Material de capacitación

1. PRODUCCION DE HORTALIZAS EN LA REGION LORETO
ING. CARLOS CORDOVA TAFUR

2. CONTENIDO:
• Conceptos
• Clasificación según partes aprovechables
• Elección de terreno
• Demarcación y preparación de surcos
• Abonamiento
• Tipos de Siembra
• Distanciamiento de siembra
• Tinglado
• Riego
• Labores culturales
• Plagas y su control
• Cosecha
• Manejo pos cosecha
• Hortalizas sembradas bajo otras modalidades o
formas de siembra.

3. Conceptos
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o
regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas
culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres. Las hortalizas no incluyen a
las frutas ni a los cereales. Wikipedia
La horticultura es la ciencia encargada del cultivo de plantas. El término viene del
latín hortus (huerto) y cultura (cultivo).
La horticultura también es la industria de los cultivos y, específicamente, se usa el
término para el cultivo de hortalizas. Esta rama de la agricultura se preocupa
fundamentalmente de la producción de plantas utilizadas por el hombre, para
alimentación, ornamentación y también para fines medicinales.
La horticultura orgánica es la ciencia y el arte de cultivar frutas, verduras, flores y
plantas ornamentales usando los principios básicos de la agricultura orgánica para
mejorar y conservar los suelos, controlar las plagas y preservar variedades o
cultivares ancestrales.

4. La Horticultura es una amplia ciencia.
AREAS de estudio incluyen:
La arboricultura, estudia los árboles, arbustos, parras y otras
plantas de madera perennes.
La floricultura, que se encarga de la producción y
comercialización de las flores, especialmente para
ornamentación.
La horticultura de paisaje, que se preocupa de la producción,
comercialización y mantenimiento de las plantas que constituyen
un paisaje.
La olericultura, que incluye la producción y comercialización de
los vegetales, especialmente hortalizas y verduras.
La viticultura, que se encarga del cultivo y comercialización de las
uvas, fundamentalmente para la producción de vinos..
Otra rama de la horticultura se encarga de manera específica de
las plantas aromáticas, medicinales y per fumíferas

5. Raíces: Zanahoria, rábano, nabo
Tallos : Espárragos
Bulbos : Cebollas y ajos
Hojas y follajes: Repollo, l
lechuga, culantro y mostaza.
Flores: Coliflor, brócoli,
alcachofa
Frutos: Tomate, pepino.
Semilla: Maíz choclo, Chiclayo,
frijol
CLASIFICACION DE LA HORTALIZAS
SEGUNSUS PARTES APROVECHABLES

6. ELECCION DE TERRENO
Un terreno apropiado debe tener:
- Fácil acceso
- Terreno plano o ligeramente ondulado.
- Suelo con buen contenido de materia orgánica.
- Profundo para evitar encharcamiento o excesos de
humedad.
-Despejado para un mejor aprovechamiento de los
rayos solares.
-Debe estar ubicado cerca de una fuente de agua (poza,
quebrada, etc.)

7. DEMARCACION Y PREPARACION DE SURCOS O
CAMAS

8. • Para abonar las camas, utilice estiércol de aves de postura
(gallinaza), mezclar con la tierra de las camas, empleando
de 6 a 10 Kg. Por metro cuadrado, ésta mezcla debe
hacerse en forma uniforme.
• Al no existir estiércol de aves, utilice excremento de
animales en descomposición y materia orgánica, palos y
hojas podridas, empleando una lata por metro cuadrado.
ABONAMIENTO

9. • SIEMBRA DIRECTA: Consiste en depositar las
semillas directamente en terreno definitivo
(parcelas de 1 x 10m.) a distanciamiento propio
para cada especie.
TIPOS DE SIEMBRA

10. • SIEMBRA INDIRECTA O POR
TRASPLANTE: La siembra se realiza en
camas almacigueras, a distanciamiento
propio para cada especie.

11. DISTANCIAMIENTO
CULTIVO DISTANCIAMIENTO
Culantro Cada 15 cm (chorro continuo)
Cebolla China 30 x 25 cm.
Chiclayo verdura 1.00 x 100 m.
Col de hoja 80 x 60 cm.
Caihua 2.00 x 2.00 m.
Pepino 2,00 x 2.00 m. o 90 x 50 cm.
Nabo 25 x 20 cm.
Rabanito 25 x 20 .cm.
Zanahoria 35 x 10 cm.
Beterraga 30 x 10 cm.
Maiz Choclo 40 x 25 cm.
Zapallo, sandia 2.00 x 2.00 m.
Melon 1.50 x 1.50 m.

12. DISTANCIAMIENTO
CULTIVO DISTANCIAMIENTO (cm.)
Tomate 50 x 80 cm.
Mostaza 25 x 30 cm.
Ají dulce Cada 80 cm.
Ají picante Cada 80 cm.
Lechuga 30 x 30 cm.
Repollo 60 x 50 cm.

13. TINGLADO

14. RIEGO

15. LABORES CULTURALES
Las labores culturales son aquellas actividades de mantenimiento y
cuidado que se llevan a cabo durante toda la producción de cualquier tipo
de planta ya sea a campo abierto:
Deshierbes
Aporques
Aplicación de abonos
Raleos
Podas

16. LAS PLAGAS
Son plantas, animales, insectos, microbios u otros organismos
no deseados que interfieren con la actividad humana. Estos
pueden morder, destruir cultivos de alimentos, dañar propiedad,
o hacer nuestras vidas más difíciles. Un control
de plagas eficaz requiere cierto conocimiento sobre la plaga y
sus hábitos.15 mar. 2016:
Malas Hierbas
Insectos
Hongos
Virus
Bacterias
CONTROL:
Prevención: Semilla, labores culturales oportunas, uso de
plaguicidas.

17. COSECHA:
RABANITO: 28 - 30 días
Tomate : 70 - 75 días
Ají dulce : 70 - 75 días
Culantro : 35 días
Nabo : 45 – 60 días
Repollo : 60 – 70 días

18. Comprende las labores de selección, clasificación, ensacado
y transporte. Las pérdidas en pos cosecha son
consecuencia de la incidencia e interacción de diversos
factores físicos, fisiológicos y patológicos, que reducen la
cantidad y calidad de las verduras cosechados.
MANEJO POS COSECHA:

20. MUCHAS GRACIAS
ING. Carlos Córdova Tafur
TRANSFERENCISTA
Cel. 956309715