1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora:8:00 Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 vaso de zumo de naranja 150 ml aprox.
1 taza 200ml de leche desnatada manchada con café
2 rebanadas pequeñas de pan blanco tostado con una cucharada de café de mermelada de frutos
rojos ( Light)
Aceites y grasas (tipo): -----
Azúcar: el que pueda llevar la mermelada
COMIDA Hora:15.00 Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Puré de calabaza Se sofríe la cebolla y el puerro con aceite de oliva. Cuando está ya bien sofrito se
añade la calabaza, la patata, el agua y la sal y se deja cocer. Cuando está todo bien cocido se
tritura y se deja con la textura que se desee.
Trucha asalmonada con anchoas al horno. 180 Gr.aprox. ,acompañada de patata cocida. 40 Gr
Proceso culinario: Se lava bien la trucha, que para su mejor aprovechamiento, ha de estar sin espina
central, y abierta como para hacerla a “la espalda” ( es decir abierta de arriba abajo pero unida por el
lomo). Se coloca en una fuente de horno. Se abre una lata pequeña de anchoas en aciete de oliva
virgen, y se reparten las anchoas por dentro de la trucha. Se riega todo con el aceite de la lata ( si la
trucha es pequeña no se echa todo) y se mete al horno previamente ca lentado a 180 durante
aproximadamente 20 minutos. Y ya está lista para servir.
La patatas cocidas. Se pelan las patatas y se trocean como “cachelos”(en lonchas como de un dedo de
gruesas) se colocan en agua fría, se les añade sal al gusto y se ponen a he rvir. Se retiran cuando
pinchamos en una y está blanda. Se escurre el agua y se sirven calientes.
Postre: Una mandarina
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: 1 ración, (40 gr)
Aceite (tipo):de oliva virgen
MERIENDA Hora:18.30 Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 taza de café con leche desnatada (80ml)
3 galletas tipo maría
CENA Hora: 22:00 Lugar: Mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 ensalada mixta
Proceso culinario: lechuga, tomate, pimiento, atún y aceitunas. Con media cucharada de aceite de
oliva, sal y vinagre.
Postre: un yogur desnatado
Bebidas: 1 vaso de agua
Pan: 1ración (40 gr.)
Aceite (tipo): de oliva virgen
2. ENTRE HORAS Hora: 11.30 Lugar: _Cafetería
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 café con leche pequeño
1 bollito preñado pequeño ( lo dan de pincho)
Bebidas:
