Esta fue la presentación usada en la sustentación del trabajo de grado de maestría en gestión tecnológica. Presenta una estrategia para difundir conocimiento pertinente y prioritario para la cadena productiva del aguacate hass

1. ESTRATEGIA DE DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO PARA LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE HASS EN ANTIOQUIA
Autor: Daniel Humberto Gómez Franco
Director: Guillermo León López Flórez Sustentación de trabajo de grado para optar al título de: Magister en Gestión Tecnológica 15-09-2014 Medellín, Colombia

2. Daniel Humberto Gómez Franco
Problemática
¿Cómo difundir conocimiento apropiado, pertinente y con fundamento científico que mitigue las pérdidas económicas de los productores de aguacate en Colombia y particularmente de la variedad hass en Antioquia?

3. Daniel Humberto Gómez Franco
Objetivos
Proponer una estrategia de difusión de conocimiento para la cadena productiva del aguacate hass en Antioquia.
•Determinar Actores
•Diagramar la Cadena Productiva
•Determinar temáticas
•Proponer uso de TIC
•Sugerir estrategia de difusión
•Complementar con lecciones aprendidas

4. Daniel Humberto Gómez Franco
Productos
Estado
Base de datos
R
Diagrama de Cadena Productiva
R
Listado de temáticas pertinentes y prioritarias
R
Propuesta de inclusión de TIC
R
Estrategia de difusión
R
Lecciones aprendidas del piloto de difusión
R

5. Referencia
Daniel Humberto Gómez Franco

6. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Aguacate

7. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Aguacate
- Choquette - Lorena – Injerto - Hass -

8. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Aguacate hass
Cosecha
Maduro

9. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Producción

10. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Cultivo
Pasando del 5 al 3er lugar.
¿Bajo rendimiento o aumento en los cultivos?

11. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Colombia
26%
25%
49%
Producción total
Hass
Papelillos
Criollo
Aguacate criollo
Aguacate hass
Aguacate papelillo
Lorena / Santana, Choquete, Booth 8, Semil 40, Edranol, Trinidad/ Injertos clima frio

12. Daniel Humberto Gómez Franco
Contexto: Departamentos
18%
6%
7%
13%
20%
20%
8%
8%
Producción total
Antioquia
Valle del cauca
Santander
Eje cafetero
Tolima
Bolivar
42%
2%
1%
12%
35%
8%
Producción de Hass
Antioquia
Valle del cauca
Santander
Eje cafetero
Tolima
Otros

13. Daniel Humberto Gómez Franco
Antecedentes: Dificultades

14. Daniel Humberto Gómez Franco
Antecedentes: Difusión
Mundo
•Asociaciones de productores de aguacate: - California
- México
- Nueva Zelanda - Chile - Australia - Perú - Sudáfrica - Españá
Colombia
•Corpoaguacate
•CNA
• Aproare SAT
•SENA
•Corpoica
•Congreso Latinoamericano del aguacate – Medellín 2009
•Encuentros de la cadena productiva.

15. Daniel Humberto Gómez Franco
Antecedentes: Herramientas
Agricultura
Aguacate
•ICT in agriculture
•WeFarm
•FruTIC
•E-krishok
•¿Qué tan fresco es su pescado?
•Cargadores solares
•Avocado Source
•InfoHass
•Siembra
•Portal de cadenas agrícolas
•Agronet
•Vive digital, Antioquia digital
•SENA TV

16. Daniel Humberto Gómez Franco
Marco Teórico 2009 – Ministerio de agricultura 2010 – Plan Nacional de Desarrollo 2013 – Plan Maestro de la Cadena productiva del aguacate en Colombia
Cadenas productivas
2002 - The Delphi Method: Techniques and Applications
2011 – Aplicación para aceite de oliva
2012 – Estudio de prospectiva Ingeniería a 2025
Delphi
1995 – Intercambio entre conocimiento tácito y explícito
1999 – Revisión de procesos de difusión y transferencia de conocimiento
2008 – Karagabi KMModel
Sin embargo… pocas referencias aplicadas a agricultura
Difusión

17. Metodología
Daniel Humberto Gómez Franco

18. Daniel Humberto Gómez Franco
Estudio de caso
•Contexto y actores principales
•Relación entre actores Fase I: Caracterización
•Encuesta Delphi
•Temáticas pertinentes
•Temáticas prioritarias Fase II: Temáticas
•Inclusión de TIC
•Estrategia de difusión
•Piloto y lecciones aprendidas Fase III: Estrategia de difusión

19. Resultados
Daniel Humberto Gómez Franco

20. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase I: Organización Proveedores de insumos y servicios técnicos Viveros Productores de aguacate Asociaciones de productores
Comercializadores mayoristas
Comercializadores minoristas
Agroindustria
Comercializadores por unidad (carretilleros) Consumidor final

21. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase I: Clasificación 8 Eslabones 25 Segmentos Más de 3000 Actores
•Jurídicos
•Naturales

22. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase I: Bases de datos 3351 correos electrónicos verificados Consejo Nacional del Aguacate Asociaciones de productores
Entidades gubernamentales

23. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase I: De conocimiento
Tácito 14
Explícito 11
10
Demandantes
5
Con ambas funciones
20
Oferentes

24. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase I: Caracterización Entorno Institucional Regulación nacional – Regulación Internacional – Certificaciones – Acuerdos de Competitividad – Documentos Conpes - Protocolos
Proveedores de insumos
Proveedores de material vegetal
Servicios de asistencia técnica
Empresas de insumos y agroquímicos
Empresas de maquinaria y tecnologías agrícolas Productores y/o cultivadores Productores pequeños (menos de 2 hectáreas cultivadas) Productores medianos (entre 2 y 7 hectáreas cultivadas) Productores grandes (más de 7 hectáreas cultivadas)
Agroindustria
Empacadoras
Transformación de fruta
Comercializadores mayoristas
Distribuidores mayoristas
Almacenes de cadena
Exportadores
Distribuidor internacional
Comercializadores minoristas
Supermercados
Tiendas
Restaurantes
Distribuidores callejeros informales
Consumidor final
Consumidores de fruta fresca
Consumidores de productos derivados de aguacate
Entorno organizacional
Entidades de formación e investigación – Entidades gremiales y de apoyo – Entidades gubernamentales – Entes reguladores
Flujo de Material o producto
Flujo de capital y transacciones
Flujo de información y/o servicios de apoyo

25. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Encuesta Contexto
•Historia y distribución
•Usos y cultura
•Taxonomía
•Botánica
•Genética
•Comercio Establecimiento
•Ecología
•Condición de terreno
•Biología de la reproducción
•Cultivo, injerto y portainjerto
•Propagación
•Biotecnología Mantenimiento
•Poda
•Manejo integrado
•Riego y drenaje
•Nutrición
•Enfermedades
•Insectos y ácaros
Cosecha
•Recolección de frutos
•Madurez y selección
•Fenología
•Manipulación y transporte
•Buenas prácticas agrícolas
•Equipos y herramientas
•Certificaciones de cultivo Poscosecha
•Daños
•Almacenamiento y maduración
•Calidad interna y externa
•Clasificación
•Transporte y manipulación
•Logística y eslabones Transformación
•Pulpa
•Cáscara
•Semillas
•Mercados potenciales
•Aprovechamiento integral
•Buenas prácticas de manufactura
•Certificaciones de producción Comercialización
•Estructura de costos
•Precios de venta
•Negociación
•Economía y márgenes
•Promoción y fomento al consumo
•Exhibición en punto de venta
•Beneficios en salud para los consumidores
Entorno
•Organigrama
•Eslabones y actores
•Normatividad
•Créditos y financiamiento
•Red de contactos
•Asociatividad

26. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Registro 3603
•Correos electrónicos enviados 2156
•Correos electrónicos verificados 946
•Correos electrónicos abiertos
234
•Personas interesadas en el proyecto 39
•Personas registradas para participar 100% 44% 11% 1.8%

27. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Registro
Productores pequeños (menos de 2 ha) 18%
Productores medianos (entre 2 y 7 ha) 13% Productores grandes (más de 7 ha) 10% Entidades de formación e investigación 26% Transformación de fruta 5% Distribuidores mayoristas 2%
Exportadores 2%
Proveedores de materia vegetal 3%
Otro 3%
Servicios de asistencia técnica 18%

28. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Participación
Rondas:
1
2
Participantes:
233
131
Productores pequeños (menos de 2 hectáreas cultivadas)
18%
18%
Productores medianos (entre 2 y 7 hectáreas cultivadas)
15%
16%
Productores grandes (más de 7 hectáreas cultivadas)
15%
13%
Servicios de asistencia técnica
16%
17%
Entidades de formación e investigación
13%
10%
Empresas de insumos y agroquímicos
5%
8%
Entidades gremiales y de apoyo
4%
6%
Consumidores de fruta fresca y derivados
4%
4%
Entidades gubernamentales
2%
2%
Proveedores de material vegetal
4%
2%
Otros
4%
4%

29. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Pertinentes Contexto
•Historia y distribución
•Usos y cultura
•Taxonomía
•Botánica
•Genética
•Comercio Establecimiento
•Ecología
•Condición de terreno
•Biología de la reproducción
•Cultivo, injerto y portainjerto
•Propagación
•Biotecnología Mantenimiento
•Poda
•Manejo integrado
•Riego y drenaje
•Nutrición
•Enfermedades
•Insectos y ácaros
Cosecha
•Recolección de frutos
•Madurez y selección
•Fenología
•Manipulación y transporte
•Buenas prácticas agrícolas
•Equipos y herramientas
•Certificaciones de cultivo Poscosecha
•Daños
•Almacenamiento y maduración
•Calidad interna y externa
•Clasificación
•Transporte y manipulación
•Logística y eslabones Transformación
•Pulpa
•Cáscara
•Semillas
•Mercados potenciales
•Aprovechamiento integral
•Buenas prácticas de manufactura
•Certificaciones de producción Comercialización
•Estructura de costos
•Precios de venta
•Negociación
•Economía y márgenes
•Promoción y fomento al consumo
•Exhibición en punto de venta
•Beneficios en salud para los consumidores
Entorno
•Organigrama
•Eslabones y actores
•Normatividad
•Créditos y financiamiento
•Red de contactos
•Asociatividad *Ningún tema superó el umbral

30. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase II: Prioritarios
Contexto Genética Comercio Establecimiento Condición de terreno Ecología
Cultivo, injerto y portainjerto
Biotecnología
Mantenimiento Manejo integrado Nutrición Enfermedades Poda Insectos y ácaros
Cosecha
Buenas prácticas agrícolas
Madurez y selección Certificaciones de cultivo Poscosecha Calidad interna y externa Almacenamiento y maduración Clasificación
Transporte y manipulación
Transformación
Comercialización Precios de venta Promoción y fomento al consumo Estructura de costos Entorno Asociatividad
Créditos y financiamiento

31. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase III: TIC Sitio web - Repositorio Medios directos Medios de entorno Boletín impreso Boletín por email
Aplicación móvil
Emisora Radial
Canal de TV Sistema SMS

32. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase III: Estrategia Año 1
•Montaje de recursos tecnológicos
•Recurso humano
•Difusión
•COP 334 Millones Año 2
•Recurso humano
•Difusión
•Administración
•COP 287 Millones Año 3
•Recurso humano
•Difusión
•Administración
•COP 287 Millones Encuentro de la cadena productiva del aguacate Informes de ejecución presupuestal e impacto

33. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase III: Piloto
Región Oriente: El Peñol (22), El Santuario (27), El Retiro (46) Región Norte: Entrerríos (8) Región Suroeste: Urrao (32), La Pintada (9) Fuera de Antioquia: Herveo, Tolima (5); Anserma, Caldas (17) 166 productores asistentes en 8 rondas de difusión

34. Daniel Humberto Gómez Franco
Fase III: Lecciones Aprendidas Oradores
Tiempo Alimentación
Confianza
Motivación Formato, léxico, vestimenta

35. Daniel Humberto Gómez Franco
Conclusiones Es de recalcar la importancia de la caracterización específica de cada grupo de actores de la cadena productiva del aguacate, de otro modo es imposible lograr la conversión de conocimiento explícito en tácito
Fue posible desarrollar un esquema base de la cadena productiva del aguacate hass con base en otras cadenas productivas, esto facilitó el entendimiento de las relaciones y permitirá un desarrollo de políticas particulares para esta industria en crecimiento

36. Daniel Humberto Gómez Franco
Conclusiones
La cadena productiva del aguacate hass es receptiva a ser estudiada y contribuye a la construcción de conocimiento, más de 3500 actores conectados por email y más de 100 actores contribuyentes en las rondas delphi. De 51 subtemas, 23 pertinentes y priorizados por temática
De los temas pertinentes y prioritarios se puede concluir que la gran mayoría de productores está en sus primeras fases de producción y aún sus intereses están más enfocados en aprender a producir que en conocer sus oportunidades de mercado

37. Daniel Humberto Gómez Franco
Conclusiones
El correo electrónico es un buen medio para llegar a la base productiva, sin embargo se evidencia una gran cantidad de productores pequeños y medianos a los que hay que llegar por otros medios, priorizando la radio y TV. La estrategia propone un proyecto a 3 años y articulación con actores importantes. Las 8 rondas de difusión facilitaron generar lecciones aprendidas en torno al orador, tiempo de presentación, confianza entre otros aspectos, sin embargo lo más importante está dado en que la conversión de conocimiento explícito a tácito en la base productiva se genera en su propio ambiente, las fincas.

38. Daniel Humberto Gómez Franco
Referencias
2011
•FAO. Producción por Aguacate en Colombia. Obtenido de http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE
2007
•Forero, F., García, J., & Cárdenas, J. (2007). Situación y avances en la poscosecha y procesamiento del aguacate. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTÍCOLAS, 189-200.
2012
•CEPAL - Naciones Unidas. TIC y Agricultura. Santiago de Chile: Laura Palacios, CEPAL.
2008
•CORPOICA - Centro de investigación La Selva. Tecnología para el Cultivo del Aguacate. Rionegro: PRODUMEDIOS.
2002
•Linstone, H., & Turoff, M. The Delphi Method: Techniques and Applications. University of Southern California.

39. Daniel Humberto Gómez Franco
Referencias
1999
•Middleton, M. De la gestión de la información a la gestión del conocimiento: perspectivas sobre el desarrollo. El Profesional de la Informacion, 7.
2009
•Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Manual metodológico para la definición de agendas de investigación y desarrollo tecnológico en cadenas productivas agroindustriales. Bogotá, D.C., Colombia.
1995
•NONAKA, I., & TAKEUCHI, H. The Knowledge-Creating Company. Cambridge, Massachusetts: University Press.
2011
•Rebolledo, A., & Romero, M. Avances en investigación sobre el comportamiento productivo del aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 8.
2012
•Yabrudy Vega, J. El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de María, en el Caribe colombiano. Cartagena: Banco de la República.

40. Daniel Humberto Gómez Franco
Lo que sigue…
2014
•Presentación en COGESTEC 2014
•Presentación en V Encuentro de la cadena productiva del aguacate, Colombia
2015
•Presentación en el Congreso Mundial del Aguacate, Perú
•Negociación para implementación de la estrategia
2016
•Publicación en revistas científicas
•Presentación en congresos
•…

41. Gracias
Daniel Humberto Gómez Franco
dgomez@terravocado.com
+57 301 430 3616
+57 004 448 3772
15 de septiembre de 2014
Medellín, Colombia