1. Panesitos de coco y nuez
Porción: 10 personas
1 taza. Harina
90 grs. mantequilla Panque: en batidora sin dejar de
mezclar acremar la mantequilla,
3 grs. polvo para hornear
agrega azúcar, huevo, harina, y
¾ taza. azúcar refinada
polvo para hornear, mezclar a
100 ml. huevo pasteurizado incorporar y agregar la leche, coco
100 ml. leche y nuez picada; ya incorporado
½ taza coco rallado todo, colocar en molde para
50 grs. nuez hornear engrasado con
mantequilla y enharinado, hornear
180°C, 20 min. aproximadamente,
hasta obtener un panque que al
tocar por la superficie se sienta
esponjoso
Montaje: desmoldar el panque,
dejar enfriar un poco, porcionar y
decorar con coco y nueces
Chef Ángeles Urreta