Presentacion de prueba

1. Quitina, Quitosano y otros biopolímeros Algunas propiedades y aplicaciones Mario Díaz Dosque

2. En la naturaleza la presencia de macromoléculas es fundamental para sostener la vida, Estas se encuentran cumpliendo diferentes funciones ADN

3. Quitina es polímero poly (  -(1-4)-N-acetil-D-glucosamina) este es el polímero de mayor importancia en la naturaleza y el segundo en abundancia después de la celulosa Su importancia se debe a su presencia en muchos seres vivos donde se destacan los artrópodos, esta se encuentran en forma de fibras que son parte de exoesquelto de estos eres vivos, cumpliendo este caso una función estructural.

4. Algunos seres vivos donde se encuentra la quitina

5. Caparazones de Cangrejos y Camarones Lavado Liofilizado Molienda Tamizado Liofilizado Lavado Filtrado Desmineralización HCl 0.25 M NaOH 1M Filtrado Lavado Liofilizado Quitina A pesar de la abundancia de la quitina en la naturaleza las principales fuentes de extracion industrial son los cangrejos y camarones

6. La Quitina se puede encontrar en dos polimorfos   antiparalelo  paralelo

7. Aunque la quitina posee algunos grupos desacetilados tanto para la forma  y  esta es completamente insoluble en solventes normales. Es posible solubilizarla en una mezcla de DMAc/LiCl con el cual se ha determinado los parametros Mark–Houwink. La insolubilidad es el mayor problema para el desarrollo de usos de la quitina, aunque es posible pasar de la fase b a la a con un tratamiento con HCl, sobre 7M, y luego lavar con agua.

8. Aplicaciones de la quitina La quitina tiene una baja toxicidad baja y es inerte en el tracto gastrointestinal de los mamíferos; es biodegradable, debido a la presencia de quitanasa. La quitina ha sido utilizada para preparar columnas de cromatografía para aislar lecitinas y determinar su estructura. El derivado 6 O-carboximetilquitina, suprime el crecimiento de células cancerosas y estimula la resistencia Eschirachia Coli. Aplicaciones cómo absorbentes de contaminantes industriales. Aplicaciones medicas y farmaceuticas Un composito de Hidroxiapatita quitina – quitosano se utiliza para relleno de hueso en defectos periodentales

9. Quitosano Cuándo el grado de deacetilacion en la quitina alcanza el 50 % y llega a ser soluble en soluciones de ácidos diluidos es llamado quitosano. Mayor 50%

10. La solubilidad no solo depende del grado de acetilación si no que también de su distribución Por esta razón la determinación del peso molecular se ve afectada Encontrar un solvente adecuado para la caracterización es de máxima importancia cuando la determinación se realiza por viscosidad intrínseca 0.1M AcOH/0.2M NaCl 0.1M AcOH/0.02M NaCl 0.2M AcOH/0.1M AcONa/4M urea 0.02M acetate buffer/0.1M NaCl

11. Las propiedades mecanicas del quitosano concluyen que es un polimero semirigido

12. Quitosano es el único seudo natural polímero catíonico y por esa razón posee un sin numero de aplicaciones Antibacteriano Antihongos Reduce olor Control de Hongos Piel artificial Dieta de fibras (reduce grasas) Remueve iones metálicos Protección contra escarcha Implantes dentales Reduce le colesterol Floculantes Abono Suturas quirúrgicas Alimentos Aguas Agricultura Biomédicas

13. Estructura Celulosa La celulosa es encontrada en plantas como microfibrilla (2-20nm de diámetro y 100 - 40000 nm de largo). Estos forman la armazón estructuralmente fuerte en las paredes de la célula. La celulosa es un polímero lineal de  -(1  4)-D-glucopiranosa que consta de 2000 a 14000 unidades, en la conformación C1. El conformation completamente ecuatorial de las unidades  glucopiranosa estabilizan la estructura de silla, aminorando su flexibilidad. La celulosa su principal aplicación es la preparación de papel

14. Agar-Agar El agar-agar consiste en una mezcla de principalmente de agarosa y en menor proporción agaropectina. La Agarosa es un polímero lineal, del peso molecular acerca de 120.000, compuestos de las unidades (1  3)-  -D-galactopiranosa-(1  4)-3,6-anhidro-  -L- galactopiranosa. Estructura La red de gel de agarosa contiene hélices dobles formadas de hélices triples izquierdas. Estas hélices del doble son estabilizadas por la presencia de moléculas de agua dentro de la cavidad helicoidal. El aga-agar es insoluble en agua fría pero se disuelve en agua hirviendo formando geles con 99.5 % de agua. Las aplicaciones son basicamente en la industria farmacéutica y de alimentos.

15. Carragenato Estructura  Carragenato es un término comun para polisacáridos preparados por la extracción alcalina de las algas rojas (Rhodophycae). Cada alga diferente producen carragenatos distintos . El que esta formado por unidades alternadas 3-  -D- galactopiranose y 4-α- D-galactopiranosa. Existen 6 tipos de Carragenatos . Los Carragenatos  e  forman geles muy firmes en presencia de iones K + Ca +2 formando estructuras en su red de tipo helice La utilización industrial mas importante es de espesantes debido a su capacidad gelificante Estructura Gel i

16. Alginato El alginato es un polimero en bloque donde sus unidades son el β-(1  4)-D-acido manuronico ( M ) y el α-(1  4)- L-acido guluronico ( G ). El alginato no es un polímero en bloque al azar dependiendo su origen tiene distinta relación M / G y por lo tanto distintas propiedades.

17. La mayor proporcion de guluronico aumenta la rigides de los geles obtenidos por la floculacion del Ca +2 El alginato es un material ampliamente utilizado en la odontología para obtener impresiones de los dientes y los tejidos blandos adyacentes

18. Helice drecha del Calcio poly-α-L-guluronato

19. ácido poly - guluronic o Acido poly-manuronico Helice d erecha Estructuras 3D

20. cristalizacion de CaCO 3 sobre Alginato 6 horas 4% 24 horas 4%

21. cristalizacion de CaCO 3 sobre Quitosano 6 horas 1% 24 horas 1%

22. cristalizacion de CaCO 3 sobre Carragenato 6 horas 4% 8 horas 4%

23. Cristalizacion de CaCO3 sobre Carragenato Liofilizado