Delicioso plato que comparto con vosotros ahora que se acercan las navidades para que cocinéis cosas diferentes. El plato es una improvisación mía, pero quedó delicioso. Es fácil y os animo a hacerlo.

1. Solomillo de cerdo con castañas, zumo de mandarina y un
toque de Pedro Ximénez.

2.  Solomillo de cerdo
 Tomillo
 Romero
 Sal
 Pimienta
 Aceite
 Castañas
 1 Copa de Pedro Ximénez
 2 Mandarinas en zumo

3.  En una fuente de barro echa aceite de oliva.
 Salpimienta el solomillo y echa por encima
tomillo y romero.
 Agrega una copa de Pedro Ximénez y el zumo
de dos mandarinas.
 Deja al menos dos horas con este adobo.
 Enciende el horno a 200º grados durante 10
minutos, (calor arriba y abajo).
 Haz un pequeño corte en forma de cruz a las
castañas y las pones alrededor del solomillo.

4.  Mete la fuente en el horno y cocina durante 20
minutos manteniendo la temperatura a 200º.
 Buen provecho
 NievesAngulo
 NOTA: Esta receta es una improvisación, miré lo que
tenía por casa y de qué forma podía conjugar sabores
y texturas. En cocina es imprescindible la creatividad.
Las castañas son fáciles de pelar una vez asadas y
realizada la incisión en forma de cruz o equis. Si no
tienes Pedro Ximénez, vale igualmente otro vino dulce