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NORMAS DE
SERVICIO
• En las comidas formales nunca se ofrecerán como primer plato o
entrada frutas.
• Los alimentos, según el tipo de servicio, se sirven por la
izquierda o derecha.
• Bebidas siempre se sirven por la derecha.
• Las bebidas normalmente se traen servidas a la mesa con
excepción del vino, el cual se sirve en la mesa.
• Otra excepción son las bebidas calientes. Y jamás en una
cena formal o semiformal se traen bebidas calientes a la
mesa.
• Los vasos, cristales, copas, no se deben llenar más de ¾ partes.
En el caso de los vinos es conveniente no llenarlas mas de 2/3
partes.
• Las bandejas de servicio se deben ofrecer al cliente a una altura
cómoda para que él la pueda observar o servirse.
• Las bandejas y los platos las llevará el mesero sobre una
servilleta, sobre la palma de la mano y hasta donde le sea
posible evitara coger los platos por los borde; normalmente se
utiliza el guante blanco.
• El servicio de una mesa debe hacerse simultáneamente al
invitado y al anfitrión. Dos meseros sirven al tiempo.
• Si el evento no es muy grande (15-20) se puede servir
primero a las damas y enseguida a los caballeros.
• En caso de comidas pequeñas, se puede considerar el servir
de último al anfitrión, y a los niños primero.
• En fiestas infantiles no deben repartir licor.
• Es costumbre que sea la dueña de casa o anfitrión que inicie la
salida del comedor indicando que terminó el almuerzo.
• Para un invitado de cena es normal que las personas
permanezcan una hora más de que termine el evento. Para
almuerzos treinta minutos.
USO DEL TU Y
EL USTED
• Hablar de “TU” se utiliza en el espacio familiar con
allegados y seres queridos, en instituciones juveniles
informales, pero nunca con desconocidos.
• Hablar de “USTED” se utiliza en el espacio
publico. Cuando se genera confianza se
puede utilizar el tu.
USO DEL
DOCTOR(A)
• Este termino se utiliza para
denominar personas con títulos
profesionales como: Doctorados
o títulos médicos.
• Es preciso llamar a las demás
personas por el titulo profesional:
Doctora, Ingeniera, Contador,
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Normas de-servicio (2)

  • 2. • En las comidas formales nunca se ofrecerán como primer plato o entrada frutas. • Los alimentos, según el tipo de servicio, se sirven por la izquierda o derecha. • Bebidas siempre se sirven por la derecha.
  • 3. • Las bebidas normalmente se traen servidas a la mesa con excepción del vino, el cual se sirve en la mesa.
  • 4. • Otra excepción son las bebidas calientes. Y jamás en una cena formal o semiformal se traen bebidas calientes a la mesa.
  • 5. • Los vasos, cristales, copas, no se deben llenar más de ¾ partes. En el caso de los vinos es conveniente no llenarlas mas de 2/3 partes.
  • 6. • Las bandejas de servicio se deben ofrecer al cliente a una altura cómoda para que él la pueda observar o servirse.
  • 7. • Las bandejas y los platos las llevará el mesero sobre una servilleta, sobre la palma de la mano y hasta donde le sea posible evitara coger los platos por los borde; normalmente se utiliza el guante blanco.
  • 8. • El servicio de una mesa debe hacerse simultáneamente al invitado y al anfitrión. Dos meseros sirven al tiempo.
  • 9. • Si el evento no es muy grande (15-20) se puede servir primero a las damas y enseguida a los caballeros.
  • 10. • En caso de comidas pequeñas, se puede considerar el servir de último al anfitrión, y a los niños primero.
  • 11. • En fiestas infantiles no deben repartir licor.
  • 12. • Es costumbre que sea la dueña de casa o anfitrión que inicie la salida del comedor indicando que terminó el almuerzo.
  • 13. • Para un invitado de cena es normal que las personas permanezcan una hora más de que termine el evento. Para almuerzos treinta minutos.
  • 14. USO DEL TU Y EL USTED
  • 15. • Hablar de “TU” se utiliza en el espacio familiar con allegados y seres queridos, en instituciones juveniles informales, pero nunca con desconocidos.
  • 16. • Hablar de “USTED” se utiliza en el espacio publico. Cuando se genera confianza se puede utilizar el tu.
  • 18. • Este termino se utiliza para denominar personas con títulos profesionales como: Doctorados o títulos médicos. • Es preciso llamar a las demás personas por el titulo profesional: Doctora, Ingeniera, Contador, Arquitecto.