algunos elementos utilizados para colorantes

1. “La Química Orgánica y los Colorantes”
En este trabajo principalmente buscamos entender y conocer por completo al color para de
esta manera lograr al final del semestre realizar el trabajo de aplicación de color en corcho.
Investigaremos desde teorías de la aplicación del color, pasando por diferentes tipos de
colores, pigmentos, tipos de cada uno, etc. También investigaremos cerca de colorantes
naturales/artificiales y cuál es el adecuado para nuestro trabajo final.
Este trabajo es importante ya que estas investigaciones y la aplicación de colorantes sobre
aserrín es de vital importancia ya que con esto podemos determinar un uso apropiado de
los colores, colorantes y pigmentos de acuerdo a características de los materiales orgánicos
que utilizaremos haciendo incluso de cierta manera una contribución con el medio
ambiente y buscaremos la mejor forma de combinar el material con los colores, es decir,
hacer un uso eficiente ayudadas por los conocimientos obtenidos.
La teoría del color es un grupo de reglas básicas para mezclar distintos colores primarios
para conseguir el efecto de luz o pigmento deseado mediante la mezcla de estos colores.
Los tonos de los colores dependen de su saturación. Los colores poco saturados contienen
una mayor cantidad de blanco, mientras los colores saturados tienen más negro.
Se puede diferenciar un colorante de un pigmento por las siguientes razones. Un colorante
es un tinte extraído de plantas o animales (de origen natural) o de minerales procesados en
un laboratorio. Un pigmento es una sustancia natural o artificial, que no es soluble en agua
ni en aceite, que se usa para colora, opacar o transparentar el color de un objeto. Hay
diferentes tipos de colorantes y de pigmentos.
Colorantes Pigmentos
Azoicos Absorción
Por absorción sólo se ve un color y un brillo.Antraquinona
Estilbenicos Metálicos
Brillo superficial por la formación de metales.Trifenilmetano
Acrílicos Brillo Perlado
Semitransparentes con una reflexión múltiple de luz.Indol
Hay dos tipos de colorantes: naturales y artificiales. Las naturales son extractos de planta o
animal, en general son material biológico; las artificiales son colorantes orgánicos de
síntesis, se usan de forma soluble, antioxidantes.

2. Los colorantes naturales y artificiales se pueden clasificar de la siguiente forma:
1. Naturales
a) Orgánicos de origen natural
b) Orgánicos de origen vegetal
c) Inorgánicos de origen mineral
2. Artificiales
a) Ácidos (a la tiña, sulfurosos)
b) Básicos (de pigmentación, de complejo metálico)
c) Directos (dispersos, colorantes sobre mordiente)
d) Reactivos
1. Colorantes naturales:
Nombre: Riboflavina.
Obtención: Por fermentación de levadura.
Propiedades Físicas:
• Inestabilidad ante la luz.
• Polvo higroscópico de color amarillo.
• Sabor amargo.
• Derretimiento a 290 °C.
• Una masa molar de 376.36 g/mol.
Toxicología: no se presenta ningún tipo de reacción secundaria ante la presencia de la
riboflavina, aunque algunas veces puede pintar la orina de un color amarillo brillante.
Aplicaciones: cremas corporales, shampoo, acondicionadores, comida de bebe,
suplemento alimenticio/vitamínico, jugos y bebidas energéticas.
Nombre: Betanina
Obtención: Se extrae de la remolacha roja.
Propiedades Físicas:

3. • El pigmento es fácilmente afectado por la luz y el calor.
• Su pH está entre 4-5
• Es de un color entre violeta y rojo.
• Su masa molar es de 551.48 g/mol.
Toxicología: No tiene efectos secundarios.
Aplicaciones: Repostería, dulces, sopas, etc. (alimentos)
Nombre: Curcumina
Obtención: Raíz de cúrcuma.
Propiedades Físicas:
• Insoluble en agua.
• Liposoluble.
• Estabilidad ante calor y luz.
• Derretimiento a 183°C.
• Masa molar de 368.38 g/mol.
Toxicología: No hay efectos secundarios.
Aplicaciones: Lácteos, helados, pastelería, confitería, etc.
Nombre: Caramelo.
Obtención: Es el producto que se obtiene a
través de un proceso de calentamiento de
azucares.
Propiedades Físicas:
• Colores en diferentes tonalidades de
cafés.
• Soluble en agua o alcohol.
• Estabilidad a la luz y el calor.
• pH estable.
Toxicología: Alteraciones en la presión arterial y riesgo para los diabéticos.
Aplicaciones: Bebidas, caramelos, chocolate, café, helados, etc.

4. Nombre: Cochinilla (acido carminico)
Obtención: Del insecto llamado
cochinilla de nopal.
Propiedades Físicas:
• Apariencia de color rojizo.
• Se derrite a 120 °C.
• Masa molar de 492.38 g/mol.
• Estabilidad ante luz y calor.
• pH estable.
Toxicología: No hay efectos secundarios.
Aplicaciones: Cosméticos, bebidas, mermeladas, caramelos, etc.
Nombre: Capsantina.
Obtención: Se extrae del pimiento y se forma un concentrado.
Propiedades Físicas:
• Insolubilidad en agua.
• De tonalidad anaranjada.
Toxicología: No hay efectos secundarios, mas se recomienda a las mujeres embarazadas o
en lactancia no consumirlo en grandes cantidades.
Aplicaciones: Mermelada, dulces, algunas medicinas, carnes, aderezos, etc.
Nombre: Clorofila.

5. Obtención: Estriado del pigmento verde que usan las plantas para llevar a cabo la
fotosíntesis.
Propiedades Físicas:
• Coloración verdosa.
• Sensibles a los ácidos.
• Sensibles a la luz.
Toxicología: No se registra ningún efecto secundario.
Aplicaciones: Aromaterapia, confitería, té, chicles, mermeladas, etc.
Nombre: Carbón vegetal.
Obtención: Producido a partir de la
combustión de la madera.
Propiedades Físicas:
• No soluble en agua.
• Estabilidad ante calor y luz.
• Colación negra.
Aplicaciones: Se procesa y se
convierte en carboncillo de arte,
también usado en el recubrimiento de
queso con ceras.
Estructuras: No se recomienda ser ingerido, porque puede tener benzopireno.
Nombre: Licopeno.
Obtención: Se extrae de los tomates y se hace un concentrado.
Propiedades Físicas:
)

6. Una antocianina
• Insoluble en agua.
• Masa molar de 536.87 g mol−1.
• Se derrite entre 172–173 °C.
• Coloración rojiza.
Toxicología: No hay efectos secundarios.
Aplicaciones: Suplementos alimenticios, repostería, golosinas, gelatina, bebidas, etc.
Nombre: Antocianina.
Obtención: Se obtiene de concentrado de
algunas legumbres y frutos.
Propiedades Físicas:
• Soluble en agua.
• Dependiendo su acides, es su
coloración.
• Estabilidad ante luz y calor.
• Toxicología: No hay ninguna reacción
secundaria.
• Aplicaciones: Usado para la pastelería y la decoración de dulces.
2. Colorantes Artificiales:

7. Nombre: E-102 Tartracina
Propiedades Físicas:
• Soluble en agua
• Regularmente presentada en
polvo y mientras mas este disuelta en algún liquido toma tonalidades cada vez mas
y mas amarillas
• No es soluble en lactosa
Toxicología: Puede tener reacciones toxicas o alérgicas a las personas que tienen
problemas con las aspirinas. También se dice que provoca un cambio de conducta en los
niños pero esta afirmación es falsa.
Aplicaciones: Es utilizado en productos como en repostería, fabricación de galletas, de
derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales helados y caramelos y bebidas.
Nombre: E-110 Amarillo anaranjado S
Propiedades Físicas:
• Soluble en agua
• Presentada en polvo
• Tiene un color naranja claro
• Es el colorante más común
Toxicología: Se hicieron teorías que decían que este colorante era cancerígeno, pero
nunca se llego a comprobar tal efecto.
Aplicaciones: Se utiliza para colorear refrescos de naranja, helados, caramelos, productos
para aperitivo, postres, etc.
Nombre: E-122 Azorrubina o carmoisina
Propiedades Físicas:
• Es obtenido del acido carmínico con
alteraciones químicas para hacerlo
artificial.
Toxicología: El único daño que causa dentro
del organismo del ser humano es que no se absorbe en el intestino.
Aplicaciones: Este colorante se utiliza para conseguir el color a frambuesa en caramelos,
helados, postres, etc.

8. Nombre: E-123 Amaranto
Propiedades Físicas:
• Es soluble en agua
• Presentada en polvo
• Tiene un color rojo claro
Toxicología: Pruebas rusas indican que este colorante puede producir cáncer e incluso
tener efectos negativos en los embriones (experimentos tratados en animales) y también
puede empeorar el asma.
Aplicaciones: Se utiliza para colorear diferentes alimentos como los helados o las salsas.
Pero debido a su toxicidad no se puede utilizarse en conservas vegetales, mermeladas o
conservas de pescado.
Nombre: E-151 Negro brillante BN
Propiedades Físicas:
• Es muy soluble en agua
• Presentada en polvo
• Tiene un color negro
Toxicología: No se permite su uso en los Países Nórdicos, Estados Unidos, Canadá y
Japón ya que por su nivel de toxicidad es muy peligroso, esto incluye cáncer, defectos en
los fetos y sus cromosomas, etc.
Aplicaciones: Se utiliza casi exclusivamente para colorear sucedáneos del caviar.
Nombre: E-104 Amarillo de quinoleína
Propiedades Físicas:
• Es muy soluble en agua
• Presentado en polvo
• Es un derivado de varios compuestos semejantes entre sí
Toxicología: El aparato digestivo tiene dificultades para absorber este colorante lo cual
impide que se eliminen rápidamente.
Aplicaciones: Se utiliza en bebidas refrescantes con color de "naranja", en bebidas
alcohólicas, y en la elaboración de productos de repostería, conservas vegetales, derivados
cárnicos, helados, etc.

9. Nombre: E-127 Eritrosina.
Propiedades Físicas:
• Es poco soluble en agua
• Presentado en polvo con color rosa mexicano
Toxicología: Debido a su alto contenido de yodo se le considera toxico para la tiroides
además de poseer algunos compuestos cancerígenos
Aplicaciones: Se utiliza en yogures aromatizados, en mermeladas, especialmente en la de
fresa, en caramelos, derivados cárnicos, patés de atún o de salmón
Nombre: E-131 Azul patentado V
Propiedades Físicas:
• Formula Molecular: C16H10N4O11S2
• Masa Molecular: 498.4008
Toxicología: Es excretado por vía biliar y tiene un impacto leve en la flora intestinal. En
casos muy raros pude producir alergia.
Aplicaciones: Se utiliza en conservas vegetales y mermeladas (guindas verdes y mermelada
de ciruela, por ejemplo), en pastelería, caramelos y bebidas.
Nombre: E-132 Indigotina, índigo carmín
Propiedades Físicas:
• En polvo
• Soluble en agua
• Color rojo casi vino
Toxicología: Se absorbe muy poco en el intestino, eliminándose el absorbido en la orina.
No es muta génico.

10. Nombre: Anilina
Obtención: Se obtiene de las plantas Indigofera e
Ysatis, que habitan en el trópico.
Propiedades físicas:
• Es un compuesto orgánico.
• Tiene una densidad de 1.0217 g/ml.
• Punto de ebullición de 184.13 °C.
• Es soluble en agua.
Aplicaciones: para la fabricación de caucho, barnices, pinturas, etc.
Toxicología: es un producto toxico a la ingesta ya que sus componentes pueden
afectar a las proteínas y a la hemoglobina, impidiendo que esta lleve el oxigeno al
(http://en.wikipedia.org/wiki
/File:Aniline.svg)