como hacer galletas de mantequilla

1. CÓMO HACER GALLETAS DE
MANTEQUILLA
Paula C. De Luna Canseco

2. • Las galletas de mantequilla, también conocidas como "galletas danesas", son galletas
deliciosamente crujientes hechas de mantequilla, azúcar y unos pocos ingredientes más. En su
contenido básico, no contienen sabores agregados, aunque algunas veces se les agrega vainilla
y chocolate. Puedes encontrarlos en una variedad de formas y presentaciones, incluyendo
veteados, a cuadros o simples. Estas galletas son muy parecidas a las galletas de azúcar y suelen
servirse en la época de Navidad, pero en Europa se disfrutan ¡todo el tiempo!

3. INGREDIENTES:
• 500 g (2 tazas) de harina leudante o 250 g (1 taza) de harina de maíz y 125 gramos (½ taza) de
harina de maíz
• 3 o 4 huevos
• 250 g (9 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
• 250 g (1 taza) de azúcar
• Pizca de sal

4. PROCEDIMIENTO:
PASO 1:
-Precalienta el horno a 180 °C (350 ºF).
PASO 2:
-Revuelve la mantequilla y la sal. Agrégalas a un tazón mediano y revuélvelas con una cuchara de
palo hasta que esté suave.
PASO 3:
-Agrega azúcar a la mezcla. Sigue revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea.
PASO 4:
-Agrega los huevos uno por uno. Asegúrate de agregar cada uno después de que el anterior se
haya batido bien.

5. PROCEDIMIENTO:
PASO 5:
-Agrega la harina leudante, sin dejar de revolver. Mézclalo con una cuchara o un tenedor, pero
solo hasta que se forme una masa, no de más.
PASO 6:
-Esparce un poco de harina en una mesa o superficie limpia. Saca la masa del tazón y amásala por
15 minutos o hasta que la masa esté estable y suave. Si la masa aún está un poco pegajosa,
puedes agregarle un poco de harina.
PASO 7:
-Empieza a extender la masa con el rodillo. Extiéndela hasta que su grosor sea de 5 mm.
PASO 8:
-Presiona los cortadores de galletas en la masa. Corta cuantas galletas puedas, usando diferentes
formas de cortadores si es necesario.

6. PROCEDIMIENTO:
PASO 9:
-Pon las galletas en filas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta. Recuerda que
estas galletas se expandirán en el horno.
PASO 10:
-Esparce un poco de azúcar sobre las galletas antes de ponerlas en el horno.
PASO 11:
-Pon la bandeja en el horno precalentado. Hornéalas de 15 a 20 minutos.
PASO 12:
Sácalas una vez listas. Déjalas enfriar en una rejilla hasta que lleguen a temperatura ambiente.
PASO 13:
-Sírvelas cuando estén frías. Se conservarán bien en un recipiente hermético como máximo 2 semanas.

7. CONSEJOS:
• Los tiempos de la presente receta solo son sugerencias.
• Siempre ten un poco de harina extra a la mano, solo por si la masa se vuelve muy líquida.
• Y si fuera lo opuesto, ten un poco de agua por si la masa se seca demasiado.
• Puedes saborizar estas galletas con azúcar sabor a vainilla en lugar de azúcar normal.
• Si no tienes harina leudante, puedes usar la misma cantidad de harina blanca y un sobrecito de
levadura instantánea.
• Si quieres que tengan un sabor exótico, échale un poco de extracto de limón.
• Regálaselas a tus amigos y pregúntales cómo les gusta.