Este documento describe varios cursos de capacitación dirigidos a supervisores, jefes de turno y personal de empresas de producción de alimentos. Los cursos cubren temas como buenas prácticas de manufactura, manipulación de alimentos, normas HACCP, calidad total, trazabilidad e inocuidad alimentaria, entre otros. También incluye cursos para empresarios sobre organización de servicios de alimentación, normas sanitarias y sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Finalmente, menciona otras capacitaciones en nutric