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PROYECTO
Fuensanta Arróniz Peña
Mª Magdalena Méndez
Martínez
PRÓLOGO
Historia
Geografía
Clima
Población
Economía
Otros
REGIÓN DE MURCIA
 Es una de las Comunidades de España más
influenciadas por la cultura romana y árabe.
 Se encuentra al sureste de España, limitando al
norte con Valencia y Castilla La Mancha, al
oeste y al sur con Andalucía y al este con el
mar Mediterráneo.
 Se caracteriza por su clima, mediterráneo
subtropical semiárido, de veranos calurosos e
inviernos suaves.
 La Región tiene una población de 1.470.069
habitantes, se ha convertido en una zona
receptora de población inmigrante.
 Es tradicionalmente agrícola debido al clima y a
sus tierras fértiles.
 Se puede acceder por avión, ferrocarril, y por
autovías y carreteras.
 Tenemos una gran diversidad de eventos de
intereses turístico internacional, nacional y
regional que constituyen un atractivo turístico
y cultural.
 Podemos encontrar una gran variedad de
platos y productos procedentes de su huerta.
MAZARRÓN
La situación geográfica del municipio en el arco
mediterráneo, le ha hecho punto de
asentamiento de numerosas culturas y
civilizaciones a lo largo de la historia. Culturas
romana y fenicia.
Se encuentra al sur de la Región, situada en la
comarca del bajo Guadalentín y limita con los
municipios de Cartagena, Fuente Álamo, Totana
y Alhama.
Tiene un clima claramente mediterráneo,
temperaturas suaves y escasez de
precipitaciones. Condicionado por la cercanía
del mar.
Se divide en dos núcleos principales, Mazarrón
pueblo y Puerto de Mazarrón.
Su población es de 36.350 habitantes.
La actividad principal es la agricultura y
secundaria la pesca. Antiguamente la minería
era la principal actividad del municipio.
Se accede por carreteras.
Albergan un variado abanico de fiestas y
celebraciones, que proporcionan un gran
colorido a esta localidad costera durante todo el
año. Fiesta principal en diciembre, el día de la
patrona.
La gastronomía mazarronera conjuga frutos del
mar y de la huerta, exquisitos tomates y
salazones de pescado.
FASE 1: DESARROLLO DE
LA IDEA DE NEGOCIO
DESARROLLO DE LA IDEA
INCIAL DE NEGOCIO
Tras reunirnos para llevar a cabo una tormenta de ideas,
hemos obtenido cinco ideas de negocio diferentes:
Web hosting
Gimnasio
Heladería
Cafetería y donetería
Empresa de catering y eventos.
Después de exponer las ideas y meditar de forma detenida
cada una de ellas, pasamos a realizar un baremo puntuando
las diferentes características que debemos de tener en
cuenta. Para la puntuación vamos a seguir este baremo que
indicamos a continuación.
ELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Obtiene la mayor puntuación en el baremo realizado:
BAREMO DE LAS IDEAS
DE NEGOCIO
 
FASE 2: ANÁLISIS EXTERNO:
ESTUDIO Y ANÁLISIS DEL
ENTORNO, EL SECTOR Y LA
COMPETENCIA DE LA
EMPRESA
DAFO
DAFO
ANÁLISIS DE LA
COMPETENCIA
FASE 3: ESTUDIO DE
MERCADO
ETAPAS DEL ESTUDIO
DE MERCADO
FUENTES DE LA
INFORMACIÓN
¿Ha solicitado servicio de
catering?
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar,
por persona, por el servicio de una
empresa de catering?
¿Ha asistido alguna vez algún
curso de cocina?
FASE 4: EL PRODUCTO O
SERVICIO,
LA PRODUCCIÓN Y LOS
APROVISIONAMIENTOS
PLAN DE
MARKETING
En el servicio que vamos a ofrecer
conlleva una serie de elementos, como
son los servicios completos del
catering: elaboración de platos,
servicio de camareros, personal de
montaje y desmontaje, equipamiento
de catering, mobiliario, vestido y
ornamentación floral, transporte del
servicio, asesoramiento, planificación y
dirección del servicio; además de unos
cursos de cocina que se irán
programando para nuestros futuros
clientes.
PRODUCTO O
SERVICIO
PUNTOS
FUERTES
PUNTOS
DÉBILES
ESTRATEGIAS
CALIDAD Ofrecemos servicio
de comida a
domicilio
Algunas
personas
querrían otro tipo
de servicio
complementario.
Se cubrirían todas las
necesidades que el
cliente nos solicite.
GAMA Variedad de menús. Algunas
personas tienen
alguna
intolerancia o no
comen de
algunos
alimentos.
Buscar menús
que se adecuen
a todos los
gustos.
GARANTIA Responderíamos
por el servicio
realizado.
No devolvemos el
dinero.
Se le obsequiaría con
algún descuento.
CONOCIMIENTO
DEL PRODUCTO
Tenemos
conocimiento de
algunos platos de
No somos cocineros
profesionales.
Formación en
centros cualificados.
Contratación
personal
ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
PRODUCTO O
SERVICIO
PUNTOS
FUERTES
PUNTOS
DÉBILES
ESTRATEGIAS
SERVICIO
PERSONALIZADO
Pondremos a
disposición del
cliente nuestros
servicios a la hora
de asesorarlos.
No tener un local
donde poder celebrar
los eventos.
Ofreceremos
arrendamientos de
locales.
ATENCION AL
CLIENTE
Ayudar a
personalizar los
menús.
Diferentes culturas
con otro tipo de
alimentación.
Formarnos en todas
las comidas de las
diferentes culturas.
SERVICIO DE
ASISTENCIA
POSTVENTA
Adaptar el servicio a
las necesidades del
cliente
No conocer todos
los gustos de las
personas
Realizar encuestas
para saber el grado
de satisfacción de los
clientes
OTROS Cursos de cocina
para que los clientes
conozcan nuestras
forma de trabajar.
No a todo el mundo
le gusta cocinar.
Regalar cursos de
cocina, que nosotras
mismas
impartiremos, a
nuestros clientes.
ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
MENÚS Y OTROS
SERVICIOS
FASE 5: DEFINICIÓN DEL
MERCADO Y
COMUNICACIÓN
DESCRIPCIÓN DEL
MERCADO META
REACCIONES DE LOS
COMPETIDORES
ACCIONES QUE
CONTRARRESTEN A LAS
REALIZADAS POR LOS
COMPETIDORES
Disminución del precio del
producto o servicio
Precios razonables y
económicos y dar más
importancia al servicio.
Incremento de la
comunicación (publicidad,
promociones...)
Más estrategias publicitarias.
Aumento y mejora del
servicio a los clientes
Mejoras en el servicio.
SI EL MERCADO PRESENTA
DEFICIENCIAS EN:
ACCIONES PARA
APROVECHAR
OPORTUNIDADES QUE EL
MERCADO INSATISFECHO
OFRECE A TU EMPRESA
Clientes insatisfechos Cubriremos necesidades.
Producto o servicio
insuficiente
Cursos de cocina.
Deficiencias en el precio Productos de calidad con un
precio económico.
Comunicación errónea o
inexistente
Publicitarnos en distintos medios.
Problemas en la distribución Proveedores serios con un plazo
de entrega bajo.
Posibilidades de incrementar
el uso del servicio
Mediante los cursos de cocina que
prestamos.
ESTRATEGIAS
PLAN DE COMUNICACIÓN
Plan de publicidad
ANUNCIO EN PRENSA
ANUNCIO DE RADIO
Touché Catering, tu empresa de servicio de
catering y organización de eventos, situada
en la Avd. Constitución, 117.
Con toda la variedad de menús.
No esperes más, visítanos.
Touché Catering
La empresa que estabas esperando.
PLAN DE COMUNICACIÓN
Página Facebook
PLAN DE COMUNICACIÓN
Promoción
PLAN DE COMUNICACIÓN
Folleto
VIDEO PARA PUBLICIDAD
EN LA PANTALLA TV EN
EL ESCAPARATE
FASE 6: DEFINICIÓN DE LA
DISTRIBUCIÓN,
DETERMINACIÓN DE LOS
PRECIOS Y ORGANIZACIÓN DE
LAS VENTAS
DISTRIBUCIÓN
CÁLCULO DEL PUNTO
MUERTO
DATOS
Beneficio = Ingreso totales – Costes Totales
0=Qv * Pv – (Cf + Cv * Qv)
Qv = Cf
Pv – Cv
Qv =60% x 59.531,13
6.824 – 4250
Qv = 13,88;
14catering
PREVISIÓN DE LOS
SERVICIOS
PRESUPUESTO DE BODA
FASE 7: ELECCIÓN DE LA
FORMA JURÍDICA DE LA
EMPRESA, DENOMINACIÓN Y
LOCALIZACIÓN
FORMA
JURÍDICA:
SOCIEDAD
LIMITADA
 Por el número de socios.
 La libertad de ser socios
trabajadores y capitalistas.
 Se cumple el mínimo que
debemos aportar para formar esta
sociedad, que es de 3.005,06€.
 Responsabilidad frente a
acreedores limitada al capital social
y a los bienes a nombre de la
sociedad.
 Los costes de constitución son
asequibles, del orden de 600 €.
DENOMINACIÓN DE
LA EMPRESA
Palabra de origen francés,
utilizada en esgrima.
Quiere decir fuera de
combate, así quedarán
nuestros futuros clientes
tras solicitar nuestros
servicios.
El inconveniente de es
nombre puede ser que no
todas las personas
conozcan este termino.
ELECCIÓN DE LOGOTIPO
LOCAL COMERCIAL
 Lugar céntrico
 Próximo a locales de diversión
 Visible desde arteria principal
 Fácil aparcamiento
FASE 8: ORGANIGRAMA
 Director general y gerente
 Conductor
 Jefe de Cocina
 Cocinero
 Ayudante de cocina
 Jefe de Catering
 Camareros
Nos hemos decantando por una
organización lineal, con una
representación de organigrama
vertical, porque es el que mejor se
adapta a nuestra empresa.
Los organigramas verticales
presentan las unidades ramificadas
de arriba abajo a partir del titular,
en la parte superior, y desagregan
los diferentes niveles jerárquicos de
forma escalonada, pero hemos
empleado una forma funcional.
FASE 9: PROCESO DE
CAPTACIÓN Y SELECCIÓN
DE PERSONAL
 Realizar una oferta de empleo en el SEF.
 Publicar anuncios a nivel regional en el
periódico La Verdad de Murcia y en el periódico
local La voz de Mazarrón.
 Anuncios en la página web www.indeed.es. En
esta página la publicación es gratis.
 Anuncios a través de las emisoras de radio de
Mazarrón y Radio Costa Cálida.
ANUNCIO DE RADIO Y PRENSA
SELECCIÓN DE
CONTRATOS
El contrato que hemos
seleccionado para la contratación
del jefe de cocina va a ser el
‘Contrato indefinido de apoyo
a emprendedores’.
Debido a las deducciones para la
contratación de personal sin
empleo y bonificaciones, y por
tener un año de prueba.
 
Los camareros y
cocineros van a ser
contratados según
necesidades por
horas.
FASE 10: PLAN DE
INVERSIONES Y
FINANCIACIÓN EN LA
EMPRESA
•Inversión
•Financiación
•Productos.
•Gastos Fijos
•Entorno
BALANCE PROVISIONAL
  AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVO            
Inmovilizado 0,00 66.616,81 66.207,34 66.207,34 66.207,34 66.207,34
Amortización
Inmovilizado
0,00 -8.014,20 -15.209,47 -22.814,20 -30.418,94 -38.023,67
ACTIVO NO
CORRIENTE
0,00 58.602,61 50.997,87 43.393,14 35.788,40 28.183,67
Existencias 0,00 1.344,19 1.357,67 1.371,28 1.385,02 1.398,91
Clientes 0,00 3.084,82 3.115,75 3.146,98 3.178,53 3.210,40
Tesorería 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 -21.532,00
ACTIVO
CORRIENTE
92.000,00 17.465,15 6.490,83 -2.916,41 -10.729,92 -16.922,69
Cuentas con
socios deudoras
0,00 0,00 10.212,40 19.276,98 25.947,21 30.124,69
TOTAL ACTIVO 92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
  AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
NETO Y
PASIVO
           
Capital 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00
Reservas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Resultado
ejercicio
0,00 -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
FONDOS
PROPIOS
12.000,00 -1.085,88 2.214,53 4.667,80 7.220,66 9.879,68
Préstamos a
largo plazo
80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90
EXIGIBLE A
LARGO
PLAZO
80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90
Proveedores 0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09
EXIGIBLE A
CORTO
PLAZO
0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09
Cuentas con
socios
acreedoras
0,00 2.094,83 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL
PASIVO
92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
CUENTA DE
RESULTADOS  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Ventas 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80
Ingresos de
Explotación
134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80
Compras 88.761,13 88.217,56 87.655,62 87.074,99 86.475,39
Variación de
existencias
750,64 7,53 7,60 7,68 7,75
Gastos de
personal
21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43
Alquileres 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70
Otros gastos 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84
Dotación para la
amortización
8.014,20 7.604,73 7.604,73 7.604,73 7.604,73
Resultado de
Explotación
-6.149,88 -3.611,01 -1.985,31 -331,78 1.349,96
Gastos
financieros
6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28
Resultado antes
de Impuestos
-13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
Impuesto sobre
beneficios
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
RESULTADO
DEL EJERCICIO
-13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
TESORERÍA
  AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Tesorería 0,00 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48
COBROS            
Cobros de ventas 0,00 131.334,18 132.650,80 133.980,63 135.323,78 136.680,40
Capital 12.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Préstamos 80.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL
TESORERÍA
92.000,00 223.334,18 145.686,95 135.998,04 127.889,11 121.386,93
  AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PAGOS            
Inmovilizado 0,00 66.616,81 0,00 0,00 0,00 0,00
Suministros 0,00 84.918,66 84.402,13 83.868,09 83.316,24 82.746,30
Gastos de
personal
0,00 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43
Alquileres 0,00 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70
Gastos
financieros
0,00 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28
Devoluciones de
préstamos
0,00 8.783,66 9.545,20 10.372,77 11.272,09 12.249,38
Otros gastos 0,00 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84
Pago Impuesto
Beneficios
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Pago dividendos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL
PAGOS
0,00 210.298,04 143.669,53 143.432,72 143.182,59 142.918,93
FASE 11:ESTUDIO DE LA
VIABILIDAD ECONÓMICA
FINANCIERA DE LA
EMPRESA
RENTABILIDAD
BENEFICIO          
  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Beneficio Antes de
Impuestos -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
ANÁLISIS DEL PUNTO MUERTO
190
195
200
205
210
215
220
225
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
RENTABILIDAD
Margen medio ponderado AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Precio de venta 781,51 785,41 789,34 793,29 797,25
Precio de compra o coste
de producción 513,66 515,72 517,78 519,85 521,93
Margen Bruto 267,84 269,70 271,56 273,44 275,32
           
RATIOS
RATIOS
FINANCIEROS          
  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Rentabilidad financiera -1,09 -0,82 -0,61 -0,40 -0,18
Apalancamiento
Financiero 7,67 -70,05 30,57 12,80 7,06
Endeudamiento -69,12 29,57 11,80 6,06 3,19
RATIOS ECONÓMICOS          
  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Rentabilidad económica -0,17 -0,14 -0,12 -0,09 -0,05
Fondo de Maniobra 92.000,00 13.622,69 2.675,40 -6.703,94 -14.488,67
Facturación por
trabajador 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80
           
FASE 12: TRÁMITES DE
CONSTITUCIÓN
TRÁMITES DE
CONSTITUCIÓN
• Certificación negativa del nombre.
•Certificado Bancario que acredite el ingreso del importe del
capital social.
•Otorgamiento de la escritura Pública.
•Estatutos de la sociedad.
•Declaración censal y código de identificación fiscal provisional.
•Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos
documentados (ITPAJD)
•Registro mercantil.
•Libros Societarios.
MODELOS PARA LA
CONSTITUCIÓN
• Inscripción de la empresa en la Seguridad Social (modelo TA-
6)
• Afilicación y alta en el Registro especial de autónomos de la
Seguridad social (modelo TA-0521).
• Afiliación (TA-1) y alta (TA-2/S) en el Régimen General de
Trabajadores, para el resto de trabajadores.
• Comunicación de apertura del centro de trabajo.
• Alta en la mutua de accidentes (INSS o privada).
• Calendario laboral.
• Licencia de apertura.
• Hoja de reclamaciones.
Calendario laboral
Hoja de reclamaciones
Licencia de Apertura
Este proyecto ha sido realizado con dedicación y
mucha ilusión.
Agradecemos la implicación de todas las personas
que han colaborado en esta gran idea.
Realizado por:
Fuensanta Arróniz Peña.
Mª Magdalena Méndez
Martínez.

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Presentacion MAGDALENA Y FUENSANTA

  • 1. PROYECTO Fuensanta Arróniz Peña Mª Magdalena Méndez Martínez
  • 3. REGIÓN DE MURCIA  Es una de las Comunidades de España más influenciadas por la cultura romana y árabe.  Se encuentra al sureste de España, limitando al norte con Valencia y Castilla La Mancha, al oeste y al sur con Andalucía y al este con el mar Mediterráneo.  Se caracteriza por su clima, mediterráneo subtropical semiárido, de veranos calurosos e inviernos suaves.  La Región tiene una población de 1.470.069 habitantes, se ha convertido en una zona receptora de población inmigrante.  Es tradicionalmente agrícola debido al clima y a sus tierras fértiles.  Se puede acceder por avión, ferrocarril, y por autovías y carreteras.  Tenemos una gran diversidad de eventos de intereses turístico internacional, nacional y regional que constituyen un atractivo turístico y cultural.  Podemos encontrar una gran variedad de platos y productos procedentes de su huerta.
  • 4. MAZARRÓN La situación geográfica del municipio en el arco mediterráneo, le ha hecho punto de asentamiento de numerosas culturas y civilizaciones a lo largo de la historia. Culturas romana y fenicia. Se encuentra al sur de la Región, situada en la comarca del bajo Guadalentín y limita con los municipios de Cartagena, Fuente Álamo, Totana y Alhama. Tiene un clima claramente mediterráneo, temperaturas suaves y escasez de precipitaciones. Condicionado por la cercanía del mar. Se divide en dos núcleos principales, Mazarrón pueblo y Puerto de Mazarrón. Su población es de 36.350 habitantes. La actividad principal es la agricultura y secundaria la pesca. Antiguamente la minería era la principal actividad del municipio. Se accede por carreteras. Albergan un variado abanico de fiestas y celebraciones, que proporcionan un gran colorido a esta localidad costera durante todo el año. Fiesta principal en diciembre, el día de la patrona. La gastronomía mazarronera conjuga frutos del mar y de la huerta, exquisitos tomates y salazones de pescado.
  • 5. FASE 1: DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO
  • 6. DESARROLLO DE LA IDEA INCIAL DE NEGOCIO Tras reunirnos para llevar a cabo una tormenta de ideas, hemos obtenido cinco ideas de negocio diferentes: Web hosting Gimnasio Heladería Cafetería y donetería Empresa de catering y eventos. Después de exponer las ideas y meditar de forma detenida cada una de ellas, pasamos a realizar un baremo puntuando las diferentes características que debemos de tener en cuenta. Para la puntuación vamos a seguir este baremo que indicamos a continuación.
  • 7. ELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO Obtiene la mayor puntuación en el baremo realizado: BAREMO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO  
  • 8. FASE 2: ANÁLISIS EXTERNO: ESTUDIO Y ANÁLISIS DEL ENTORNO, EL SECTOR Y LA COMPETENCIA DE LA EMPRESA
  • 9.
  • 10. DAFO
  • 11. DAFO
  • 13. FASE 3: ESTUDIO DE MERCADO
  • 16. ¿Ha solicitado servicio de catering?
  • 17. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar, por persona, por el servicio de una empresa de catering?
  • 18. ¿Ha asistido alguna vez algún curso de cocina?
  • 19. FASE 4: EL PRODUCTO O SERVICIO, LA PRODUCCIÓN Y LOS APROVISIONAMIENTOS
  • 20. PLAN DE MARKETING En el servicio que vamos a ofrecer conlleva una serie de elementos, como son los servicios completos del catering: elaboración de platos, servicio de camareros, personal de montaje y desmontaje, equipamiento de catering, mobiliario, vestido y ornamentación floral, transporte del servicio, asesoramiento, planificación y dirección del servicio; además de unos cursos de cocina que se irán programando para nuestros futuros clientes.
  • 21. PRODUCTO O SERVICIO PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS CALIDAD Ofrecemos servicio de comida a domicilio Algunas personas querrían otro tipo de servicio complementario. Se cubrirían todas las necesidades que el cliente nos solicite. GAMA Variedad de menús. Algunas personas tienen alguna intolerancia o no comen de algunos alimentos. Buscar menús que se adecuen a todos los gustos. GARANTIA Responderíamos por el servicio realizado. No devolvemos el dinero. Se le obsequiaría con algún descuento. CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO Tenemos conocimiento de algunos platos de No somos cocineros profesionales. Formación en centros cualificados. Contratación personal ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
  • 22. PRODUCTO O SERVICIO PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS SERVICIO PERSONALIZADO Pondremos a disposición del cliente nuestros servicios a la hora de asesorarlos. No tener un local donde poder celebrar los eventos. Ofreceremos arrendamientos de locales. ATENCION AL CLIENTE Ayudar a personalizar los menús. Diferentes culturas con otro tipo de alimentación. Formarnos en todas las comidas de las diferentes culturas. SERVICIO DE ASISTENCIA POSTVENTA Adaptar el servicio a las necesidades del cliente No conocer todos los gustos de las personas Realizar encuestas para saber el grado de satisfacción de los clientes OTROS Cursos de cocina para que los clientes conozcan nuestras forma de trabajar. No a todo el mundo le gusta cocinar. Regalar cursos de cocina, que nosotras mismas impartiremos, a nuestros clientes. ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
  • 24.
  • 25. FASE 5: DEFINICIÓN DEL MERCADO Y COMUNICACIÓN
  • 27. REACCIONES DE LOS COMPETIDORES ACCIONES QUE CONTRARRESTEN A LAS REALIZADAS POR LOS COMPETIDORES Disminución del precio del producto o servicio Precios razonables y económicos y dar más importancia al servicio. Incremento de la comunicación (publicidad, promociones...) Más estrategias publicitarias. Aumento y mejora del servicio a los clientes Mejoras en el servicio. SI EL MERCADO PRESENTA DEFICIENCIAS EN: ACCIONES PARA APROVECHAR OPORTUNIDADES QUE EL MERCADO INSATISFECHO OFRECE A TU EMPRESA Clientes insatisfechos Cubriremos necesidades. Producto o servicio insuficiente Cursos de cocina. Deficiencias en el precio Productos de calidad con un precio económico. Comunicación errónea o inexistente Publicitarnos en distintos medios. Problemas en la distribución Proveedores serios con un plazo de entrega bajo. Posibilidades de incrementar el uso del servicio Mediante los cursos de cocina que prestamos. ESTRATEGIAS
  • 28. PLAN DE COMUNICACIÓN Plan de publicidad ANUNCIO EN PRENSA ANUNCIO DE RADIO Touché Catering, tu empresa de servicio de catering y organización de eventos, situada en la Avd. Constitución, 117. Con toda la variedad de menús. No esperes más, visítanos. Touché Catering La empresa que estabas esperando.
  • 32. VIDEO PARA PUBLICIDAD EN LA PANTALLA TV EN EL ESCAPARATE
  • 33. FASE 6: DEFINICIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN, DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS Y ORGANIZACIÓN DE LAS VENTAS
  • 35. CÁLCULO DEL PUNTO MUERTO DATOS Beneficio = Ingreso totales – Costes Totales 0=Qv * Pv – (Cf + Cv * Qv) Qv = Cf Pv – Cv Qv =60% x 59.531,13 6.824 – 4250 Qv = 13,88; 14catering
  • 38. FASE 7: ELECCIÓN DE LA FORMA JURÍDICA DE LA EMPRESA, DENOMINACIÓN Y LOCALIZACIÓN
  • 39. FORMA JURÍDICA: SOCIEDAD LIMITADA  Por el número de socios.  La libertad de ser socios trabajadores y capitalistas.  Se cumple el mínimo que debemos aportar para formar esta sociedad, que es de 3.005,06€.  Responsabilidad frente a acreedores limitada al capital social y a los bienes a nombre de la sociedad.  Los costes de constitución son asequibles, del orden de 600 €.
  • 40.
  • 41. DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA Palabra de origen francés, utilizada en esgrima. Quiere decir fuera de combate, así quedarán nuestros futuros clientes tras solicitar nuestros servicios. El inconveniente de es nombre puede ser que no todas las personas conozcan este termino.
  • 43. LOCAL COMERCIAL  Lugar céntrico  Próximo a locales de diversión  Visible desde arteria principal  Fácil aparcamiento
  • 45.
  • 46.  Director general y gerente  Conductor  Jefe de Cocina  Cocinero  Ayudante de cocina  Jefe de Catering  Camareros Nos hemos decantando por una organización lineal, con una representación de organigrama vertical, porque es el que mejor se adapta a nuestra empresa. Los organigramas verticales presentan las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior, y desagregan los diferentes niveles jerárquicos de forma escalonada, pero hemos empleado una forma funcional.
  • 47. FASE 9: PROCESO DE CAPTACIÓN Y SELECCIÓN DE PERSONAL
  • 48.  Realizar una oferta de empleo en el SEF.  Publicar anuncios a nivel regional en el periódico La Verdad de Murcia y en el periódico local La voz de Mazarrón.  Anuncios en la página web www.indeed.es. En esta página la publicación es gratis.  Anuncios a través de las emisoras de radio de Mazarrón y Radio Costa Cálida.
  • 49. ANUNCIO DE RADIO Y PRENSA
  • 50. SELECCIÓN DE CONTRATOS El contrato que hemos seleccionado para la contratación del jefe de cocina va a ser el ‘Contrato indefinido de apoyo a emprendedores’. Debido a las deducciones para la contratación de personal sin empleo y bonificaciones, y por tener un año de prueba.   Los camareros y cocineros van a ser contratados según necesidades por horas.
  • 51. FASE 10: PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIÓN EN LA EMPRESA
  • 53. BALANCE PROVISIONAL   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 ACTIVO             Inmovilizado 0,00 66.616,81 66.207,34 66.207,34 66.207,34 66.207,34 Amortización Inmovilizado 0,00 -8.014,20 -15.209,47 -22.814,20 -30.418,94 -38.023,67 ACTIVO NO CORRIENTE 0,00 58.602,61 50.997,87 43.393,14 35.788,40 28.183,67 Existencias 0,00 1.344,19 1.357,67 1.371,28 1.385,02 1.398,91 Clientes 0,00 3.084,82 3.115,75 3.146,98 3.178,53 3.210,40 Tesorería 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 -21.532,00 ACTIVO CORRIENTE 92.000,00 17.465,15 6.490,83 -2.916,41 -10.729,92 -16.922,69 Cuentas con socios deudoras 0,00 0,00 10.212,40 19.276,98 25.947,21 30.124,69 TOTAL ACTIVO 92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
  • 54.   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 NETO Y PASIVO             Capital 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 Reservas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Resultado ejercicio 0,00 -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 FONDOS PROPIOS 12.000,00 -1.085,88 2.214,53 4.667,80 7.220,66 9.879,68 Préstamos a largo plazo 80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90 EXIGIBLE A LARGO PLAZO 80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90 Proveedores 0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09 EXIGIBLE A CORTO PLAZO 0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09 Cuentas con socios acreedoras 0,00 2.094,83 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PASIVO 92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
  • 55. CUENTA DE RESULTADOS  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ventas 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80 Ingresos de Explotación 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80 Compras 88.761,13 88.217,56 87.655,62 87.074,99 86.475,39 Variación de existencias 750,64 7,53 7,60 7,68 7,75 Gastos de personal 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43 Alquileres 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70 Otros gastos 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84 Dotación para la amortización 8.014,20 7.604,73 7.604,73 7.604,73 7.604,73 Resultado de Explotación -6.149,88 -3.611,01 -1.985,31 -331,78 1.349,96 Gastos financieros 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28 Resultado antes de Impuestos -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 Impuesto sobre beneficios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 RESULTADO DEL EJERCICIO -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
  • 56. TESORERÍA   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Tesorería 0,00 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 COBROS             Cobros de ventas 0,00 131.334,18 132.650,80 133.980,63 135.323,78 136.680,40 Capital 12.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Préstamos 80.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL TESORERÍA 92.000,00 223.334,18 145.686,95 135.998,04 127.889,11 121.386,93
  • 57.   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 PAGOS             Inmovilizado 0,00 66.616,81 0,00 0,00 0,00 0,00 Suministros 0,00 84.918,66 84.402,13 83.868,09 83.316,24 82.746,30 Gastos de personal 0,00 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43 Alquileres 0,00 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70 Gastos financieros 0,00 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28 Devoluciones de préstamos 0,00 8.783,66 9.545,20 10.372,77 11.272,09 12.249,38 Otros gastos 0,00 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84 Pago Impuesto Beneficios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Pago dividendos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PAGOS 0,00 210.298,04 143.669,53 143.432,72 143.182,59 142.918,93
  • 58. FASE 11:ESTUDIO DE LA VIABILIDAD ECONÓMICA FINANCIERA DE LA EMPRESA
  • 59. RENTABILIDAD BENEFICIO             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Beneficio Antes de Impuestos -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 ANÁLISIS DEL PUNTO MUERTO 190 195 200 205 210 215 220 225 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
  • 60. RENTABILIDAD Margen medio ponderado AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Precio de venta 781,51 785,41 789,34 793,29 797,25 Precio de compra o coste de producción 513,66 515,72 517,78 519,85 521,93 Margen Bruto 267,84 269,70 271,56 273,44 275,32            
  • 61. RATIOS RATIOS FINANCIEROS             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad financiera -1,09 -0,82 -0,61 -0,40 -0,18 Apalancamiento Financiero 7,67 -70,05 30,57 12,80 7,06 Endeudamiento -69,12 29,57 11,80 6,06 3,19 RATIOS ECONÓMICOS             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad económica -0,17 -0,14 -0,12 -0,09 -0,05 Fondo de Maniobra 92.000,00 13.622,69 2.675,40 -6.703,94 -14.488,67 Facturación por trabajador 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80            
  • 62. FASE 12: TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN
  • 63. TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN • Certificación negativa del nombre. •Certificado Bancario que acredite el ingreso del importe del capital social. •Otorgamiento de la escritura Pública. •Estatutos de la sociedad. •Declaración censal y código de identificación fiscal provisional. •Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos documentados (ITPAJD) •Registro mercantil. •Libros Societarios.
  • 64. MODELOS PARA LA CONSTITUCIÓN • Inscripción de la empresa en la Seguridad Social (modelo TA- 6) • Afilicación y alta en el Registro especial de autónomos de la Seguridad social (modelo TA-0521). • Afiliación (TA-1) y alta (TA-2/S) en el Régimen General de Trabajadores, para el resto de trabajadores. • Comunicación de apertura del centro de trabajo. • Alta en la mutua de accidentes (INSS o privada). • Calendario laboral. • Licencia de apertura. • Hoja de reclamaciones.
  • 65. Calendario laboral Hoja de reclamaciones
  • 67. Este proyecto ha sido realizado con dedicación y mucha ilusión. Agradecemos la implicación de todas las personas que han colaborado en esta gran idea. Realizado por: Fuensanta Arróniz Peña. Mª Magdalena Méndez Martínez.

Notas del editor

  1. PAGOS             Inmovilizado 0,00 66.616,81 0,00 0,00 0,00 0,00 Suministros 0,00 84.918,66 84.402,13 83.868,09 83.316,24 82.746,30 Gastos de personal 0,00 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43 Alquileres 0,00 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70 Gastos financieros 0,00 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28 Devoluciones de préstamos 0,00 8.783,66 9.545,20 10.372,77 11.272,09 12.249,38 Otros gastos 0,00 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84 Pago Impuesto Beneficios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Pago dividendos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PAGOS 0,00 210.298,04 143.669,53 143.432,72 143.182,59 142.918,93 SALDO TESORERÍA 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 -21.532,00