1. Mini bolitas de brownie con almendras
Porción: 20 personas
2 tazas. harina
120 grs. mantequilla En batidora sin dejar de mezclar
acremar la mantequilla, agrega
1 ½ taza. azúcar refinada
azúcar, huevo, harina,cocoa,
200 grs. chocolate semi
mezclar e incorporar y agregar el
amargo chocolate derretido; ya
25 grs. cocoa en polvo incorporado todo, colocar en
150 grs. Huevo molde para hornear engrasado
con mantequilla y enharinado,
200 grs. almendras hornear 180°C, 40 min.
fileteadas aproximadamente, hasta obtener
un panque con superficie estable.
Montaje: desmoldar el panque,
dejar enfriar completamente, se
obtendrá un panque muy
pegajoso, hacer bolitas con éste y
espolvorear con almendras
fileteadas.
Chef Ángeles Urreta