1. Ingredientes para 4 personas
• 800 g de lomo de cerdo
• 8 alcachofas
• 4 dientes de ajo
• Harina, huevo y aceite para los rebozados y la fritura
• 1/2 L de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• 4 huevos
Preparación
• Receta alcañizana.En una cazuela de barro se fríen los filetes de lomo de cerdo,
previamente rebozados y alcachofas partidas por la mitad, depués de hervirlas y
enharinarlas.
• Se añade caldo, una copa de vino blanco y ajos fritos aparte.
• Cuando se sirve, se agrega un huevo por persona, anteriormente escaldado.
• El plato ha de resultar caldoso, por lo que se irá agregando caldo a medida que haga falta.