2. • En las comidas formales nunca se ofrecerán como primer plato o
entrada frutas.
• Los alimentos, según el tipo de servicio, se sirven por la
izquierda o derecha.
• Bebidas siempre se sirven por la derecha.
3. • Las bebidas normalmente se traen servidas a la mesa con
excepción del vino, el cual se sirve en la mesa.
4. • Otra excepción son las bebidas calientes. Y jamás en una
cena formal o semiformal se traen bebidas calientes a la
mesa.
5. • Los vasos, cristales, copas, no se deben llenar más de ¾ partes.
En el caso de los vinos es conveniente no llenarlas mas de 2/3
partes.
6. • Las bandejas de servicio se deben ofrecer al cliente a una altura
cómoda para que él la pueda observar o servirse.
7. • Las bandejas y los platos las llevará el mesero sobre una
servilleta, sobre la palma de la mano y hasta donde le sea
posible evitara coger los platos por los borde; normalmente se
utiliza el guante blanco.
8. • El servicio de una mesa debe hacerse simultáneamente al
invitado y al anfitrión. Dos meseros sirven al tiempo.
9. • Si el evento no es muy grande (15-20) se puede servir
primero a las damas y enseguida a los caballeros.
10. • En caso de comidas pequeñas, se puede considerar el servir
de último al anfitrión, y a los niños primero.
11. • En fiestas infantiles no deben repartir licor.
12. • Es costumbre que sea la dueña de casa o anfitrión que inicie la
salida del comedor indicando que terminó el almuerzo.
13. • Para un invitado de cena es normal que las personas
permanezcan una hora más de que termine el evento. Para
almuerzos treinta minutos.
15. • Hablar de “TU” se utiliza en el espacio familiar con
allegados y seres queridos, en instituciones juveniles
informales, pero nunca con desconocidos.
16. • Hablar de “USTED” se utiliza en el espacio
publico. Cuando se genera confianza se
puede utilizar el tu.
18. • Este termino se utiliza para
denominar personas con títulos
profesionales como: Doctorados
o títulos médicos.
• Es preciso llamar a las demás
personas por el titulo profesional:
Doctora, Ingeniera, Contador,
Arquitecto.