Indice informe RESTAURANTES Y FAST FOOD

1. RESTAURANTES Y FAST FOOD
“Informe de Coyuntura del Mercado Argentino
de Restaurantes y Fast Food”
CLAVES Información Competitiva S.A.
Enero 2018
Para la actualización trimestral de este informe de coyuntura y de otros
mercados (+60) contáctese al +54 5272-2966.

2. CLAVES Información Competitiva
Av. Córdoba 333. Piso 7º - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Buenos Aires – Argentina I Tel.: 54 -11 -5352-1356
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Índice
 DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD
 DIAGNÓSTICO DEL NEGOCIO
 NIVEL DE ACTIVIDAD
 PRECIOS
 RÉGIMEN IMPOSITIVO, PROGRAMA E INCENTIVOS
 MERCADO LABORAL
 Negociaciones Salariales
 EMPRESAS
 Inversiones
 Situación Patrimonial y Financiera
 DEMANDA INTERNA
 CLIMA DE NEGOCIOS
 PERSPECTIVAS

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Índice de cuadros y gráficos
 Cuadro Nº1: PBI Hoteles y Restaurantes, PBI Total en millones de pesos (a precios
corrientes base 2004) y variación interanual. Trimestre I 2012-II 2017 - Pág.: 6
 Gráfico Nº1: Evolución del PBI Hoteles y Restaurantes, en millones de pesos corrientes y
variación interanual. Trimestre I 2012 - II 2017 - Pág.: 6
 Cuadro Nº2: PBI Hoteles y Restaurantes, PBI Total en millones de pesos (a precios
constantes, base 2004) y variación interanual. Trimestre I 2012-II 2017 - Pág.: 7
 Cuadro Nº3: Evolución de las ventas en miles de pesos corrientes y variación interanual en
los Patios de comidas, alimentos y kioscos. Período 2011 – 2016 - Pág.: 8
 Gráfico Nº2: Evolución del PBI Hoteles y Restaurantes, en millones de pesos constantes y
variación interanual. Trimestre I 2012-II 2017 - Pág.: 8
 Cuadro Nº4: Comparación de las ventas en los Patio de comidas, alimentos y kioscos de los
Shoppings por mes respecto al año anterior y variación interanual. Período Enero-
septiembre 2016-2017 (Miles de pesos corrientes) - Pág.: 9
 Gráfico Nº3: Evolución de las ventas en los Patio de comidas, alimentos y kioscos de los
Shoppings por mes respecto al año anterior y variación interanual. Período Ene-Sept 2016-
2017 - Pág.: 9
 Cuadro Nº5: Inflación del rubro Alimentos y bebidas fuera del hogar y Nivel general. IPC
San Luis. Período 2010-2016 - Pág.: 10
 Gráfico Nº4: Evolución de la Inflación Interanual del rubro Alimentos y bebidas fuera del
hogar y Nivel general. IPC San Luis. Período: Enero 2010 a Octubre 2017 - Pág.: 10
 Cuadro Nº6: Evolución de la Inflación Interanual Alimentos y Bebidas fuera del Hogar y
Nivel General. IPC San Luis. Mes Ene – Octubre 2017 - Pág.: 11
 Cuadro Nº7: Precios medios ponderados de restaurantes tradicionales. Ciudad de Buenos
Aires. Marzo 2015 / Diciembre 2017* - Pág.: 11
 Cuadro Nº8: Distribución del empleo y empresas según rango de empleo. Junio 2017 -
Pág.: 13
 Cuadro Nº 9: Puestos de trabajo registrados del sector privado por rama de actividad.
Período 1º trim. 2016 – 1º trim. 2017 - Pág.: 13
 Gráfico Nº6: Cantidad de puestos de trabajo por rama de actividad y variación interanual.
Total País. I Trimestre 2017 - Pág.: 13
 Cuadro Nº10: Cantidad de Puestos de Trabajo según Empresa. - Pág.: 14
 Cuadro Nº11: Remuneración promedio del Sector Restaurantes y Bares y Total Economía.
Período Junio 2016-Junio 2017 - Pág.: 15
 Cuadro Nº12: Rentabilidad de empresas con mayor cantidad de empleados - Pág.: 17