El documento proporciona un resumen detallado de la ingesta alimentaria y bebida de una persona durante 24 horas, incluyendo desayuno, comida, merienda y cena. El desayuno consistió en tostada con jamón y leche de arroz. La comida fue lentejas guisadas con verduras y pollo. La merienda fueron dátiles y un rosco. La cena incluyó merluza al vapor con champiñones, calabacín y brócoli. Entre horas comió una manzana y bebió agua

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: ___07:50_____ Lugar:
________________________COMEDOR DE CASA____________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Tostada con jamón york y aceite de oliva y leche de arroz con
canela.
Alimentos: pan integral (cereal), jamón york (carne y productos cárnicos), leche de arroz (leche y
derivados), aceite de oliva, canela (especia).
Cantidad: 1 pieza pequeña de pan integral, 1 loncha de jamón york en el pan, 2 cucharadas soperas
grandes de aceite de oliva, un vaso mediano de leche de arroz con dos cucharadas pequeñas de canela.
Proceso culinario: El pan tostado en la tostadora y la leche de arroz templada.
Aceites y grasas (tipo): Aceite de oliva
Azúcar: No
COMIDA
Hora: ____15:00____ Lugar: _____________________COMEDOR
DE CASA_______________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Lentejas guisadas
Alimentos: tomate (verdura y hortaliza), pimiento (verdura y hortaliza), cebolla (verdura y hortaliza), ajo
(verdura y hortaliza), carne de pollo (carne), zanahoria (verdura y hortaliza), patata (verdura y hortaliza),
chorizo (carne y productos cárnicos), lentejas (leguminosas), aceite de oliva, laurel (verduras y hortalizas) y
sal (condimento).
Cantidad: 1 tomate, 1 pimiento, ½ cebolla, un diente de ajo, 250 gr. De carne de pollo, 1 zanahoria, 2
patatas, ½ chorizo pequeño, 1 vaso mediano de lentejas, tres cucharadas soperas grandes de aceite de
oliva, 2 hojas de laurel y una pizca de sal.
Proceso culinario: Lentejas guisadas
Postre: Kiwi
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: 250gr. De pan
Aceite (tipo): Aceite de oliva
MERIENDA
Hora: _____18:30___ Lugar:
_______________________COMEDOR DE CASA_____________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 4 dátiles (fruta) y un rosco pequeño de azúcar industrial.
CENA
Hora: ___21:30_____ Lugar:
_______________________COMEDOR DE CASA_____________

2. Alimentos, cantidad y proceso culinario: Merluza con guarnición de champiñones, calabacín y brócoli al
vapor.
Alimentos: Merluza (pescado), champiñones (verdura y hortaliza), brócoli (verdura y hortaliza), calabacín
(verdura y hortaliza), pimienta negra (especia), aceite de oliva y sal (condimento).
Cantidad: 1 merluza baby, 3 champiñones medianos, ½ brócoli pequeño, ½ calabacín, dos cucharadas
soperas de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y de sal.
Proceso culinario: Todo al vapor.
Postre: Plátano
Bebidas: 1 vaso de agua
Pan: 150 gr. De pan
Aceite (tipo): Aceite de oliva
ENTRE HORAS
Hora: _____11:30___ Lugar: ____________________En el
trabajo________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 manzana
Bebidas: Agua (a sorbitos constantemente)