 2 m
Tiempo para cosechar: 90 a 100 días
Duración de las semillas: 5 años
Temp. suelo para germinación: mín: 4 ºC, optima: 21ºC, máxima: 29ºC
Variedades recomendadas por INTA: Sep-Dic: Platense, Marzo: Verde de cortar
ACELGA Beta vulgaris var. cicla
Época de Siembra*: Prim-Ver: Dic a Abril, Oto-Inv:
Mayo a Dic
Modo de Siembra: Directa, en surcos
Sensibilidad a Heladas: Resistente
Conviene asociar con: Lechuga, Escarola, Cebolla,
Repollo, Coliflor
Distancia entre plantas: 10 a 15 cm. (separar semillas y/o
ralear)
Distancia entre líneas: mínimo 50 cm, mejor 70 cm.
Profundidad de Siembra: 2 o 3 cm
Número de semillas por gramo: 60 "frutos" (cada fruto contiene
muchas semillas)
Metros de surco sugeridos para una familia de
4 o 5 personas: 10 m (5 g de semilla)
Tiempo para cosechar: 50 a 70 días
Duración de las semillas: s/d
Temp. suelo para germinación: óptima entre 10 y 15 grados
Variedades recomendadas por INTA: Pri-Ver: Verde anual Inta San
Pedro, Oto-Inv: Verde penca
Ancha

21. CEBOLLA Allium cepa
de bulbo de verdeo
Epoca de Siembra*:febrero/abril en
almácigo
febrero en almácigo
Modo de Siembra:trasplante o siembra
directa en abril/junio
trasplante o siembra
directa en marzo-abril
Sensibilidad a Heladas:Resistente Resistente
Conviene asociar con:Lechuga, repollo,
remolacha, coliflor
idem
Distancia entre plantas:8 a 10 cm. 5 cm.
Distancia entre líneas:40 cm. 30 cm
Profundidad de Siembra:plantines o 2,5 cm plantines o 2,5 cm.
Número de semillas por gramo:300 300
Metros de surco sugeridos para una familia
de 4 o 5 personas:20 m 5 m.
Tiempo para cosechar:150 - 180 días 120 - 150 días
Duración de las semillas:1 año 1 año
Temp. suelo para germinación:mín: 1,6ºC - óptima:
23,8ºC - máx: 35ºC
idem
Variedades recomendadas por INTA:Febrero: Angaco INTA,
Abril: Valcatorce
Colorada chata e Italiana
chata
La rúcula ha sido cultivada en el Mediterráneo como verdura desde la época romana;
éstos la consideraban un afrodisiaco. Es esencialmente usada en ensaladas pero también puede
usarse en preparación de pizzas, añadiéndola tras el horneado, en salsas para acompañar pescado, etc..
Es rica en vitamina C y hierro.
Nombre científico:
Eruca sativa Mill.
Nombres vulgares en español:
rúcula, arrúgula, roqueta, jazamango.
Nombres vulgares en otros idiomas:
arugula, rocket salad (inglés), Rauke (alemán), roquette (francés), ruchetta, rucola, roca (italiano).

22. Lugar de Plantación: A pleno sol, aunque también prospera en
ubicaciones con parte del día a sol pleno. No tiene mayores
exigencias de suelo, se adapta a todos y soporta los suelos alcalinos.
Siembra: De asiento en líneas distanciadas entre sí 40 cm. y 5 cm.
entre plantas. También puede sembrarse al boleo en terraplenes o
camas procurando que las semillas queden esparcidas
convenientemente. Profundidad de siembra 0,5 a 1,0 cm.
Riego: Durante el crecimiento dar un riego normal, pero es
conveniente regar abundantemente unos días antes de comenzar la
cosecha y durante ella para que las hojas sean tiernas.
Recolección: La cosecha es continua. Pueden cortarse las hojas
externas dejando las centrales para cosecha posterior, pero cuando
aumenta la temperatura cortar toda la planta antes que florezca. Las
hojas de las plantas en floración cambian de sabor.
Época de siembra: Durante todo el año. Es bastante resistente al
frío. Solo existen limitaciones en pleno verano pues tiene tendencia a
florecer muy rápidamente cuando la temperatura y la insolación son
elevadas. La floración se puede retrasar cubriéndola con media
sombra.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.botanical-online.com/siembra.htm
http://www.huertayjardineria.com.ar/siembra.htm#acelga
http://www.huertayjardineria.com.ar/rucula.htm