Resumen sobre los macronutrientes

1.
­ Hidratos de Carbono (también llamados CHO o glúcidos): son el nutriente más
importante para el deportista, ya que la energía proviene de ellos. Se dividen en
dos:
­ Simples: valor nutricional
bajo o muy bajo y absorción
rápida. Los encontramos en
alimentos ricos en azúcares,
frutas y verduras.
­ Complejos: valor nutricional alto y de absorción
lenta. Los encontramos en la pasta, los cereales...
Proteínas: nutriente encargado de la reconstrucción de los tejidos musculares del
cuerpo. La encontramos en carnes y
verduras, sobretodo.
Tiene varias funciones:
● Estructural. Esta es la función
más importante de una proteína
(Ex. Colágeno)
● Inmunológica (anticuerpos)
● Enzimática (Ex. Sacarosa)
● Contráctil (actina)
● Homeostática: colaboran en el
mantenimiento del pH
● Transducción de señales
● Protectora o defensiva

2. Se clasifican en diferentes tipos, según su forma
­ Fibrosas
­ Globulares
­ Mixtas
Grasas: nutriente encargado de proporcionar energía al cuerpo, igual que los
glúcidos, pero de forma mucho más poderosa. A más, ayudan a transportar
vitaminas esenciales per el cuerpo. També se llaman lípidos. Los encontramos en
aceites, aguacates, grasas naturales, y ciertas verduras como el aguacate.
Se clasifican en:
­ Grasas útiles:
­ Monoinsaturadas:
ayudan a reducir el
colesterol perjudicial para
el cuerpo
­ Poliinsaturadas:
Esenciales para el cuerpo.
En ella están todos los
omegas, como l’Omega­3 o
el Omega­6