ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CARACOL Y POSTERIOR VENTA EN LOS RESTAURANTES DE LA ZONA DE T DE BOGOTA

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CARACOL Y POSTERIOR VENTA EN LOS RESTAURANTES DE LA ZONA DE T DE BOGOTA PRESENTADO POR JOHANNA ACERO ENRIQUEZ JAIME ELIZADER SILVA LEON MIGUEL ANDRES QUIJANO RODRIGUEZ ANDERSON CASTILLO PARADA

2. El proyecto esta orientado a desarrollar un estudio que permita determinar la factibilidad de producir y comercializar la carne de caracol en los restaurante ubicados en la zona “T” de Bogotá.

4. JUSTIFICACIÓN Producir y comercializar carne de caracol para satisfacer las necesidades que tienen las personas de gustos gastronómicos variados.

5. OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio de mercado donde permita determinar el mercado en factores de Demanda, Rentabilidad, Precio, Calidad, Competencia y Canales de distribución.

7. Realizar un estudio Administrativo y jurídico legal que permita establecer el direccionamiento estratégico de la organización teniendo en cuenta el marco jurídico con una liquidez elemental a la empresa estimulando una buen marketing de los productos.

9. ESTRATEGIAS DE MERCADEO Concepto del Producto La necesidad de las personas por alimentos más ecológicos y con proteínas, coincide con el crecimiento del consumo de carne de caracol de tierra el principal producto, por su valor altamente nutritivo.

10. PRODUCTO A nivel nutricional, la carne de caracol es considerada como una de las más pobres en grasa, muy por debajo de la carne de pescado, en contra parte, es muy rica en agua y proteínas. En productos totalmente orgánicos, le otorgan una posición privilegiada en el mercado mundial, además, una de las propiedades de esta carne es la absorción de olores y sabores,

11. ESTRATEGIAS DE PRECIOS Como en toda transacción comercial, los precios de venta están relacionados con una cantidad de factores determinados por la oferta y la demanda, el tipo del producto, la cantidad, la calidad, los entes reguladores de precios, el momento, etc. El caracol con destino gastronómico no puede escapar a esta regla de juego. Es muy importante destacar, que al comprador, además de interesarle la calidad del producto y la cantidad, interesa sobremanera para armar su negocio, el cumplimiento de los plazos de entrega, sumado a que el helicicultor mantenga su oferta en forma permanente.

12. La tabla se diseño partiendo de la necesidad de invertir en los requisitos mínimos que el proyecto requerirá, y manteniendo una tasa de oportunidad del 18%. Esta proyección se entrega con una TRM al día 29 de Noviembre 2009.

13. INGRESOSLa proyección de ventas, se estructura en base a un horizonte de 10 años, y se toma como un mínimo de crecimiento anual del 0,9%.

14. PROYECCIÓN PERMITE VISUALIZAR EL COMPORTAMIENTO DE LOS GASTOS DURANTE UN HORIZONTE DE 10 AÑOS

15. ESTUDIO TECNICO

16. FICHA TECNICA

17. ORGANIGRAMA CARNACOL

18. MODELO ADMINISTRATIVO Misión Producir y comercializar carne de caracol para consumo humano, de calidad a precios competitivos; comprometidos con el mejoramiento continuo de nuestros procesos técnicos, administrativos y comerciales. Con el propósito de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Visión Carnacol busca en el 2015 ser una empresa reconocida en el mercado Bogotano, por ofrecer carne de caracol de excelente calidad y precios competitivos, destacándose por su compromiso y responsabilidad en pro del cliente y la organización.