Dra.Briseño-BIOQUIMICA

1. Unidad 3
Briseño
Agua y
electrolitos

2. 2
Presión osmótica y
ósmosis
Presión oncótica
Presión hidrostática
Tonicidad
Fuerzas que ejerce el
movimiento de los solutos
en los diferentes
compartimientos
Briseño

3. 3
Ósmosis
Briseño
Es un fenómeno físico-químico
en el que hay un movimiento
espontáneo del agua como
solvente a través de una
membrana semipermeable
desde la fase menos
concentrada a la fase más
concentrada, para reducir la
diferencia de concentración
entre ambas partes.

4. 4
Ósmosis
Briseño
La ósmosis es un caso especial
de difusión que se refiere al
movimiento del solvente y se
define en función de los solutos.
Así, la ósmosis es el
movimiento del agua desde
soluciones con baja
concentración de soluto hasta
soluciones con alta
concentración de soluto.

5. 5
Ósmosis
Briseño
Al cabo de un tiempo, el
resultado será dos medios
isotónicos.
(la concentración de solutos a
ambos lados de la membrana
será la misma).
Tonicidad se refiere a la
Osmolalidad efectiva de
una solución comparada
con la de los líquidos
corporales (vg: sangre,
plasma y orina)

6. 6
Presión osmótica
Al suceder la ósmosis, se crea
una diferencia de presión en
ambos lados de la membrana
semipermeable:
La presión osmótica.
Que depende del número de
partículas en disolución, sin
importar su naturaleza.
Briseño

7. 7
Presión oncótica
La presión osmótica o
coloidosmótica es la fuerza ejercida
por las proteínas plasmáticas que se
presenta entre el compartimiento
vascular e intersticial.
Debido a la naturaleza semi-
permeable del endotelio capilar, las
proteínas plasmáticas son retenidas
en el compartimiento vascular y su
influencia sobre la actividad osmótica
es capital para los movimientos de
fluidos entre los compartimientos
capilar e intersticial.Briseño

8. 8
Breviario cultural
Los capilares están formados
por una capa de células
endoteliales extremadamente
aplanadas, una lámina basal y
una red de fibras reticulares.
Briseño

9. 9
Breviario cultural
Briseño

10. 10
Presión oncótica
Las proteínas del plasma ejercen
una presión osmótica
(coloidosmótica u oncótica) de
unos 25 mm de Hg.
Las proteínas del líquido
intersticial ejercen una presión
osmótica (coloidosmótica u
oncótica) de 10 mm de Hg.
Ergo, una función de las proteínas
plasmáticas es el mantenimiento
del equilibrio osmótico entre la
sangre circulante y el líquido
intersticial.Briseño

11. 11
Presión hidrostática
Es la fuerza que
ejerce el agua sobre
las paredes del
recipiente que lo
contiene.
Briseño

12. 12
Tonicidad
Se refiere a la Osmolalidad efectiva
de una solución comparada con la de
los líquidos corporales (vg: sangre,
plasma y orina).
Una solución más diluida  hipotónica
Una solución más concentrada 
hipertónica.
Dos soluciones con misma
concentración  isotónicas
(isosmóticas)
Briseño

13. 13
Tonicidad
Si el LEC aumenta su
concentración de solutos, se
hace hipertónico respecto a la
célula y ésta pierde agua, se
deshidrata y puede morir (lisis).
Si el LEC disminuye su
concentración de solutos, se
hace hipotónico respecto a la
célula y el agua tiende a entrar a
la célula y ésta se hincha y
puede morir (lisis).
Briseño

14. 14
Recapitulando
El espacio extracelular es el
más expuesto a variaciones
primarias de su osmolalidad,
dada su relación más directa con
el medio ambiente.
Por lo tanto, el grado de
hidratación celular depende
fundamentalmente de las
variaciones de la osmolalidad
extracelular.
Briseño

15. 15
Recapitulando
Un aumento de la
osmolalidad extracelular
por pérdida de agua
(deshidratación) causa un
flujo de agua desde la
célula hasta el espacio
extracelular y ambos
espacios experimentan
cambios de volumen.
Briseño

16. 16
Recapitulando
Un descenso de
osmolalidad por
hiperhidratación, causa un
flujo de agua hacia el
interior de la célula y
ambos espacios
experimentan una
expansión de volumen.
Briseño

17. 17
Edema
El edema (hidropesía)
es la acumulación de
líquido en el intersticio
(y/o en cavidades).
Es un signo clínico.
Briseño

18. 18
Factores que pueden
contribuir a la
formación de edema
Aumento de la presión hidrostática (vg:
retención de agua y sodio por el riñón,
hipertensión, obstrucción venosa –trombosis
por várices-, etc).
Reducción de la presión oncótica (vg: defecto
de síntesis de proteínas plasmáticas en hígado
o por pérdida excesiva a nivel renal –síndrome
nefrótico-, desnutrición –Kwashiorkor-,
quemaduras, etc).
Aumento de la permeabilidad de la pared de
los capilares (vg: inflamación –histamina-).
Obstrucción de la eliminación de líquido a
través del sistema linfático (vg: infección,
malformaciones).
La combinación de éstos.
Briseño

19. 19
Edema
Briseño

20. 20
Resumen
Briseño
•H2OPresión
Hidrostática
•Proteínas
Presión
Osmótica,
Oncótica o
Coloidosmótica
• Paso del solvente
(H2O) a través de
una membrana
Ósmosis

21. 21
Fin
21
Briseño

22. 22
Bibliografía
El fenómeno mágico de la ósmosis
Del Castillo L F.
1986. Edit. Fondo de Cultura Económica, S. A. de C. V.
Capítulo II. Aspectos fundamentales de la ósmosis: 21
31.
Capítulo III: Observación de la presión osmótica: 32-38.
Capítulo IV: Descripción del flujo osmótico: 38- 47.
Fisicoquímica Fisiológica
Jiménez Vargas-Macarulla.
5ª edición. 1979. Edit. Interamericana.
Capítulo 10. Fenómenos de membrana: 217-227.
Bioquímica. Las bases moleculares de la estructura y
Función celular.
Lehninger.
Segunda edición. 1991. Ediciones Omega.
Capítulo 7. Proteínas: purificación y caracterización:162.
Briseño

23. 23
Bibliografía
Bioquímica
Rawn
1989. Edit. Interamericana McGraw-Hill
Volumen 1
Parte 2. Conformación y función de las proteínas.
Capítulo 9. La estructura de las membranas biológicas:
224-225.
Apuntes de la QFB María Elena Blásquez Gutiérrez.
Profesora tiempo completo de la Academia de
Bioquímica.
Facultad de Medicina de la Benemérita Universidad
Autónoma de Puebla.
Mayo del 2012.
Briseño

24. 24
Bibliografía
Tratado de fisiología Médica
Guyton
Décimo primera edición .
Capítulo 25. Los compartimientos del líquido corporal:
líquidos extracelular e intracelular; líquido intersticial y
edema: 291-305.
Briseño