Este documento describe las principales biomoléculas. Se divide en biomoléculas inorgánicas y orgánicas. Describe el agua como biomolécula inorgánica más abundante en el cuerpo humano. Luego describe las cuatro clases principales de biomoléculas orgánicas: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, enfocándose en los glúcidos como carbohidratos y sus diferentes tipos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos

1. BiomoléculasBiomoléculas

2. Pueden serPueden ser
ComoComo ComoComo
Biomoléculas
Agua Simples
Inorgánicas
S. minerales
Orgánicas
Proteína
s
Ác.
nucleicos
Lípidos Glúcidos

3. BIOMOLÉCULA
S
INORGÁNICAS

4. El AGUAEl AGUA
• El agua es una biomolécula inorgánica y la másEl agua es una biomolécula inorgánica y la más
abundante en el ser humano. Constituye un 65-70%abundante en el ser humano. Constituye un 65-70%
del peso total del cuerpo.del peso total del cuerpo.
• La importancia del agua es que casi todas lasLa importancia del agua es que casi todas las
reacciones bioquímicas del organismo tienen lugar enreacciones bioquímicas del organismo tienen lugar en
medios acuosos.medios acuosos.

5. Estructura química del aguaEstructura química del agua
• El agua está formada por 2 átomos de Hidrógeno yEl agua está formada por 2 átomos de Hidrógeno y
un átomo de Oxígeno, unidos mediante enlacesun átomo de Oxígeno, unidos mediante enlaces
covalentes.covalentes.

6. • El agua es una molécula polar, el átomo de
Oxígeno presenta una carga parcial negativa y los
átomos de Hidrógeno presentan una carga parcial
positiva. Por esto, la molécula de agua se comporta
como un dipolo.

7. • Así se establecen interaccionesAsí se establecen interacciones dipolo-dipolodipolo-dipolo
entre las propias moléculas de agua, formándoseentre las propias moléculas de agua, formándose
enlaces o puentes de hidrógeno.enlaces o puentes de hidrógeno.
• La carga parcial negativa del oxígeno de unaLa carga parcial negativa del oxígeno de una
molécula de agua, ejerce una atracción sobre lasmolécula de agua, ejerce una atracción sobre las
cargas parciales positivas de los átomos decargas parciales positivas de los átomos de
hidrógeno de otras moléculas adyacentes.hidrógeno de otras moléculas adyacentes.
• Cada molécula de agua puede interactuar porCada molécula de agua puede interactuar por
puentes de hidrogenopuentes de hidrogeno con otras cuatro moléculas decon otras cuatro moléculas de
agua.agua.

8. Puentes de HidrógenoPuentes de Hidrógeno

9. Propiedades del aguaPropiedades del agua
a)a) Acción disolvente:Acción disolvente:
• El agua es el líquido que más sustanciasEl agua es el líquido que más sustancias
disuelve,disuelve,
por eso se dice que es el disolvente universal.por eso se dice que es el disolvente universal.
• La capacidad disolvente es la responsable de queLa capacidad disolvente es la responsable de que
sea el medio donde ocurren las reacciones delsea el medio donde ocurren las reacciones del
metabolismo.metabolismo.

10. b)b) Elevada fuerza de cohesión:Elevada fuerza de cohesión:
• Los puentes de hidrógeno mantienen lasLos puentes de hidrógeno mantienen las
moléculasmoléculas
de agua fuertemente unidas, lo que genera unade agua fuertemente unidas, lo que genera una
tensión superficial.tensión superficial.
c)c) Elevada fuerza de adhesión:Elevada fuerza de adhesión:
• Esta fuerza está también en relación con losEsta fuerza está también en relación con los
puentes de hidrógeno que se establecen entre laspuentes de hidrógeno que se establecen entre las
moléculas de agua y otras moléculas polares.moléculas de agua y otras moléculas polares.

11. Tensión Superficial AdhesiónTensión Superficial Adhesión

12. d)d) Elevado calor específico :Elevado calor específico :
• Es el calor necesario para elevar la temperaturaEs el calor necesario para elevar la temperatura
de 1 g de agua en 1 °C.de 1 g de agua en 1 °C.
• Este alto valor permite al organismo importantesEste alto valor permite al organismo importantes
cambios de calor con escasa modificación de lacambios de calor con escasa modificación de la
temperatura corporaltemperatura corporal..
e)e) Elevada temperatura de ebullición:Elevada temperatura de ebullición:
• La temperatura de ebullición del agua es deLa temperatura de ebullición del agua es de
100 °C a 1 atmósfera.100 °C a 1 atmósfera.
• Esto hace que el agua se mantenga líquida enEsto hace que el agua se mantenga líquida en
un amplio margen de temperatura.un amplio margen de temperatura.

13. Calor específico Ebullición

14. f)f) Elevada calor de vaporización:Elevada calor de vaporización:
• Calor necesario para vaporizar 1 g de agua:Calor necesario para vaporizar 1 g de agua:
536 cal/g.536 cal/g.
• Este valor permite eliminar el exceso de calor,Este valor permite eliminar el exceso de calor,
evaporando cantidades relativamente pequeñas deevaporando cantidades relativamente pequeñas de
agua.agua.
g)g) Densidad máxima a 4 °C:Densidad máxima a 4 °C:
• Este comportamiento permite que el hielo floteEste comportamiento permite que el hielo flote
en el agua, lo que genera la existencia de vidaen el agua, lo que genera la existencia de vida
marina.marina.

15. Evaporización Densidad

16. BIOMOLÉCULA
S ORGÁNICAS

17. • Las biomoléculas orgánicas son sintetizadasLas biomoléculas orgánicas son sintetizadas
solamente por los seres vivos y tienen unasolamente por los seres vivos y tienen una
estructura a base de carbono. Están constituidasestructura a base de carbono. Están constituidas
principalmente porprincipalmente por carbonocarbono,, hidrógenohidrógeno yy oxígenooxígeno..
• Las biomoléculas orgánicas pueden agruparseLas biomoléculas orgánicas pueden agruparse
enen
cuatro grandes tipos:cuatro grandes tipos:
A.A. Glúcidos o carbohidratos.Glúcidos o carbohidratos.
B.B. Lípidos.Lípidos.
C.C. Proteínas.Proteínas.
D.D. Ácidos nucleicos.Ácidos nucleicos.

18. GLÚCIDOSGLÚCIDOS
• Son compuestos orgánicos que poseenSon compuestos orgánicos que poseen
principalmente carbono, hidrógeno y oxígeno (1:2:1).principalmente carbono, hidrógeno y oxígeno (1:2:1).
Son solubles en agua.Son solubles en agua.
• Se clasifican en:Se clasifican en:
I.I. Monosacáridos.Monosacáridos.
II.II. Disacáridos.Disacáridos.
III.III. Oligosacáridos.Oligosacáridos.
IV.IV. Polisacáridos.Polisacáridos.

19. MonosacáridosMonosacáridos
• Son los más sencillos. Constituyen los monómerosSon los más sencillos. Constituyen los monómeros
a partir de los cuales se forman los demás glúcidos.a partir de los cuales se forman los demás glúcidos.
• Según el número de átomos de carbono seSegún el número de átomos de carbono se
clasifican en:clasifican en:
Triosas........ n=3
Tetrosas...... n=4
Pentosas.......n=5
Hexosas........n=6
Heptosas.......n=7

20. • Dentro de los monosacáridos los que presentanDentro de los monosacáridos los que presentan
mayor interés biológico son algunasmayor interés biológico son algunas pentosaspentosas como:como:
Ribosa:Ribosa: Forma parte de muchas moléculasForma parte de muchas moléculas
orgánicas, como el ATP y el RNA.orgánicas, como el ATP y el RNA.
Desoxirribosa:Desoxirribosa: Deriva de la ribosa y forma parteDeriva de la ribosa y forma parte
del DNA.del DNA.

21. • También son importantes algunasTambién son importantes algunas hexosashexosas como:como:
Glucosa:Glucosa: Principal fuente de energía para lasPrincipal fuente de energía para las
células.células.
Fructosa:Fructosa: Fuente de energía. Se puede transformarFuente de energía. Se puede transformar
en glucosa.en glucosa.
Galactosa:Galactosa: Fuente de energía, presente en la leche.Fuente de energía, presente en la leche.
Glucosa Fructosa Galactosa

22. DisacáridoDisacárido
• Están formados por la unión de 2 monosacáridos,Están formados por la unión de 2 monosacáridos,
unidos fuertemente por un enlace covalente llamadounidos fuertemente por un enlace covalente llamado
glicosídico.glicosídico.
• En la formación de un disacárido se forma unaEn la formación de un disacárido se forma una
molécula de agua, proceso llamadomolécula de agua, proceso llamado deshidratacióndeshidratación y lay la
reacción inversa se denominareacción inversa se denomina hidrólisis.hidrólisis.

23. • Los disacáridos de interés biológicos son:Los disacáridos de interés biológicos son:
Maltosa:Maltosa: Formada por 2 moléculas de glucosa.Formada por 2 moléculas de glucosa.
Sacarosa:Sacarosa: Formada por una molécula de glucosaFormada por una molécula de glucosa
yy
una molécula de fructosa.una molécula de fructosa.

24. Lactosa:Lactosa: Formada por una molécula de glucosa yFormada por una molécula de glucosa y
una molécula de galactosa.una molécula de galactosa.

25. OligosacáridosOligosacáridos
• Se forman por la unión de 2 a 10 monosacáridosSe forman por la unión de 2 a 10 monosacáridos
por enlace glicosídico.por enlace glicosídico.
• Se encuentran, junto a lípidos y proteínas, en laSe encuentran, junto a lípidos y proteínas, en la
membrana plasmática donde actúan comomembrana plasmática donde actúan como
receptoresreceptores de muchas sustancias y como moléculasde muchas sustancias y como moléculas
que sirven para que las células se reconozcan entreque sirven para que las células se reconozcan entre
sí. sí.

26. PolisacáridosPolisacáridos
• Compuesto constituido por la unión de muchosCompuesto constituido por la unión de muchos
monosacáridos, unidos por enlaces glicosídico.monosacáridos, unidos por enlaces glicosídico.
• Aunque los polisacáridos podrían estarAunque los polisacáridos podrían estar
constituidos por diferentes monosacáridos, lo normalconstituidos por diferentes monosacáridos, lo normal
es que sea un sólo monosacárido el que forma laes que sea un sólo monosacárido el que forma la
molécula.molécula.

27. • Los polisacáridos de interés biológico son:Los polisacáridos de interés biológico son:
Almidón:Almidón: Sintetizado sólo por los vegetales, estáSintetizado sólo por los vegetales, está
compuesto por miles de moléculas de glucosa ycompuesto por miles de moléculas de glucosa y
presenta función energética.presenta función energética.
Glucógeno:Glucógeno: Sintetizado sólo por lo animales, estáSintetizado sólo por lo animales, está
compuesto por miles de moléculas de glucosa ycompuesto por miles de moléculas de glucosa y
tiene como función ser reserva energética.tiene como función ser reserva energética.
Celulosa:Celulosa: Sintetizado sólo por los vegetales, estáSintetizado sólo por los vegetales, está
compuesto por miles de moléculas de glucosa ycompuesto por miles de moléculas de glucosa y
presenta función estructural (forma parte de lapresenta función estructural (forma parte de la
pared celular).pared celular).
Quitina:Quitina: Formada por un derivado nitrogenado deFormada por un derivado nitrogenado de
la glucosa: la N-acetil-glucosamina. Constituye losla glucosa: la N-acetil-glucosamina. Constituye los
exoesqueletos de los artrópodos .exoesqueletos de los artrópodos .

28. LípidosLípidos
• Biomoléculas, que poseen principalmenteBiomoléculas, que poseen principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medidapor carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno. Se caracterizan por ser insolubles en agua.oxígeno. Se caracterizan por ser insolubles en agua.
• Los lípidos se pueden clasificar, según síLos lípidos se pueden clasificar, según sí
poseen o no ácidos grasos:poseen o no ácidos grasos:
I.I. Saponificables (poseen ácidos grasos).Saponificables (poseen ácidos grasos).
II.II. Insaponificables (no poseen ácidos grasos).Insaponificables (no poseen ácidos grasos).

29. Lípidos saponificablesLípidos saponificables
• Los ácidos grasos son la unidad básica de losLos ácidos grasos son la unidad básica de los
lípidoslípidos
saponificables. Están formados por una cadenasaponificables. Están formados por una cadena
hidrocarbonada y grupo carboxilo terminal.hidrocarbonada y grupo carboxilo terminal.
• Estos se pueden clasificar en:Estos se pueden clasificar en:
Saturados:Saturados: Sólo presentan enlaces simples.Sólo presentan enlaces simples.
Insaturados:Insaturados: Poseen dobles enlaces.Poseen dobles enlaces.

30. • Dentro de los lípidos saponificables de mayorDentro de los lípidos saponificables de mayor
importancia encontramos:importancia encontramos:
a)a) Triglicéridos:Triglicéridos: Compuesto por 3 cadenas de ácidosCompuesto por 3 cadenas de ácidos
grasos, unidos a una molécula de glicerol.grasos, unidos a una molécula de glicerol.
b)b) Fosfolípidos:Fosfolípidos: Compuesto por 2 cadenas de ácidosCompuesto por 2 cadenas de ácidos
grasos, un grupo fosfato y una molécula de glicerolgrasos, un grupo fosfato y una molécula de glicerol
(fosfoglicéridos) o una molécula de esfingosina(fosfoglicéridos) o una molécula de esfingosina
(fosfoesfíngolípidos).(fosfoesfíngolípidos).

31. c)c) Glucolípido:Glucolípido: Formado por una molécula deFormado por una molécula de
esfingosina, glicerol y ácido graso.esfingosina, glicerol y ácido graso.

32. Lípidos insaponificablesLípidos insaponificables
• Son los lípidos que no poseen en su conformaciónSon los lípidos que no poseen en su conformación
ácidos grasos.ácidos grasos.
• Los lípidos insaponificables se clasifican en:Los lípidos insaponificables se clasifican en:
a)a) Terpenos:Terpenos: Lípidos derivados del hidrocarburoLípidos derivados del hidrocarburo
isopreno. Los terpenos biológicos poseen a los menosisopreno. Los terpenos biológicos poseen a los menos
2 isoprenos. Dentro de este grupo encontramos a los2 isoprenos. Dentro de este grupo encontramos a los
aceites esenciales, las vitaminas A, K y E y a losaceites esenciales, las vitaminas A, K y E y a los
carotenoides.carotenoides.

33. b)b) Esteroides:Esteroides: Son derivados del núcleo delSon derivados del núcleo del
ciclopentanoperhidrofenantrenociclopentanoperhidrofenantreno o esterano,o esterano, sese
componen de cuatro anillos fusionados de carbonocomponen de cuatro anillos fusionados de carbono
que posee diversos grupos funcionales.que posee diversos grupos funcionales.
• Dentro de este grupo encontramos al colesterol, laDentro de este grupo encontramos al colesterol, la
vitamina D, las hormonas sexuales y ácidos biliares.vitamina D, las hormonas sexuales y ácidos biliares.

34. Funciones de los lípidosFunciones de los lípidos
• Reserva energética:Reserva energética: Los triglicéridos son la principalLos triglicéridos son la principal
reserva de energía presente en los animales.reserva de energía presente en los animales.
Proporcionan mayor energía que los glúcidos yProporcionan mayor energía que los glúcidos y
Proteínas.Proteínas.
• Estructural:Estructural: Los fosfolípidos, el colesterol y losLos fosfolípidos, el colesterol y los
glucolípidos forman parte de la membrana celular. Losglucolípidos forman parte de la membrana celular. Los
triglicéridos en el tejido adiposo cubren y protegen atriglicéridos en el tejido adiposo cubren y protegen a
los órganos y son aislante térmico.los órganos y son aislante térmico.
• Reguladora, hormonal y de comunicación:Reguladora, hormonal y de comunicación: LasLas
hormonas regulan el metabolismo y la reproducciónhormonas regulan el metabolismo y la reproducción
sexual y los glucolípidos actúan como receptores desexual y los glucolípidos actúan como receptores de
membrana (comunicación).membrana (comunicación).

35. PROTEÍNASPROTEÍNAS
• Biomoléculas que poseen carbono, hidrógeno,Biomoléculas que poseen carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y algunas poseen azufre.oxígeno, nitrógeno y algunas poseen azufre.
• Estas, se forman por la unión de monómerosEstas, se forman por la unión de monómeros
llamadosllamados aminoácidos (aá)aminoácidos (aá), los cuales están, los cuales están
formados por un grupo amino (Nhformados por un grupo amino (Nh22) básico y un) básico y un
grupo carboxilo (-COOH) ácido terminal y un grupogrupo carboxilo (-COOH) ácido terminal y un grupo
radical, que se unen a un carbono centralradical, que se unen a un carbono central

36. • Los aminoácidos en nuestro organismo son 20 yLos aminoácidos en nuestro organismo son 20 y
difieren entre sí por el radical que se une a ellos. Losdifieren entre sí por el radical que se une a ellos. Los
aminoácidos se dividen enaminoácidos se dividen en esenciales (no los generaesenciales (no los genera
el cuerpo) y no esenciales (el cuerpo los genera).el cuerpo) y no esenciales (el cuerpo los genera).
• En la unión de los aminoácidos el grupo amino
(NH2) de un aminoácido se une al grupo carboxilo del
otro aminoácido, formándose un enlace covalentes
denominados enlace peptídico. La formación de este
enlace se realiza por deshidratación.

37. • Aminoácidos esenciales, en el caso del adultoAminoácidos esenciales, en el caso del adulto
son 8:son 8: ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA,ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA,
METIONINA, FENILALANINA,METIONINA, FENILALANINA,
TREONINA, TRIPTÓFANO Y VALINA.TREONINA, TRIPTÓFANO Y VALINA.
• En los lactantes también es esencial laEn los lactantes también es esencial la
HISTIDINA.HISTIDINA.

38. Enlace entre aminoácidosEnlace entre aminoácidos
- El enlace que une los 2 aminoácidos se denomina- El enlace que une los 2 aminoácidos se denomina
Peptídico y se realiza mediantePeptídico y se realiza mediante síntesis porsíntesis por
deshidratación (condensación)deshidratación (condensación) ya que en suya que en su
formación se libera agua. Para romper esteformación se libera agua. Para romper este
enlace es necesario hidrolizar (agregar agua),enlace es necesario hidrolizar (agregar agua),
proceso que recibe el nombre deproceso que recibe el nombre de hidrólisis.hidrólisis.

39. Enlace entre aminoácidosEnlace entre aminoácidos

40. FuncionalidadFuncionalidad
Los aminoácidos que constituyen una proteínaLos aminoácidos que constituyen una proteína
interactúan entre sí ya sea por atracciones ointeractúan entre sí ya sea por atracciones o
repulsiones de sus cargas otorgándole una formarepulsiones de sus cargas otorgándole una forma
específica a la proteína.específica a la proteína.
A esta forma se le denomina estructura superior yA esta forma se le denomina estructura superior y
es la que otorga funcionalidad a la proteínaes la que otorga funcionalidad a la proteína

41. Estructura de una proteínaEstructura de una proteína
• Las proteínas presentan diferentesLas proteínas presentan diferentes
niveles de organización o estructuras,niveles de organización o estructuras,
las cuales son las siguientes:las cuales son las siguientes:
I.I. Estructura primaria.Estructura primaria.
II.II. Estructura secundaria.Estructura secundaria.
III.III. Estructura terciaria.Estructura terciaria.
I.I. Estructura cuaternaria.Estructura cuaternaria.

42. • Estructura primaria:Estructura primaria: Secuencia lineal de una cadenaSecuencia lineal de una cadena
de aminoácidos.de aminoácidos.
• Estructura secundaria:Estructura secundaria: Se presenta cuando losSe presenta cuando los
aminoácidos de la cadena interactúan entre sí,aminoácidos de la cadena interactúan entre sí,
formando puentes de hidrógeno. Existen 2 tipos:formando puentes de hidrógeno. Existen 2 tipos: αα
hélice yhélice y disposicióndisposición β.β.

43. • Estructura terciaria:Estructura terciaria: Se presenta cuando haySe presenta cuando hay
interacciones entreinteracciones entre αα hélice yhélice y disposicióndisposición β.β.
• Estructura cuaternaria:Estructura cuaternaria: Consiste en una proteínaConsiste en una proteína
formada por más de una cadena de aminoácidos.formada por más de una cadena de aminoácidos.

44. Propiedades de las proteínasPropiedades de las proteínas
• EspecificidadEspecificidad....función exclusiva,....función exclusiva,
ej: enzimasej: enzimas
• Desnaturalización......Desnaturalización......cuando escuando es
sometida a condiciones extremas, determinasometida a condiciones extremas, determina
cambios estructurales y afecta su funcióncambios estructurales y afecta su función

45. Proteínas conjugadas o heteroproteínasProteínas conjugadas o heteroproteínas
• Presentan una parte proteica y una no proteica,Presentan una parte proteica y una no proteica,
que se llama grupo prostético.que se llama grupo prostético.
• Si es metal el grupo se llama cromoproteínaSi es metal el grupo se llama cromoproteína
(hemoglobina).(hemoglobina).
• Si es acido nucleico se llama nucleoproteínaSi es acido nucleico se llama nucleoproteína
( ribosoma y cromosoma).( ribosoma y cromosoma).
• Si es lípido se llama lipoproteína ( LDL) (HDL)Si es lípido se llama lipoproteína ( LDL) (HDL)
• Si es carbohidrato se llama glicoproteínaSi es carbohidrato se llama glicoproteína
(Tirotrofina)(Tirotrofina)

46. Proteínas simplesProteínas simples
• A las proteínas solas...así sin nada masA las proteínas solas...así sin nada mas
se les llamase les llama HOLOPROTEÍNASHOLOPROTEÍNAS
• Poseen sólo aminoácidos en suPoseen sólo aminoácidos en su
estructura.estructura.

47. FUNCIONES PROTEICASFUNCIONES PROTEICAS
• Función reguladora:Función reguladora:
Son materia prima para la formación de los jugosSon materia prima para la formación de los jugos
digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.hemoglobina, vitaminas y enzimas.
• Función defensiva:Función defensiva:
Formación de anticuerpos actúan contra agentesFormación de anticuerpos actúan contra agentes
extraños. Inmunoglobulinas.extraños. Inmunoglobulinas.
Trombina y fibrinógeno, que actúan en laTrombina y fibrinógeno, que actúan en la
coagulación.coagulación.
• Función energéticaFunción energética::
Aportando 4 kcal. por gramo de energía alAportando 4 kcal. por gramo de energía al
organismo.organismo.

48. FUNCIONES PROTEICASFUNCIONES PROTEICAS
• Función catalizadora:Función catalizadora: ConstituyenConstituyen
enzimas que aceleran la velocidad de lasenzimas que aceleran la velocidad de las
reacciones químicas del metabolismoreacciones químicas del metabolismo..
• FunciónFunción de transporte:de transporte: LaLa hemoglobinahemoglobina
que transporta oxígeno y dióxido deque transporta oxígeno y dióxido de
carbono en vertebrados y lacarbono en vertebrados y la mioglobinamioglobina,,
que lo hace en el tejido muscular.que lo hace en el tejido muscular.
LasLas lipoproteínaslipoproteínas transportan lípidos en latransportan lípidos en la
sangre y las proteínas transportadoras desangre y las proteínas transportadoras de
la membrana plasmática que regulan ella membrana plasmática que regulan el
paso de solutos y agua a través de ella.paso de solutos y agua a través de ella.

49. Funciones proteicasFunciones proteicas
• Función estructural:Función estructural: ciertasciertas glucoproteínasglucoproteínas
forman parte de las membranas y participanforman parte de las membranas y participan
como receptores o facilitan el transporte decomo receptores o facilitan el transporte de
sustancias.sustancias.
Las proteínas delLas proteínas del citoesqueletocitoesqueleto, de las, de las fibras delfibras del
husohuso, de los, de los cilioscilios yy flagelosflagelos..
NucleoproteínasNucleoproteínas (ácidos nucleicos+proteínas),(ácidos nucleicos+proteínas),
es el caso de los cromosomas, ribosomas yes el caso de los cromosomas, ribosomas y
nucleólos.nucleólos.
Proteínas que confieren resistencia y elasticidadProteínas que confieren resistencia y elasticidad
a los tejidos, como ela los tejidos, como el colágenocolágeno del tejidodel tejido
conjuntivo fibroso, laconjuntivo fibroso, la elastinaelastina el tejido conjuntivoel tejido conjuntivo
elástico y laelástico y la queratinaqueratina de la epidermis.de la epidermis.

50. • Función amortiguadoraFunción amortiguadora:: Ayudan a mantener laAyudan a mantener la
reacción de diversos medios.reacción de diversos medios.
• Función contráctil:Función contráctil: En la contracción muscular aEn la contracción muscular a
través de latravés de la miosinamiosina yy actinaactina..
• Función de resistencia:Función de resistencia: Formación de laFormación de la
estructura del organismo y de tejidos de sostén yestructura del organismo y de tejidos de sostén y
relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina yrelleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y
reticulina.reticulina.
• Función de reserva:Función de reserva: LaLa ovoalbúminaovoalbúmina del huevodel huevo
y lay la gliadinagliadina del grano de trigo, entre otras, son lasdel grano de trigo, entre otras, son las
reservas de aminoácidos utilizadas en el desarrolloreservas de aminoácidos utilizadas en el desarrollo
del embrión.del embrión.
• Función hormonal:Función hormonal: LaLa insulinainsulina y ely el glucagónglucagón
(que regulan la glicemia),(que regulan la glicemia), la hormona della hormona del
crecimientocrecimiento y lay la calcitoninacalcitonina (que regula la(que regula la
calcemia).calcemia).

53. ÁCIDOS NUCLEICOSÁCIDOS NUCLEICOS
• Son biomoléculas que poseen carbono,Son biomoléculas que poseen carbono,
hidrógeno,hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y fósforo.oxígeno, nitrógeno y fósforo.
• Se forman por la unión de monómeros llamadosSe forman por la unión de monómeros llamados
nucleótidos,nucleótidos, los cuales están formados por:los cuales están formados por:
a)a) Grupo fosfatoGrupo fosfato
b)b) Base nitrogenada:Base nitrogenada:
Puritas: Adenina – Guanina.Puritas: Adenina – Guanina.
Pirimidinas: Citosina – Timina - Uracilo.Pirimidinas: Citosina – Timina - Uracilo.
c)c) Pentosa:Pentosa: Ribosa o Desoxirribosa.Ribosa o Desoxirribosa.

54. • El grupo fosfato se une al azúcar mediante unEl grupo fosfato se une al azúcar mediante un
enlace fosfodiesterenlace fosfodiester y el azúcar se une a la basey el azúcar se une a la base
nitrogenada mediante un enlace glicosídico.nitrogenada mediante un enlace glicosídico.

55. Funciones de los Ác. nucleicosFunciones de los Ác. nucleicos
• Los ácidos nucleicos son fundamentales para la
vida de las células, pues al unirse con otras moléculas
cumplen tres funciones cruciales:
a) Transportan energía.
b) Transportan átomos o moléculas .
c) Transmiten los caracteres hereditarios.

56. a)a) Transportadores de energía:Transportadores de energía:
• Los nucleótidos, por razón de sus grupos de
fosfato, son fuentes preferidas en las células para la
transferencia de energía; precisamente al romperse
los enlaces de los grupos fosfato.
• Los representantes mas importantes son elLos representantes mas importantes son el ATPATP
(Adenosintrifosfato), GTP (Guanosintrifosfato) y UTP(Adenosintrifosfato), GTP (Guanosintrifosfato) y UTP
(Uraciltrifosfato).(Uraciltrifosfato).

57. b)b) Trasportes de átomos o moléculas:Trasportes de átomos o moléculas:
• En algunas reacciones metabólicas un grupo de
átomos se separa de un compuesto y es transportado
a otro compuesto.
• Dicho grupo de átomos se une temporalmente a
una coenzima (molécula transportadora de
sustancias). Estas coenzimas están formadas por
dinucleotidos. Estas moléculas se relacionan con las
vitaminas. Ejemplo: NAD, NADP, FAD, FMN, CoA,
etc.

58. c)c) Transmitir caracteres hereditarios:Transmitir caracteres hereditarios:
• Para cumplir esta función, los nucleótidos se
unen formando polinucleótidos en forma de
cadena, llamados ácidos nucleicos, los cuales
pueden
ser de 2 tipos: DNA y RNA.

59. DNA (ÁcidoDNA (Ácido
Desoxirribonucleico)Desoxirribonucleico)
• Ácido nucleico formado por:Ácido nucleico formado por:
a)a) Grupo fosfatoGrupo fosfato
b)b) Base nitrogenada:Base nitrogenada: Adenina (A), Timina (T),Adenina (A), Timina (T),
Citosina (C) o Guanina (G).Citosina (C) o Guanina (G).
c)c) Pentosa:Pentosa: Desoxirribosa.Desoxirribosa.
• Presenta 2 cadenas de nucleótidos, es decir,Presenta 2 cadenas de nucleótidos, es decir,
bicatenario, que se unen por apareamiento de susbicatenario, que se unen por apareamiento de sus
bases nitrogenadas; la A se une con la T a través debases nitrogenadas; la A se une con la T a través de
2 puentes de hidrógenos y la C se une con la G a2 puentes de hidrógenos y la C se une con la G a
través de 3 puentes de hidrógeno.través de 3 puentes de hidrógeno.

61. RNA (Ácido Ribonucleico)RNA (Ácido Ribonucleico)
• Ácido nucleico formado por:Ácido nucleico formado por:
a)a) Grupo FosfatoGrupo Fosfato
b)b) Base Nitrogenada:Base Nitrogenada: Adenina (A),Adenina (A), Uracilo (U),Uracilo (U),
Citosina (C), Guanina (G).Citosina (C), Guanina (G).
c)c) Pentosa:Pentosa: Ribosa.Ribosa.
• Presenta sólo una cadena nucleotídica, es decir,Presenta sólo una cadena nucleotídica, es decir,
es monocatenario.es monocatenario.
• Existen distintos tipos de RNA: RNA mensajero,Existen distintos tipos de RNA: RNA mensajero,
RNA de transferencia, RNA ribosómico, entre otros.RNA de transferencia, RNA ribosómico, entre otros.

66. METABOLISM
O

67. Metabolismo:Metabolismo:
Es la suma de los procesos fisicoquímicos queEs la suma de los procesos fisicoquímicos que
ocurren en la célula y que permiten suocurren en la célula y que permiten su
funcionamiento, por medio de éste la célula usa yfuncionamiento, por medio de éste la célula usa y
obtiene materia y energía para realizar trabajo yobtiene materia y energía para realizar trabajo y
reproducirse. Las reacciones metabólicas se dividenreproducirse. Las reacciones metabólicas se dividen
enen
dos:dos: anabolismo y catabolismoanabolismo y catabolismo..
a)a) Anabolismo:Anabolismo: Son reacciones de síntesis donde seSon reacciones de síntesis donde se
consume energía, por ejemplo: fotosíntesisconsume energía, por ejemplo: fotosíntesis

69. • Catabolismo:Catabolismo: Son reacciones de degradaciónSon reacciones de degradación
donde se libera energía, por ejemplo: respiracióndonde se libera energía, por ejemplo: respiración
celular.celular.
• Todas las reacciones metabólicas requieren serTodas las reacciones metabólicas requieren ser
iniciadas mediante la entrega de energía, llamadainiciadas mediante la entrega de energía, llamada
energía de activación,energía de activación, acción mediada poracción mediada por enzimasenzimas
que disminuyen la energía de activación requeridaque disminuyen la energía de activación requerida
para iniciar una reacción.para iniciar una reacción.

70. EnzimasEnzimas
• Son moléculas de naturaleza proteicaSon moléculas de naturaleza proteica (excepto(excepto
ribozima),ribozima), que actúan comoque actúan como catalizadores;catalizadores; es decir,es decir,
disminuyen la energía de activación para realizar unadisminuyen la energía de activación para realizar una
reacción química, haciendo que la reacción sea másreacción química, haciendo que la reacción sea más
rápida.rápida.

71. • En la reacción química elEn la reacción química el sustratosustrato se une a lase une a la
enzima en un punto específico denominadoenzima en un punto específico denominado sitiositio
activo,activo, a esta unióna esta unión se le llamase le llama complejo enzima-complejo enzima-
sustrato;sustrato; para luego dar origen a unpara luego dar origen a un productoproducto finalfinal..
• Algunas células sintetizan enzimas inactivas
llamadas Apoenzimas, las cuales necesitan de un
cofactor (iones o moléculas inorgánicas) o una
coenzima (moléculas orgánicas), para poder activarse
y así poder realizar la acción catalítica; a esta enzima
activa se le denomina Holoenzima.

72. • Según todo lo dicho, las enzimas se caracterizanSegún todo lo dicho, las enzimas se caracterizan
por:por:
a)a)Acelerar reacciones metabólicas.Acelerar reacciones metabólicas.
b)b)Ser reutilizables.Ser reutilizables.
c)c) Ser específicas para cada sustrato.Ser específicas para cada sustrato.

73. Mecanismos de acción enzimáticaMecanismos de acción enzimática
• Existen 2 teorías que explican el mecanismos deExisten 2 teorías que explican el mecanismos de
acción de una enzima:acción de una enzima:
a)a) Teoría llave-cerradura:Teoría llave-cerradura: El centro activo y elEl centro activo y el
sustrato son perfectamente complementarios.sustrato son perfectamente complementarios.

74. b)b) Teoría de ajuste inducido:Teoría de ajuste inducido: La unión del sustratoLa unión del sustrato
induce un cambio en el centro activo de la enzima, loinduce un cambio en el centro activo de la enzima, lo
que aumenta la complementariedad.que aumenta la complementariedad.

75. Factores que afectan la velocidadFactores que afectan la velocidad
enzimáticaenzimática
1)1) Concentración de sustrato:Concentración de sustrato: A medida queA medida que
aumenta la concentración del sustrato la actividad eaumenta la concentración del sustrato la actividad e
enzimática también aumenta, hasta llegar aunenzimática también aumenta, hasta llegar aun
máximo donde la enzima se satura, por lo tantomáximo donde la enzima se satura, por lo tanto
aunque se siga aumentando el sustrato la actividadaunque se siga aumentando el sustrato la actividad
enzimática se mantiene constante.enzimática se mantiene constante.

76. 2)2) Concentración de enzima:Concentración de enzima: Siempre y cuandoSiempre y cuando
haya sustrato disponible, un aumento en lahaya sustrato disponible, un aumento en la
concentración de la enzima aumenta la velocidadconcentración de la enzima aumenta la velocidad
enzimática hacia cierto límite.enzimática hacia cierto límite.

77. 3)3) Temperatura:Temperatura: Cada enzima es especifica en laCada enzima es especifica en la
temperatura que actúa, cuando una enzima setemperatura que actúa, cuando una enzima se
encuentra en su temperatura óptima su actividad esencuentra en su temperatura óptima su actividad es
máxima, si comenzamos a aumentar la temperaturamáxima, si comenzamos a aumentar la temperatura
la actividad enzimática disminuye hasta que sela actividad enzimática disminuye hasta que se
detiene por desnaturalización, es irreversible. Sidetiene por desnaturalización, es irreversible. Si
descendemos la temperatura la actividad enzimáticadescendemos la temperatura la actividad enzimática
disminuye hasta que se detiene por inhibición, esdisminuye hasta que se detiene por inhibición, es
reversible.reversible.

78. 4)4) pH:pH: Cada enzima tiene su pH. Si unaCada enzima tiene su pH. Si una
enzimaenzima
es sacada de su pH óptimo disminuye sues sacada de su pH óptimo disminuye su
actividad hasta que se detiene poractividad hasta que se detiene por
desnaturalización, es irreversible.desnaturalización, es irreversible.

79. 5)5) Activadores:Activadores: Algunos iones favorecen la formación
del Complejo Enzima – Sustrato. Ejemplo: Fe++;
Mg ++; Mn++.
6) Inhibidores: Se unen covalentemente al sitio activo deSe unen covalentemente al sitio activo de
una enzimauna enzima Disminuyen la actividad enzimática.Disminuyen la actividad enzimática.
Se clasifican enSe clasifican en reversiblesreversibles:: competitivos y nocompetitivos y no
competitivos y encompetitivos y en irreversibles.irreversibles.

80. a)a) Inhibidores Reversible:Inhibidores Reversible:
• Competitivo:Competitivo: El inhibidor compite con el sustrato,El inhibidor compite con el sustrato,
para unirse a la enzima en el sitio activo, ya quepara unirse a la enzima en el sitio activo, ya que
entre el sustrato y la enzima existe una similitudentre el sustrato y la enzima existe una similitud
estructural.estructural.

81. • No competitiva:No competitiva: El inhibidor se une a la enzima enEl inhibidor se une a la enzima en
otro lugar diferente al sitio activo, generando unotro lugar diferente al sitio activo, generando un
cambio en la forma de la enzima, lo que provoca quecambio en la forma de la enzima, lo que provoca que
esta no pueda unirse al sustrato.esta no pueda unirse al sustrato.

82. b)b) Inhibidores Irreversibles:Inhibidores Irreversibles:
• El inhibidor destruye o desactiva a la enzimaEl inhibidor destruye o desactiva a la enzima
permanentemente.permanentemente.

83. Inhibidores alostéricosInhibidores alostéricos
• Las enzimas alostéricas por lo general poseenLas enzimas alostéricas por lo general poseen
una estructura de dos o mas subunidadesuna estructura de dos o mas subunidades
polipeptídicas y su actividad está controlada porpolipeptídicas y su actividad está controlada por
efectores que se unen a un sitio alostérico queefectores que se unen a un sitio alostérico que
por lo general están separados del sitio activo.por lo general están separados del sitio activo.
Los efectores pueden ser activadores oLos efectores pueden ser activadores o
inhibidores.inhibidores.
INHIBICION POR EL PRODUCTO FINALINHIBICION POR EL PRODUCTO FINAL
Ej Paso obligado de la primera reacción.Ej Paso obligado de la primera reacción.