A continuación se presenta un cuestionario de recuendo de 24 horas de mi alimentación, cumpliendo el numeral 1.2 ¿Qué comiste ayer? #Alimenta_INTEF

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:00 am Lugar: Trabajo (Colegio Español Padre Arrupe)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 burrito tortilla bimbo light (1 cucharada de frijoles sin freír + 1 huevo sin yema y vegetales (4 trozos de pipián,
güisquil y zanahoria)
Forma de preparación: coloco los vegetales a sancochar, separo la clara de la yema del
huevo, bato la clara le agrego los vegetales ya cocidos, he puesto a calentar la cacerola con
2 gotas de aceite de oliva, agrego la clara con los vegetales y mezclo.
Caliento los frijoles en el microondas por 1 min, coloco una cacerola para que se calienta la
tortilla luego coloco el huevo y frijoles, por último, enrollo la tortilla.
1 vaso de jugo de Naranja (2 naranjas + una lasca de apio)
Exprimo las dos naranjas, corto en rodajas la lasca de apio, los coloco en la licuadora por tres min, y lo
guardo.
Aceites y grasas (tipo): 2 gotas de aceite de oliva
Azúcar: NO
COMIDA Hora: 12:05 pm Lugar: Trabajo (Colegio Español Padre Arrupe)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
2 tazas de sopa de chipilín, mora y espinaca con vegetales (mitad de güisquil, zanahoria, 2 ramas de brócoli, coliflor,
7 ejotes)
1 Taza de vegetales fresco (3 lascas de lechuga, un tomate y pepino pequeño, un cuarto de limón)
1 cucharada de requesón
Forma de preparación: Coloco en una olla 2 tazas de agua al fuego le agrego un cuarto
de cebolla y chile, lavo y corto en rodajas los vegetales (güisquil, zanahoria) le coloco
dos piezas de brócoli, coliflor y 7 tiras de ejotes, luego las coloco en el agua hervida
Despenico una rama de mora, chipilín y espinaca lavo las hojas y cuando las verduras ya
están al dente agrego las hojas y hiervo por 5 min más.
A la hora de comer le agrego la cuchara de requesón.
Lavo y corto en juliana la lechuga, el tomate y el pepino.
A la hora de comer le agrego el limón.
Postre: NO
Bebidas: 500 mL de agua
Pan: NO 1 tortilla de maiz
Aceite (tipo):NO
MERIENDA Hora: 4:00 pm Lugar: Cuando salgo de trabajar
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 manzana verde

2. CENA Hora: 7:00 pm Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 taza de sopa de posta de yugo sin carne y vegetales (mitad de güisquil, zanahoria, 7 ejotes)
Forma de preparación:
Lavo y corto en trozos 4 onz. de carne de yugo
Coloco en una olla 1 tazas de agua al fuego le agrego un cuarto de cebolla, chile y la carne de
yugo hasta que esta blanda.
Lavo y corto en rodajas los vegetales (güisquil y zanahoria) y 7 tiras de ejotes,
Cuando ya está un poco blanda la carne le agrego los vegetales y hiervo por 10 min más.
Al servir le quito la carne y lista para comer.
Postre:
Bebidas: 500 mL de agua.
Pan: NO
Aceite (tipo): No
ENTRE HORAS Hora: 9:00 am Lugar: Trabajo (Colegio Español Padre Arrupe)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 galleta integral de 100 calorías
Bebidas: en el trascurso del día tomo aproximadamente 6 vasos de agua