Este documento proporciona una receta para preparar atún rojo a la plancha con una salsa de pimientos y verduras salteadas. Incluye una lista de ingredientes como atún rojo, cebolla, pimientos, zanahoria, calabacín, sésamo y soja. Explica los pasos para preparar la salsa de pimientos y saltear las verduras, empanar el atún con sésamo y cocinarlo a la plancha, y emplatar el plato con la salsa y verduras. También incluye consejos como adornar

1. ATÚN ROJO
Nombre: Yanira Gumersindo Rodríguez
Fecha: 7/1/2018
Asignatura :Cultura y Plastica Digital
CURSO: 6º

2. ATÚN ROJOATÚN ROJO A LA PLANCHAA LA PLANCHA
Ingredientes principales
• 300g atún rojo de dos filetes,más bien gorditos.
• 1 cebolleta tierna
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 zanahoria pequeña
• ¼ calabacín
• sésamo
• soja
• aceite de nuez
• 100ml de nata
• 3 pimientos de piquillo
• sal
Preparación
Preparar la salsa de pimientos:
En un cazo con un poco de aceite, saltear unos segundos los piquillo, añadir la nata, calentar, triturar
y rectificar de sal. Reservar
Prepara verdura:
Picar toda la verdura en dados.
En una sartén con un poco de aceite, saltear. Tiene que quedar un poco "al dente", bastará con 3 ó 4
min.
Añadir un buen chorro de soja, saltear otro poco y ya con el fuego apagado añadir una gotas de
aceite de nuez.
Mientras se hacen la salsa y la verdura, podemos ir "empanando" el atún con el sésamo, solo la cara
superior e inferior de cada filete.
En una plancha muy caliente pasaremos el atún, solo un par de minutos por cada lado. Cuando
veamos un linea blanca de 1/2cm es cuando hay que darle la vuelta y el otro lado igual.
Solo queda emplatar. Según la foto o a tu manera.

3. Foto del plato terminado
Trucos
Adorna con un chorrito de reducción de vinagre de Módena.
Se e sustituir el atún por salmón.
Sirve cualquier resto de verdura que tengas en la nevera.
No le pongas sal a las verdura ni al atún porque la soja le mucho sabor.
El aceite de nuez no es imprescindible.
El sésamo puede ser blanco o negro.