Clase 2. El poder de los alimentos
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Aprendiendo sobre el poder de los alimentos. Por Rubi Medina.
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- 1. EL PODER DE LOS ALIMENTOS Por: M. en C. Rubí Medina
- 4. ¿Dónde está la información genética? James Watson y Francis Crick transformaron la biología con su descubrimiento del ADN en 1953
- 5. La Información está muy compactada Nucleosoma Asas Solenoide cromosoma cromatina
- 8. Carcinogénesis Carcinógenos Células Normales Células iniciadas Células tumorales Efectos Genotóxicos Efectos Epigenéticos •Activación de enzimas •Proliferación •Aumento de ROS •Angiogénesis •Antiapoptosis •Fallo en sistemas de •Invasión •Síntesis de proteínas reparación ADN •Metástasis •Disfunción mitocondrial •Aductos en ADN INICIACIÓN PROMOCIÓN PROGRESIÓN Cáncer
- 10. Dieta y cáncer • La dieta contribuye de un 30 a 35% en las muertes por cáncer (nitritos, nitratos, bisfenol, azúcar, grasa saturada, digoxinas, benzopirenos, etc.).
- 11. Dieta y cáncer • Componentes bioactivos derivados de la dieta son candidatos con potencial quimiopreventivo y quimioterapéutico en cáncer.
- 12. Los alimentos contienen fitoquímicos con propiedades anti-tumorales. Frutas Especias y condimentos Vegetales Cereales
- 14. Etiología Genética de la Obesidad MONOGÉNICA MUTACIONES EN ÙNICO GEN Síndrome de Prader-Willi OBESIDAD POLIGÉNICA VARIOS GENES INTERACTUANDO Obesidad común Anormalidad Genes que cromosómica Afectan SNC, 15q11-q12 Distribución De grasa,etc.
- 15. Coca Cola 12 oz (355 ml) Can Sugars, total: 39g Calories, total: 140 Calories from sugar: 140* 20 oz (590 ml) Bottle Sugars, total: 65g Calories, total: 240 Calories from sugar: 240 1 Liter (34 oz) Bottle Sugars, total: 108g Calories, total: 400 Calories from sugar: 400
- 17. Häagen-Dazs Ice Cream, Vanilla 1 serving (1/2 cup/106g) Sugars, total: 21g Calories, total: 270 Calories from sugar: 84 1 pint (424g) Sugars, total: 84g Calories, total: 1080 Calories from sugar: 336
- 18. Coca-Cola 20 oz. bottle Snickers Bar Sugars, total: 65g King Size, 93.3g Equivalent amount of carrots: 1.383kg Sugars, total: 54g Or approximately 3 lbs Equivalent amount of carrots: 1.149kg Or approximately 2 lbs., 8 o
- 20. ¿Cómo se si estoy en riesgo? • IMC • % grasa y músculo • SINTOMAS EJERCICIO HÁBITOS • GLUCOSA • TA • COLESTEROL/TRIGLICÉRIDOS
- 21. 5 PASOS Evaluar para mejorar
- 22. 1 ¿Conoces tu índice de masa corporal? (IMC)
- 23. 2 ¿Sabes cuál es tu peso saludable?
- 24. 3 ¿Cómo es tu actividad física?
- 25. 4 ¿Cuántas calorías necesitas al día?
- 26. 5 Tu Plan de Alimentación
- 28. ¿Qué hacer para mejorar la salud con los alimentos? • Tomar agua • Disminuir azúcar • Comer fibra de vegetales crudos • Comer al menos 3 frutas al día • Cocinar con mínimo de grasa • Comer en horarios fijos idealmente 5 veces al día • Incluir alimentos de los 3 grupos al día y de los 5 a la semana.
- 29. Tu estatura en centímetros: Tu peso en Kilogramos: Tu IMC es: peso (kg) / estatura (m)2 Clasificación de IMC: menos de 20: Peso bajo 20 a 25 Peso normal 25 a 29,9: Sobrepeso u Obesidad en grado 1 30 a 39,9: Obesidad grado 2 más de 40: Obesidad severa o grado 3
Notas del editor
- Figure 5 History of nutritional research associated with clinical disease J Korean Med Assoc. 2006 Feb;49(2):163-172. doi: 10.5124/jkma.2006.49.2.163