1. Curso: Taller de Negocios
Profesora: Bárbara Ponce
Instrucciones: Fecha: 09/04/2014
Grupos de 4 personas
No se permite el uso de lápiz
El tiempo de entrega del caso es en la fecha señalada en la parte superior derecha de esta hoja.
Se calificará ortografía
A la entrega del caso debidamente calificado deberá comparar su puntuación obtenida con la
rúbrica de evaluación del caso práctico antes de cualquier reclamo al docente.
Caso: Arawi
Patricia Pereyra Iturri “Pastelera” de profesión, graduada en la escuela Le CordonBleu
de Perú, cuyas prácticas las realizó en diversos restaurantes y tuvo la suerte de conocer a
grandes de la cocina que le enseñaron que lo más importante de atender a una persona
es poder ganarte un “Gracias, estuvo buenazo!!!”.
Con ayuda de Juan Luis, su novio, quien también es egresado de la misma escuela,
tomaron la decisión de empezar un pequeño proyecto de venta de dulces, que en
principio nació enla cocina de su madre, junto con la batidora, la nevera, la cuchara de
palo y todo lo que fue indispensable para preparar un ciento de profiteroles que la
familia se peleó por comprar. Y fue así que de esta venta compulsiva nació…
Su Slogan : “Arawi, placer en cada bocado”.
La segunda decisión que tuvieron que tomar, fue que en los toboganes uno no se desliza
hacia arriba. Las madrugadas que antes pasaron en el auto de regreso a casa, les
sirvieron como partidor de la jornada laboral, a razón de 18 horas diarias los días de
semana y 20 horas los días de guardar, lograron implantar el sabor de Arawi en los
paladares más exigentes, en los exigentes más exquisitos, en los exquisitos más
refinados. Y eso es justamente lo que ofrecen el día de hoy, el placer de poder tener en
casa un postre como los de antaño, de esos que preparaba la abuela para juntar a todos
en casa y pasar un lindo fin de semana familiar.
La idea de prepararle el pedido al cliente en el mismo instante en que hace click en el
carrito de compras y su sabor artesanal de los postres de antaño los hace únicos y
apetecibles a l exigente paladar peruano. Sus productos son variados, desde postres
peruanos hasta helados artesanales.
La empresa fue constituida en agosto del 2011 y el 5 de septiembre del 2011 se apertura
el Facebook de la empresa, medio por el cuál venden sus productos. En Marzo del 2013
aperturan un nuevo sistema de ventas a través de su catálogo virtual de ventas
www.arawi.pe. Sus precios son elevados, pero el valor de ser postres elaborados con el
sabor, dedicación y presentación de alta calidad los hace únicos en el mercado peruano.

2. Curso: Taller de Negocios
Profesora: Bárbara Ponce
La empresa solo atiende al público a través del catálogo virtual de pedidos y a través del
Facebook; otorgando a sus clientes un sistema delivery gratuito por un monto mínimo
de compra. El sistema delivery promete: “Si no está igual que la foto no lo pagas”-
Este grupo de jóvenes utilizó la fotografía de estudio para mostrar sus presentaciones,
cuidando el más mínimo detalle y proponiendo a sus clientes degustar lo mismo que les
muestra la foto del catálogo.
Trabajan con 2 cuentas bancarias donde los clientes realizan el depósito antes de
comenzar con la preparación de su pedido. El pedido debe realizarse con 1 día de
antelación, se paga en una de las cuentas bancarias y se envía el número de depósito a
través del chat de Facebook.
Hoy en día la empresa tiene ventas diarias que bordean los 3000 nuevos soles y siguen
creciendo y diversificando sus productos.
La empresa cuenta con el área de cocina, en el que Luis y Patricia trabajan
directamente. El área de marketing que ve la presentación y creación de nuevos
productos según requerimientos del mercado que la dirige Walter que es fotógrafo
profesional, en el área de distribución de productos se encuentran Ramiro, Sofía,
Ricardo, Ramón y Lucía.
Misión: Somos una empresa dedicada a la elaboración y venta de postres hechos a
mano y de manera individual con el sabor de antaño.
Visión: Llegar a exportar nuestros productos al 2015
Preguntas:
1. Elabore usted los objetivos de la empresa considerando los datos del estudio de
mercado del CPI. (5ptos)
2. Formule usted estrategias considerando los estilos de vida en el Perú según
Rolando Arellano. Para el desarrollo de esta pregunta elabore previamente una
matriz FODA (5ptos)
3. Elabore un esquema de proceso de exportación según la visión que desean
cumplir. (5ptos)
4. Realice un diagrama de Gannt distribuyendo las tareas de cada trabajador por
área (5ptos)