1. Ingredientes
• 1 cucharadita de unto
• 100 g de tocino
• 1/2 gallina
• 1 hueso de caña
• 150 g de habichuelas
• 500 g de patatas
• 2 manojos de grelos
• 1 repollo
• 3L de agua
• Sal
Preparación
• Poner a cocer en agua fría la gallina, el hueso, el unto, las habichuelas y el tocino.
• Cuando estén a medio cocer, añadir la verdura troceada y fina, la sal y las patatas en
taquitos.
• Hay que tener en cuenta que si es necesario anadirle agua, ésta debe ser caliente o
templada que no interrumpa la cocción, que debe durar unas tres horas, a fuego lento y
con la olla tapada.
• Servir en <cuncas> (tazas sin asa).