Una receta exquisita y ahora que llega el frío por este hemisferio, se agradecen estos platos. Siguiendo mi costumbre, es de fácil elaboración, muy sana y económica.

1. Chocos con habas

2.  2 kgs de habas
 3 Rebanadas de pan del día anterior
 Pimentón dulce de la Vera
 Sal
 Aceite de oliva
 Cebolla
 Cominos
 Perejil
 7 Dientes de ajo
 Vinagre
 1 kg y medio de chocos.
 Agua

3.  En una sartén con aceite pon los ajos partidos por la mitad, cuando estén dorados
sácalos y los machacas junto con las tres rebanadas de pan (previamente remojadas
en agua y vinagre), unos pocos cominos (pueden ser en grano o en polvo) y perejil.
 Mientras tanto en la misma sartén añade la cebolla finamente picada con un poco
de pimentón, antes de que se queme echa el choco en trozos medianos y rehoga un
rato, vuelcas todo en una olla.
 Seguidamente echa las habas en la olla junto a todos los ingredientes que has
machacado en el mortero.
 Añade agua y sal, tenlo hirviendo 1/2 hora aproximadamente a fuego medio.
 Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
 Buen provecho
 Nieves Angulo