El documento presenta un proyecto de un grupo estudiantil para vender el plato "Pollo al Limón" en el restaurante Pacific Garden. El grupo está conformado por 5 integrantes y el plato fue elegido por ser fácil de preparar y del agrado de todos. Se detalla los ingredientes, costos, precios y estrategias de marketing para promover el plato. El objetivo es vender 2000 platos con una rentabilidad esperada del 55%.

1. Percepción de
valor

2. Integrantes
 Marco Paredes
 Victor Álvarez
 Paola Palma
 Pablo Acurio
 Diana López

3. Justificación
 Elegimos este producto ya que es uno de los platos favoritos
de todos los integrantes del grupo, es una receta fácil y lleva
poco tiempo prepararla.

4. Mercado Meta
 Personas y familias que asistan a Pacific Garden que quieran
disfrutar del ambiente hogareño y les guste la comida casera

5. Marco Teórico
 Precio: es el valor monetario que se le asigna a algo. Todos
los productos y servicio que se ofrecen en el mercado tienen
un precio, que es el dinero que el comprador o cliente debe
abonar para concretar la operación.
 Demanda: la noción de demanda hace referencia a
una solicitud, petición ,súplica o pedido.
 Oferta : se define como aquella cantidad de bienes o
servicios que los productores están dispuestos a vender a los
distintos precios del mercado.
 Costo Fijo : Los costos fijos o costes fijos (sólo en España) son
aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en
los niveles de actividad de una empresa, sino que
permanecen invariables ante esos cambios.

6.  Costo variable: es aquel que se modifica de acuerdo
a variaciones del volumen de producción (o nivel de
actividad), se trata tanto de bienes como de servicios
 Mercado Meta: la identificación
y descripción posibles mercados meta es segmentar
el mercado
 Fuente
 Definición de precio - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/precio/#ixzz3foFQ9ZPe
 Definición de demanda - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/demanda/#ixzz3foG3aT00
 http://www.enciclopediafinanciera.com/definicion-costos-variables.html
 https://es.wikipedia.org/wiki/Coste_fijo
 https://es.wikipedia.org/wiki/Oferta
 https://es.wikipedia.org/wiki/Costo_variable
 http://www.monografias.com/trabajos87/mercado-meta/mercado-meta.shtml#ixzz3foMSDYw0

7. Descripción del producto
INGREDIENTES PESO
1/2 Pechuga 390 gramos
3 Limones
Harina 50 gramos
Arroz 200 gramos
Sal 3.5 gramos
Pimienta 2 gramos
Aceite 100 cm3
2 tazas de Agua 480 cm3
papas 450 gramos
INGREDIENTES PESO COSTO
Tomate 250 gramos $ 0.30 usd
Cebolla paiteña 250 gramos $ 0.33 usd
ENSALADA
POLLO AL LIMON
El plato tiene alimentos que se consumen comúnmente es
de fácil preparación lo cual ayuda a la optimización de
tiempo y gracias a los elementos de la preparación
también se pueden optimizar recursos.
A continuación detallaremos los ingredientes:

8. Descripción grafica

9. Detalle de unidades a
comercializar y % rentabilidad
esperado
 Unidades a comercializar
2,000 platos fuertes de pollo al limón en el
restaurante Pacific Garden
 El % de rentabilidad esperado es del 55%

10. Costos variables

11. Costos fijos

12. Calculo costo unitario y precio

13. Estado de perdidas y ganancias
Estado PYG calculo precio
unitario

14. Punto de equilibrio

15. Propuestas de generación de valor
Se realizara una degustación del plato a los clientes que vayan
al restaurante pacific garden.
De lunes a jueves el plato tendrá un precio especial.
Fines de semana se harán lanzamientos del producto con un
animador.

16. Propuesta de comunicación para el
producto seleccionado
Flayers que tengan la imagen el producto y será entregado en
la entrada al restaurante.
Afiches con la imagen del producto que serán pegado
alrededor del lugar.
Crear un roll up con la imagen del producto y el precio.

17. Conclusiones
 El producto seleccionado por el grupo citrus, satisface las
necesidades de los clientes de Pacific Garden .
 La implementación de un plato estrella a la carta genera un
atractivo extra a la quinta atrayendo mas clientela
 Las estrategias de valor que se utilizaron buscan generar la
fidelización de los clientes.

18. Recomendaciones
 El pollo al limón es un producto sano que tiene nutrientes y
vitaminas que hace bien a la salud de las personas.
 el precio al publico debe ser estimado a la percepción del
valor que tiene sobre el producto.