la materia y el agua

1. ¿Qué es la Materia? ¿Qué papel desempeña en la física
y la química de los organismos vivos? Son interrogantes
que hoy día aún continúan explorándose con sumo
interés.
LA MATERIA

2. La materia como tal, desempeña un rol esencial en el mundo
viviente, todos los seres vivos están compuestos de materia.
La materia se puede definir como todo aquello que posee
masa y ocupa un lugar en el espacio; además, impresiona
nuestros sentidos y es inter-convertible en energía.
 El agua, los gases, las rocas, las plantas, los animales, el
hombre, todos están compuestos de materia. Cuando la
materia se presenta provista de forma y tamaño, se le
denomina cuerpo.

3. Si detallamos un organismo vivo y complejo como lo es un
mamífero, observamos un creciente grado de complejidad en la
estructura, que va acompañado de un aumento en la
versatilidad de las funciones que cada sistema puede cumplir.
Sin embargo, desde el principio hasta el final de la serie organizativa, ninguno de
los sistemas deja de ajustarse a las mismas leyes fisicoquímicas válidas para
cualquier sistema material. Un conjunto de átomos conforman un elemento o
un compuesto, y la unidad básica en un elemento o compuesto es la molécula.
La agrupación de moléculas adecuadamente ordenadas condujo a través de
evolución a la formación de estructuras más complejas como los aminoácidos,
las proteínas, los ácidos nucleicos, los lípidos y carbohidratos.

4. Los átomos forman parte de los constituyentes de la materia y
van de 0,1 a 0,5 nanómetros de ancho. Son tan pequeños que ni
siquiera pueden ser vistos por medio de un microscopio común.
Hay muchos tipos de átomos y cada uno tiene un número, una
masa y un tamaño único. Las agrupaciones de átomos de un
mismo tipo, constituyen los elementos químicos.
Los átomos de diferentes elementos se unen y forman
moléculas, esto sucede por medio de reacciones químicas. Por
ejemplo: dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, se
combinan para hacer una molécula de agua.

5. Una molécula es la cantidad más pequeña que puede existir de
una sustancia. Está constituida por átomos que son diferentes
entre sí y por esta razón, se pueden separar cada uno de ellos.
Sin embargo, dichos átomos no se pueden separar más sin
provocar una reacción nuclear.
Las moléculas pueden tener propiedades muy diferentes de las
que tienen los elementos que la componen. Por ejemplo: el
agua se comporta de manera muy diferente a como se
comporta individualmente el oxígeno y el hidrógeno.

6. Una macromolécula es una molécula de gran tamaño creada
comúnmente por la polimerización de subunidades más
pequeñas (monómeros)
Por lo general se componen de miles, o más, de átomos.
Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas y las más
comunes en bioquímica son biopolímeros (ácidos nucleicos,
proteínas, carbohidratos y polifenoles) y grandes moléculas no
poliméricas (como lípidos y macrociclos).
El uso del término para describir moléculas de gran tamaño varía según las disciplinas. Por
ejemplo, mientras que en biología se refieren a macromoléculas como las cuatro grandes
moléculas que comprenden los seres vivos, en química, el término puede referirse a los
agregados de dos o más moléculas unidas por fuerzas intermoleculares en lugar de enlaces
covalentes, pero que no se disocian fácilmente

7. TIPOS DE MACROMOLÉCULAS
 Naturales:
• Polisacáridos (almidón, glucógeno, celulosas, quitina, etc.)
• Proteínas
• Ácidos nucleicos (ADN y ARN)
• Carbohidratos
• Lípidos
 Artificiales:
• Polímeros (Poliuretano, Polietileno, Cloruro de polivilino (PVC) o Politetrafluoroetileno)
• Nanotubo de carbono
 Según su estructura molecular:
• Lineales: los monómeros se unen por dos sitios (cabeza y cola).
• Ramificadas: si algún monómero se puede unir por tres o más sitios
 Según su composición:
• Homopolímeros: un monómero.
• Copolímeros: dos o más monómeros.
Las macromoléculas pueden ser clasificadas de distintos modos,
atendiendo a su origen, pueden ser:

8. EL AGUA
El agua es uno de los principales nutrientes del
organismo. Los seres humanos pueden vivir varios días, incluso
meses, sin comer, pero tan solo de 5 a 10 días, sin agua, una
pérdida del 20% es incompatible con la vida.
Ocupa el segundo lugar, después del oxígeno, en cuanto a
importancia para el mantenimiento de la vida. Comprende del 50% al
80% del peso total del organismo, dependiendo del contenido total de
grasa. El 90% de la sangre es agua y el 97%, de la orina.

9.  Un sujeto adulto sano puede representar casi el 60%
del peso corporal total.
 Una persona de unos 70 kg de peso, el agua corporal
total representa alrededor de 40 litros.
 En el recién nacido el agua representa el 75% o más del
peso corporal total y luego existe una reducción de esa
tendencia con el desarrollo y crecimiento del niño.
 En condiciones semejantes de peso, existe una menor
proporción de agua en las mujeres que en los hombres,
relacionada por la mayor cantidad de grasa subcutánea
en la mujer.
 Dado que el tejido graso es el de más bajo contenido
en agua, el volumen total de ésta varía inversamente
con el grado de obesidad del sujeto. De igual manera,
la cantidad de agua varía de unos tejidos a otros,
oscilando entre 80% de contenido en riñones y 10% en
tejido adiposo.

10. El agua se distribuye por el cuerpo
y los órganos. El contenido en agua de los
distintos órganos depende de su
composición y varía desde un 83% en la
sangre hasta sólo un 10% en los tejidos
adiposos.
DISTRIBUCIÓN DEL AGUA EN LOS ÓRGANOS

11. El agua se distribuye por el cuerpo entre dos
compartimientos principales: intracelular y extracelular.
 Compartimiento Extracelular
Este compartimiento incluye dos subcompartimientos
importantes: el plasma sanguíneo que representa cerca
del 5 % de la masa corporal, y el líquido intersticial que
representa cerca del 15 % de la masa corporal.
DISTRIBUCIÓN ENTRE LOS COMPARTIMIENTOS DEL CUERPO
 Compartimiento Intracelular
Está constituido por la suma del volumen líquido
existente en la totalidad de las células del cuerpo
aunque, en realidad, es una suma de multitud de
subcompartimientos individuales. Representa cerca del
30 al 40 % del peso corporal.