6. Vitaminas
• Son sustancias que
satisfacen las
necesidades funcionales
y reguladores.
• Por ejemplo: A, D, B1,
B12, C.
• Son especialmente
abundantes en las
verduras y frutas
frescas.
7. Sales minerales
• Son sustancias
inorgánicas que
desempeñan diversas
funciones en el
organismo:
estructurales,
funcionales y
reguladores.
• Se encuentran en todos
los alimentos y disueltas
en agua.